Fondant zum Leuchten bringen

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Inhalt

Schreiten
Methode 1 von 6: Fondant dämpfen
Methode 2 von 6: Verwendung von Ahornsirupglasur
Methode 3 von 6: Mit Alkohol
Methode 4 von 6: Verkürzung verwenden
Methode 5 von 6: Verwendung von Gummi arabicum
Methode 6 von 6: Verwendung von Proteinen
Notwendigkeiten
Dampffondant
Verwenden Sie Ahornsirupglasur
Mit Alkohol
Verwenden Sie Verkürzung
Verwenden Sie Gummi arabicum
Proteine verwenden

Fondant selbst ist normalerweise matt. Es gibt jedoch verschiedene Techniken, mit denen Sie Fondant- und Fondant-bedeckte Kuchendekorationen zum Leuchten bringen können. Der Glanz des Fondants hängt von der Technik ab, die Sie verwenden. Die beste Technik hängt also davon ab, wofür Sie den Fondant verwenden.

Schreiten

Methode 1 von 6: Fondant dämpfen

Füllen Sie einen Dampfgarer mit Wasser. Füllen Sie den Korb eines Handdampfers mit destilliertem Wasser. Schalten Sie den Dampfgarer ein und lassen Sie das Wasser aufheizen.
- Sie können für diese Technik einen Wäschedampfer verwenden, wenn Sie noch nie Seife und andere Chemikalien in den Korb gelegt haben.
- Jeder Dampfer arbeitet anders, daher ist es am besten, die Bedienungsanleitung vor dem Gebrauch zu lesen. Für beste Ergebnisse stellen Sie den Dampfgarer jedoch auf eine niedrige Stufe und verwenden Sie einen Aufsatz mit einem normalen Schlauch.
Setzen Sie den Fondant dem Dampf aus. Halten Sie den Dampfgarer etwa fünf Zentimeter vom Fondant entfernt. Drücken Sie den Knopf, um Dampf auf den Fondant zu blasen.
- Drehen Sie den Fondant oder bewegen Sie den Dampfgarer, um alle Seiten dem Dampf auszusetzen.
- Setzen Sie den Fondant in allen Bereichen nur drei bis fünf Sekunden lang dem Dampf aus. Wenn Sie zu viel Dampf verwenden, kann der Fondant schmelzen und Wassertropfen auf der Oberfläche entstehen.
- Dampf verleiht dem Fondant nicht nur einen weichen Glanz, sondern kann auch restliche Maisstärke und Puderzucker entfernen, die sich auf der Oberfläche des Fondants angesammelt haben.
Behandeln Sie den Fondant bei Bedarf erneut mit Dampf. Innerhalb einer Stunde sollte der Glanz nachlassen, wenn das Wasser austrocknet. Behandeln Sie den Fondant erneut mit Dampf, damit er wieder glänzt.
- Wenn Sie Dampf verwenden, nimmt der Glanz jedes Mal ab. Im Allgemeinen ist es am besten, diese Methode zu verwenden, wenn Sie den Fondant sofort servieren.
- Der Puderzucker und die Maisstärke-Rückstände treten jedoch nicht wieder auf, wenn das Wasser trocknet.

