Inhalt

• Zutaten
• Auf dem Herd
• In der Mikrowelle
• Gewürztes Hackfleisch
• Schreiten
• Teil 1 von 3: Auf dem Herd
• Teil 2 von 3: In der Mikrowelle
• Teil 3 von 3: Gewürztes Rinderhackfleisch
• Tipps
• Notwendigkeiten
• Auf dem Herd
• In der Mikrowelle
• Gewürztes Hackfleisch

Hackfleisch ist eine wichtige Zutat in vielen Gerichten. Da Sie bei vielen Rezepten Rinderhackfleisch zubereiten müssen, bevor Sie andere Zutaten hinzufügen, können Sie das Rinderhackfleisch separat zubereiten und nach Bedarf verwenden.

Zutaten

Auf dem Herd

Für 700 g

• 700 g Rinderhackfleisch, Pute oder anderes Rinderhackfleisch
• 1/2 TL (2,5 ml) Speisesalz (optional)
• 1 Teelöffel (5 ml) Pflanzenöl (optional)

In der Mikrowelle

Für 500 g

• 500 g Rinderhackfleisch, Pute oder anderes Hackfleisch
• 1/2 Tasse (125 ml) Wasser
• 1 bis 2 Teelöffel (5 bis 10 ml) Worcestershire-Sauce (optional)

Gewürztes Hackfleisch

Für 500 g

• 1 Esslöffel (15 ml) Oliven- oder Pflanzenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 500 g Rinderhackfleisch, Pute oder anderes Hackfleisch
• 400 Gramm gehackte Tomatenkonserven.
• 1/2 Teelöffel (2,5 ml) getrockneter Oregano
• 1/2 Teelöffel (2,5 ml) gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 Tasse (125 ml) heißes Wasser
• 1 Teelöffel (5 ml) Brühwürfel (optional)

Schreiten

Teil 1 von 3: Auf dem Herd

1. Erhitze das Öl. Geben Sie einen Teelöffel (5 ml) Pflanzenöl in eine große Pfanne. Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd.
   • Dieser Schritt ist technisch optional. Das meiste Rinderhackfleisch enthält genug Fett, um ohne separates Öl oder Fett zu kochen, aber eine Ölschicht in der Pfanne kann ein Anhaften oder Verbrennen verhindern. Dies ist besonders hilfreich, wenn Sie eine Edelstahlpfanne verwenden.
   • Wenn Sie das Öl weglassen möchten, behalten Sie das Rinderhackfleisch in den ersten Minuten der Garzeit im Auge. Möglicherweise müssen Sie öfter umrühren, damit das Rinderhackfleisch nicht verbrennt.
2. Fügen Sie das Rinderhackfleisch hinzu. Legen Sie das Rinderhackfleisch in die Mitte der heißen Pfanne. Verwenden Sie einen steifen, hitzebeständigen Spatel, um das Fleisch in große Stücke zu zerbrechen.
   • Verwenden Sie frisches oder aufgetautes Rinderhackfleisch anstelle von gefrorenem Rinderhackfleisch.
   • Wenn Ihre Pfanne nicht groß genug für die volle Menge ist, können Sie das Rinderhackfleisch in Chargen zubereiten. Fügen Sie mehr Öl hinzu und erhitzen Sie die Pfanne nach Bedarf für jede Charge.
3. Das Hackfleisch fein hacken. Während das Rinderhackfleisch bräunt, nehmen Sie es auseinander, bis es schließlich bröckelig ist.
   • Rühren Sie die Krümel regelmäßig um, während sie weiter kochen. Das Rührwerk sollte dazu beitragen, das Hackfleisch gleichmäßig zu kochen und gleichzeitig das Risiko des Verbrennens oder Austrocknens des Hackfleischs zu minimieren.
   • Wenn Sie das Rinderhackfleisch bei mittlerer Hitze kochen, kann das Fleisch verdunsten. Wenn jedoch viel Feuchtigkeit freigesetzt wird, kippen Sie die Pfanne vorsichtig, um es aufzufangen. Sie können das Rinderhackfleisch sicher in seiner eigenen Flüssigkeit kochen, aber es kann das Fleisch gekocht schmecken anstatt sautieren.
4. Mit Salz bestreuen. Das leicht gebratene Hackfleisch leicht mit Salz bestreichen. Rühren Sie das gewürzte Rinderhackfleisch vorsichtig mit Ihrem Spatel um, um das Salz zu verteilen.
   • Dieser Schritt ist ebenfalls optional, aber die Zugabe von Salz kann dazu beitragen, den Geschmack zu verbessern und das Fleisch zu konservieren. Wenn Sie zusätzliche Gewürze für die Herstellung von Rinderhackfleisch verwenden möchten, müssen Sie diese in diesem Schritt hinzufügen.
5. Überprüfen Sie das Rinderhackfleisch. Wenn das Hackfleisch gleichmäßig gebräunt erscheint, brechen Sie eine der größten Krümel auf und überprüfen Sie das Innere. Das Fleisch sollte innen nicht mehr rosa sein.
   • Sie sollten dies sehen können, aber wenn Sie das Rinderhackfleisch mit einem Fleischthermometer überprüfen möchten, sollte die Innentemperatur 70 Grad Celsius oder höher sein.
6. Verwenden oder lagern Sie das Rinderhackfleisch nach Bedarf. Sie können das gekochte Rinderhackfleisch sofort verwenden oder abkühlen lassen und zur späteren Verwendung aufbewahren.
   • Wenn Sie das Rinderhackfleisch lagern möchten, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie das Fleisch auf Raumtemperatur abkühlen. Legen Sie das Rinderhackfleisch in einen luftdichten Behälter, damit es bis zu einer Woche im Kühlschrank oder bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden kann.

