Panko-Semmelbrösel machen

Inhalt

Zutaten
Schreiten
Methode 1 von 2: Die Panko-Semmelbrösel verarbeiten und backen
Methode 2 von 2: Panko-Semmelbrösel aufbewahren und verwenden
Tipps
Notwendigkeiten

Wenn Sie es satt haben, jedes Mal kleine Schachteln mit Panko-Semmelbröseln zu kaufen, lernen Sie, wie Sie Ihre eigenen machen. Beginnen Sie mit der Verwendung von Brot ohne Kruste, um die charakteristische knusprige Textur des Panko zu erhalten. Schneiden Sie das Brot in grobe Flocken und verteilen Sie die Krümel auf einem Backblech mit erhöhtem Rand. Die Panko-Semmelbrösel trocken und knusprig braten. Verwenden Sie sie dann zum Braten, Abdecken oder Füllen Ihrer Lieblingsspeisen.

Zutaten

300 g geschnittenes Weißbrot ohne Kruste

Gut für 200 g Panko-Semmelbrösel

Schreiten

Methode 1 von 2: Die Panko-Semmelbrösel verarbeiten und backen

Den Backofen auf 120 ° C vorheizen und ein Backblech mit erhöhtem Rand nehmen. Stellen Sie ein oder zwei Backbleche mit einer erhöhten Kante an Ihren Arbeitsplatz. Es ist wichtig, einen Teller mit erhöhtem Rand zu verwenden, damit die Semmelbrösel nicht vom Teller rutschen, wenn Sie sie in den Ofen stellen und aus dem Ofen nehmen.
Schneiden Sie eine Scheibe Brot ohne Kruste in drei oder vier Streifen. Wenn Sie kein Brot ohne Kruste haben, schneiden und reinigen Sie die Krusten mit einem scharfen gezackten Messer. Legen Sie das krustenlose Brot auf ein Schneidebrett, schneiden Sie es in Scheiben und schneiden Sie jede Scheibe in drei oder vier Streifen. Sie können sie in Längsrichtung oder horizontal schneiden.
- Während weißer Panko traditionell aus Brot ohne Kruste hergestellt wird, können Sie die Kruste darauf belassen, um dunklen Panko zuzubereiten.
Das Brot in einer Küchenmaschine zerbröckeln, um große Flocken herzustellen. Legen Sie die Zerkleinerungsscheibe in die Küchenmaschine und schalten Sie die Maschine ein. Legen Sie langsam die Brotscheiben in die Maschine. Dies sollte große Flocken von Semmelbröseln machen.
- Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, reiben Sie das Brot gegen die grobe Seite einer Blockreibe oder geben Sie ihm ein oder zwei Pressen in einen Mixer.
Teilen Sie die Semmelbrösel mit einer erhöhten Kante auf dem Backblech. Wenn es so aussieht, als ob die Semmelbrösel auf einem Teller höher als 1,5 cm sind, teilen Sie sie auf zwei Backbleche.
- Wenn Sie die Semmelbrösel gleichmäßig verteilen, bleibt der Panko beim Backen knusprig.
Backen Sie die Panko-Semmelbrösel 20 bis 30 Minuten lang. Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Backofen und backen Sie, bis der Panko knusprig wird. Rühren Sie die Semmelbrösel während des Backens alle fünf Minuten mit einem Löffel oder Spatel um.
- Durch regelmäßiges Rühren des Panko verhindern Sie, dass er braun wird. Der Panko sollte knusprig werden, aber eine helle Farbe haben.
Lassen Sie die Panko-Semmelbrösel abkühlen. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und legen Sie es auf einen Rost. Lassen Sie den Panko vollständig abkühlen, bevor Sie ihn verwenden oder aufbewahren. Wenn Sie den Panko vor dem Abkühlen aufbewahren, wird er aufgrund der Feuchtigkeit in den Semmelbröseln schneller verderben.
- Es wird wahrscheinlich mindestens eine Stunde dauern, bis die Semmelbrösel abgekühlt sind. Die Semmelbrösel trocknen beim Abkühlen weiter.

Methode 2 von 2: Panko-Semmelbrösel aufbewahren und verwenden

Bewahren Sie den Panko bis zu zwei Wochen in einem Vorratsbehälter und bei Raumtemperatur auf. Legen Sie die abgekühlten Panko-Semmelbrösel in einen Behälter mit Deckel. Bewahren Sie den Behälter in der Speisekammer auf und verwenden Sie die Semmelbrösel innerhalb von zwei Wochen.
- Wenn Sie möchten, können Sie die Panko-Semmelbrösel bis zu zwei Monate lang einfrieren. Sie müssen die Panko-Semmelbrösel nicht auftauen, wenn Sie sie verwenden möchten.
Machen Sie einen knusprigen Panko-Belag für Aufläufe. Streuen Sie kurz vor dem Backen Panko-Semmelbrösel über Ihren Lieblingsauflauf oder -gratin. Der Panko wird beim Kochen braun und knusprig. Probieren Sie es als Belag mit gratinierten Kartoffeln, Nudeln mit Thunfisch oder gratiniertem Blumenkohl.
- Um den Kaloriengehalt einiger Eintöpfe zu reduzieren, ersetzen Sie zerkleinerte Parmesan-Toppings durch Panko-Semmelbrösel.
Machen Sie extra knusprige Semmelbrösel für Gemüse oder Fleisch. Ersetzen Sie die Standard-Semmelbrösel durch Panko-Semmelbrösel in allen Rezepten, bei denen Lebensmittel vor dem Braten, Backen oder Braten beschichtet werden müssen. Machen Sie zum Beispiel gebratenen Fisch, Schweinekoteletts, Hühnerschnitzel oder Zwiebelringe mit Panko.
- Sie können Panko-Semmelbrösel auch in allen Rezepten verwenden, die Semmelbrösel in der Füllung erfordern. Füllen Sie beispielsweise Pilze vor dem Backen mit einer aromatisierten Panko-Mischung.
Ersetzen Sie die Standard-Semmelbrösel durch Hackbraten oder Gemüseburger. Wenn Sie das nächste Mal eine Charge Fleischbällchen, Hackbraten oder vegetarische Burger zubereiten, lassen Sie die Standard-Semmelbrösel weg. Verwenden Sie eine gleiche Menge Panko-Semmelbrösel als Bindemittel. Es verändert nicht den Geschmack der Mahlzeit, aber es bindet die Mischung zusammen.
- Verwenden Sie Panko-Semmelbrösel in allen Rezepten, für die Semmelbrösel erforderlich sind, um die Zutaten zu binden. Mischen Sie zum Beispiel Panko mit Krabbenkuchen, bevor Sie Pasteten machen.
Braten Sie knusprige Snacks mit Panko überzogen. Verwenden Sie Panko-Semmelbrösel für Ihre Lieblingssnacks für eine besonders knusprige Außenseite, anstatt sie in geschlagene Eier zu tauchen und sie mit Semmelbröseln zu bedecken. Der Panko bleibt auch länger knusprig als herkömmliche Semmelbrösel. Zum Beispiel könnten Sie die folgenden Snacks mit Panko abdecken und backen:
- Schottische Eier
- Mozzarella-Sticks
- Hühnchenstreifen
- Makkaroni und Käsebällchen

Tipps

Verwenden Sie für die Herstellung von Vollkornbrotkrumen Ihr Lieblingsvollkornbrot. Sie können auch glutenfreie Panko-Semmelbrösel aus glutenfreiem Brot herstellen.