Methode 2 von 6: Verwendung von Ahornsirupglasur

Tragen Sie kein Fett auf den Fondant auf. Fett kann dazu führen, dass diese Glasur gerinnt. Dadurch wirkt die Oberfläche holprig und uneben anstatt flach und glänzend.
- Kneten Sie den Fondant nicht in Backfett, Öl oder anderen Fetten, bevor Sie diese Glasur auftragen. Kombinieren Sie diese Methode auch nicht mit dem Auftragen von Verkürzungsglasur.
- Verwenden Sie auch keine Silikon- oder Vinylmatte, um den Fondant auszurollen, wenn Sie diesen Zuckerguss verwenden möchten. Auf diesen Matten sammeln sich häufig Öle und Fette aus früheren Backwaren an. Dies kann ausreichen, um die Glasur zum Gerinnen zu bringen.
Ahornsirup und Alkohol mischen. Gießen Sie einen Teil leichten Ahornsirup und einen Teil klaren Trinkalkohol in eine flache Tasse. Gut umrühren, um alles zu mischen.
- Der Alkohol muss eine Stärke von 75% oder mehr haben. Wodka funktioniert gut, aber klarer Alkohol funktioniert auch gut.
- Die genaue Menge, die Sie verwenden sollten, hängt von der Menge an Fondant ab, die Sie mit Ihrem Zuckerguss bedecken möchten. Ein Esslöffel (5 ml) beider Substanzen reicht jedoch normalerweise für kleine Dekorationen aus.
Die Mischung auf dem Fondant verteilen. Verwenden Sie eine kleine, weiche Backbürste, um die Glasur gleichmäßig auf die Oberfläche des Fondants aufzutragen.
- Die Glasur sollte dem Fondant sofort einen starken Glanz verleihen.
- Es ist am besten, dünne Schichten von Zuckerguss aufzutragen. Mit dickeren Schichten erhalten Sie einen stärkeren Glanz, aber es dauert auch länger, bis die Glasur getrocknet ist.
Lassen Sie die Glasur trocknen. Lassen Sie die Glasur vollständig trocknen, bevor Sie erneut etwas mit dem Fondant tun. Dies kann zwischen einer Stunde und 12 Stunden dauern, je nachdem, wie dick die Glasur ist.
- Streichen Sie nicht über die Glasur und berühren Sie sie nicht mit Ihren Fingern, wenn die Glasur zu trocknen beginnt. Sie können leicht Streifen und Flecken in der Glasur hinterlassen, und sie sind dauerhaft.
- Sie können mehr Schichten auftragen, wenn die Glasur vollständig trocken ist, aber Sie sollten keine weitere Glasur hinzufügen müssen, um den Fondant glänzend zu halten.

Methode 3 von 6: Mit Alkohol

Füllen Sie einen Zerstäuber mit Wodka. Füllen Sie einen kleinen, sauberen Zerstäuber mit etwa 5 cm Wodka.
- Wenn Sie keinen Wodka haben, können Sie auch klaren Alkohol verwenden. Verwenden Sie jedoch keinen Alkohol mit einer Farbe, da die Farbe auf den Fondant übertragen wird.
- Verwenden Sie eine saubere Sprühflasche, die niemals Haarpflegeprodukte und andere Chemikalien enthielt, um eine Kontamination zu vermeiden. Friseursprüher sind besser als billige Sprühgeräte, da billige Sprühgeräte möglicherweise nicht gleichmäßig sprühen. Sie können auch eine Airbrush verwenden.
Sprühen Sie Alkohol auf den Fondant. Halten Sie die Düse 5 cm von der Oberfläche des Fondants entfernt. Sprühen Sie eine leichte und gleichmäßige Schicht Alkohol auf den Fondant.
- Sprühen Sie nur einen leichten Alkoholnebel auf den Fondant. Wenn Sie zu viel verwenden, können sich Pfützen bilden und der Fondant kann so stark austrocknen, dass er beschädigt wird.
Lassen Sie den Alkohol trocknen. Warten Sie einige Stunden, bis der Alkohol vollständig getrocknet ist. Wenn der Alkohol trocken ist, sollte der Fondant einen weichen Glanz haben.
- Der Fondant sollte einen semi-permanenten Glanz haben. Der Glanz kann nach einigen Tagen verblassen, aber sprühen Sie keinen Alkohol mehr auf den Fondant, da dieser schnell austrocknen kann.

Methode 4 von 6: Verkürzung verwenden

Den Fondant mit Backfett bestreichen. Verteilen Sie mit Ihren Fingern vorsichtig eine dünne, glatte und gleichmäßige Schicht Gemüsefett auf der Oberfläche des Fondants.
- Wenn Sie Ihre Finger sauber halten möchten, verwenden Sie Gemüsekochspray anstelle von festem Backfett. Halten Sie die Düse in einem Abstand von zehn Zentimetern vom Fondant und sprühen Sie immer eine dünne Schicht auf die Oberfläche des Fondants.
Polieren Sie den Fondant. Verwenden Sie nach dem Auftragen des Backfetts ein Papiertuch, um das Backfett mit kleinen kreisenden Bewegungen leicht in den Fondant zu streichen.
- Während des Polierens sollten alle Unregelmäßigkeiten, Fingerabdrücke und Streifen verschwinden. Üben Sie jedoch wenig Druck aus, damit Sie keine Grübchen und Markierungen bekommen.
- Nach dem Bürsten sollte der Fondant ein weiches Satin-Finish haben.
Bei Bedarf das Backfett erneut auftragen. Der Fondant sollte ungefähr einen Tag lang weiter leuchten, aber Sie können feststellen, dass der Fondant weniger leuchtet, wenn er beginnt, das Fett aufzunehmen. Sie können dann auf die gleiche Weise wie zuvor eine zweite Schicht Fett auftragen.
- Das Backfett trocknet nicht vollständig aus, daher sollte der Fondant auch dann noch ein wenig glänzen, wenn das gesamte Fett aufgenommen wurde.
- Da der Fondant feucht und klebrig bleibt, können Sie beim Bewegen des Kuchens leicht versehentlich Fingerabdrücke und andere Spuren hinterlassen. Sie können diese Abdrücke vor dem Servieren entfernen, indem Sie sie leicht mit einem trockenen Papiertuch abbürsten.