Teil 2 von 3: In der Mikrowelle

1. Legen Sie das Hackfleisch in eine Mikrowelle. Stellen Sie ein mikrowellengeeignetes Sieb in die Mitte der Schüssel und legen Sie das Rinderhackfleisch in die Mitte des Siebs.
   • Sie können das Sieb weglassen, wenn Sie möchten, aber die Verwendung eines Siebs kann mehr Fett ablassen und verhindern, dass es im Fleisch kocht. Sie können das gleiche Ziel mit einem mikrowellengeeigneten Sieb oder Untersetzer erreichen.
   • Wenn Sie gefrorenes Rinderhackfleisch verwenden, tauen Sie es vor dem Kochen über Nacht in Ihrem Kühlschrank auf.
2. Fügen Sie das Wasser hinzu. Gießen Sie das Wasser in die Schüssel und um die Schüssel. Verwenden Sie ausreichend Wasser, um etwa 6 mm der Schüssel zu füllen.
   • Die Mikrowelle kann das Essen austrocknen, aber das Hinzufügen von Wasser zum Essen kann die Luft feucht halten und das Austrocknen des Fleisches verhindern.
3. Das Rinderhackfleisch mit Worcestershire-Sauce beträufeln. Die Worcestershire-Sauce gleichmäßig über das Rinderhackfleisch träufeln und gerade so viel hinzufügen, dass die freiliegende Oberfläche des Fleisches leicht bedeckt ist.
   • Die meisten Hackfleischsorten bräunen in der Mikrowelle aufgrund der kurzen Garzeit nicht. Worcestershire-Sauce ist nicht unbedingt erforderlich, verleiht dem Rinderhackfleisch jedoch mehr Geschmack und Farbe.
   • Berücksichtigen Sie auch andere braune Saucen oder Gewürze, um Farbe zu verleihen. Zu den Optionen, die einen Versuch wert sind, gehören eine Mischung aus trockener Zwiebelsuppe, Teriyaki-Sauce, Barbecue-Sauce und Fleischsauce.
4. Decken Sie die Schüssel ab. Decken Sie die gesamte Schüssel locker mit mikrowellengeeigneter Plastikfolie ab. Wenn Sie ein Sieb verwenden, decken Sie sowohl das Sieb als auch die Untertasse darunter ab.
   • Sie können die Schüssel auch mit einem mikrowellengeeigneten Deckel abdecken, falls Sie einen haben.
   • Durch das Abdecken des Gerichts bleibt das Rinderhackfleisch beim Kochen mehr Feuchtigkeit erhalten. Es kann auch unordentliche Spritzer verhindern.
5. Das Hackfleisch zwei Minuten kochen. Stellen Sie das Gericht in die Mikrowelle und kochen Sie das Rinderhackfleisch zwei Minuten lang mit voller Leistung.
   • Die Gesamtkochzeit kann je nach Leistung Ihrer Mikrowelle variieren. Zwei Minuten sollten jedoch auch mit einer leistungsstarken Mikrowelle eine sichere Zeit sein.
6. Rühren Sie sich und lassen Sie das Hackfleisch weiter kochen. Das Hackfleisch mit einem Spatel oder einer Gabel zerdrücken. Rühren Sie die Krümel um, stellen Sie das Fleisch wieder in die Mikrowelle und kochen Sie es in Schritten von 30 Sekunden, bis es fertig ist.
   • Das Rinderhackfleisch ist fertig, wenn das Fleisch dampfend heiß und braun ist. Schneiden Sie eines der größten Stücke auf, um sicherzustellen, dass kein Rosa zurückbleibt.
   • Sie müssen das Rinderhackfleisch nicht mit einem Thermometer überprüfen, aber wenn Sie sich dafür entscheiden, sollte die Innentemperatur mindestens 70 Grad Celsius betragen.
7. Verwenden oder speichern Sie nach Wunsch. Lassen Sie das Wasser und Fett ab und verwenden Sie das Fleisch sofort oder bewahren Sie es für die spätere Verwendung auf.
   • In einem luftdichten Behälter bleibt das Hackfleisch bis zu einer Woche im Kühlschrank oder drei Monate im Gefrierschrank im Kühlschrank.

Teil 3 von 3: Gewürztes Rinderhackfleisch

1. Erhitze das Öl. Gießen Sie das Öl in eine große Pfanne und stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd.
2. Zwiebel und Knoblauch kochen. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch zum heißen Öl geben. Kochen Sie das Fleisch unter regelmäßigem Rühren etwa drei Minuten lang.
   • Warten Sie, bis beide Zutaten weicher und duftender werden. Die Zwiebel sollte halbtransparent erscheinen und der Knoblauch sollte eine tiefere Farbe haben.
3. Fügen Sie das Rinderhackfleisch hinzu. Das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben. Brechen Sie es mit einem Holzlöffel auseinander und rühren Sie es in die Zwiebel-Knoblauch-Mischung.
   • Verwenden Sie frisches oder aufgetautes Rinderhackfleisch. Gefrorenes Rinderhackfleisch sollte über Nacht im Kühlschrank aufgetaut werden, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Wenn die Zeit jedoch knapp ist, können Sie es mit der Einstellung "Abtauen" der Mikrowelle auftauen.
4. Kochen, bis es braun ist. Kochen Sie das Rinderhackfleisch unter häufigem Rühren weitere acht bis 10 Minuten weiter. Braten Sie das Fleisch gründlich an, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.
   • Alle Seiten des Rinderhackfleischs sollten gebräunt werden, bevor Sie fortfahren. Es ist jedoch in Ordnung, wenn die größeren Stücke einen Hauch von Rosa aufweisen, da das Fleisch noch eine Weile weitergaren wird.
   • Lassen Sie große Pfützen mit Feuchtigkeit oder Fett aus der Pfanne ab, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.
5. Fügen Sie die Tomaten und Kräuter hinzu. Gießen Sie die Tomatenkonserven mit der Flüssigkeit in die Pfanne und bestreuen Sie den Inhalt der Pfanne gleichmäßig mit Oregano und schwarzem Pfeffer. Gut umrühren.
   • Während dieses Schritts können auch andere Kräuter hinzugefügt werden. Verwenden Sie anstelle des Oreganos eine trockene Mischung italienischer Kräuter oder anstelle des schwarzen Pfeffers und des Oreganos eine Kombination aus rotem Pfeffer und Paprika.
6. Lösen Sie den Brühwürfel im Wasser. Rühren Sie den Brühwürfel in 125 ml dampfendem heißem Wasser, bis er sich aufgelöst hat. Gießen Sie die Mischung in die Pfanne und bringen Sie alles zum Kochen.
   • Wenn Sie den Fleischgeschmack lieber weglassen möchten, müssen Sie keinen Brühwürfel hinzufügen. Gießen Sie während dieses Schritts einfach Wasser in die Pfanne. Sie können auch Gemüsebrühe anstelle von Rinderbrühe verwenden.
7. 20 Minuten köcheln lassen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Hitze und köcheln Sie etwa 20 Minuten lang oder bis alles durchgegart ist und sich die Aromen vereinigt haben.
   • Rühren Sie die Pfanne alle fünf Minuten.
   • Wenn die Flüssigkeit verdunstet, bevor das Rinderhackfleisch fertig ist, fügen Sie mehr Wasser hinzu. Gießen Sie zusätzliches Wasser in die Pfanne 1/4 Tasse (60 ml) auf einmal.
   • Fügen Sie in den letzten fünf Minuten kein zusätzliches Wasser hinzu. Wenn das Rinderhackfleisch fertig ist, sollte es leicht trocken sein.
8. Nach Belieben servieren oder lagern. Sie können das vorbereitete Rinderhackfleisch sofort verwenden oder für spätere Gerichte aufbewahren.
   • Wenn Sie das Rinderhackfleisch behalten möchten, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie das Fleisch auf Raumtemperatur abkühlen. Legen Sie das Rinderhackfleisch in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie es bis zu einer Woche im Kühlschrank oder bis zu drei Monate im Gefrierschrank auf.

Tipps

• Bereiten Sie Rinderhackfleisch im Voraus zu, um Zeit beim Zubereiten anderer Gerichte zu sparen. Sie können das Hackfleisch in Lasagne, Spaghetti Bolognese, Chili, Rindfleischauflauf, Tacos und fast jedem anderen Rezept verwenden, das Hackfleisch erfordert.

Notwendigkeiten

Auf dem Herd

• Große (gusseiserne) Pfanne oder Pfanne
• Spatel
• Luftdichter Behälter (optional)

In der Mikrowelle

• Mikrowellengeeignete Schüssel
• Mikrowellensicheres Sieb (optional)
• Plastik Folie
• Gabel oder Spatel
• Luftdichter Behälter (optional)

Gewürztes Hackfleisch

• Große (gusseiserne) Pfanne oder Pfanne
• Spatel
• Luftdichter Behälter (optional)