Methode 5 von 6: Verwendung von Gummi arabicum

Mischen Sie Gummi arabicum mit Wasser. Einen Teil arabischen Kaugummis und zwei Teile destilliertes Wasser in eine kleine Schüssel geben. Kräftig umrühren, um alles zu mischen.
- Die genaue Menge, die Sie verwenden, hängt von der Menge an Fondant ab, die Sie glänzen möchten. Verwenden Sie jedoch immer dieses Verhältnis. Für die meisten kleinen Dekorationen ist eine Mischung aus einem Esslöffel (15 ml) Gummi arabicum und zwei Esslöffeln (30 ml) Wasser ausreichend.
Lassen Sie die Mischung ruhen. Lassen Sie die Mischung 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Dann kräftig umrühren, um alles zusammen zu mischen.
- Wenn Sie die Mischung ruhen lassen und erneut einrühren, können Sie beide Zutaten leichter miteinander mischen, damit die Glasur nach dem Auftragen schöner leuchtet.
Die Mischung auf dem Fondant verteilen. Verwenden Sie eine kleine, weiche Bürste und verteilen Sie sofort eine gleichmäßige Schicht Zuckerguss auf dem Fondant.
- Vermeiden Sie Flecken, Fingerabdrücke und Streifen im Zahnschmelz.
- Der Fondant sollte unmittelbar nach dem Auftragen des Zuckergusses einen sehr hohen Glanz haben. So wird der Fondant jedoch letztendlich nicht aussehen.
Den Fondant trocknen lassen. Lassen Sie die Glasur 24 Stunden trocknen, bevor Sie erneut am Fondant arbeiten. Wenn die Glasur trocken ist, sollte der Fondant leicht hart sein und einen weichen Glanz haben.
- Der Fondant sollte einen dauerhaften Glanz haben, damit Sie nicht erneut glasieren müssen.

Methode 6 von 6: Verwendung von Proteinen

Pasteurisiertes Eiweiß auf den Fondant auftragen. Gießen Sie zwei bis vier Esslöffel (30-60 ml) pasteurisiertes Eiweiß in eine kleine, saubere Schüssel. Verwenden Sie eine kleine, weiche Bürste, um das Eiweiß leicht und gleichmäßig auf die Oberfläche des Fondants zu streichen.
- Verwenden Sie aus Sicherheitsgründen bereits gespaltenes pasteurisiertes Eiweiß aus einer Packung.
- Mit kleinen Dekorationen können Sie den Fondant in das Eiweiß tauchen, anstatt das Eiweiß auf den Fondant zu bügeln. Klopfen Sie das überschüssige Eiweiß vom Fondant und lassen Sie alles trocknen.
- Verwenden Sie eine kleine Bürste, um das Eiweiß auf den Fondant zu streichen, und hinterlassen Sie so wenig Streifen und Flecken wie möglich. Klopfen Sie unmittelbar nach dem Auftragen das überschüssige Eiweiß ab, das in den Grübchen des Fondants verbleibt.
Lass es trocknen. Lassen Sie das Eiweiß einige Stunden trocknen. Wenn der Fondant trocken ist, sollte er einen natürlichen, mäßigen Glanz haben.
- Das Eiweiß muss vollständig trocken sein, bevor Sie mit dem Fondant fortfahren können. Wenn Sie den Fondant berühren, während das Eiweiß noch trocken ist, können Sie Fingerabdrücke hinterlassen, die Sie später nicht mehr entfernen können.
- Wisse, dass das Eiweiß zu einem leicht harten, dauerhaften Fell trocknen sollte. Das würdest du Nein müssen eine neue Schicht von Proteinen auftragen.
Tragen Sie nach Bedarf weitere Schichten auf. Wenn Sie den Fondant nicht glänzend genug finden, können Sie auf die gleiche Weise weitere Schichten Eiweiß hinzufügen.
- Lassen Sie die Schichten trocknen, bevor Sie die nächste Schicht auftragen. Dies verringert die Wahrscheinlichkeit, dass Sie Fingerabdrücke und Pinselstriche in den feuchten Proteinen hinterlassen.