Inhalt

• Schreiten
• Methode 1 von 4: Den Kuchen abhebeln
• Methode 2 von 4: Mit Hitze, Dampf oder Kälte
• Methode 3 von 4: Reparieren Sie einen beschädigten Kuchen
• Methode 4 von 4: Rettung eines vollständig festsitzenden Kuchens
• Notwendigkeiten
• Tipps

Wenn Sie kein fettreiches Rezept verwendet oder Ihre Kuchenform vorgefettet haben, bleibt Ihr Kuchen überall dort haften, wo er die Pfanne berührt. Ein wenig Neugier und ein wenig Geduld werden normalerweise das Problem beheben, aber Sie können zu anderen Methoden wechseln, um einen Kuchen zu erhalten, der wirklich nicht aus der Pfanne kommt.

Schreiten

Methode 1 von 4: Den Kuchen abhebeln

1. Hebeln Sie die Seiten mit einem runden Messer los. Wählen Sie ein Spachtel, wenn Sie eines haben, oder ein dünnes Buttermesser, wenn Sie kein Spachtel haben. Schieben Sie das Messer senkrecht zwischen den Rand des Kuchens und die Pfanne. Bewegen Sie das Messer vorsichtig um den gesamten Kuchen, um die Seiten zu lösen. Bleiben Sie so nah wie möglich an der Pfanne, um die Menge an Kuchen, in die Sie schneiden, zu reduzieren.
   • Wenn der Kuchen für einen wichtigen Anlass gedacht ist, sollten Sie zuerst andere Methoden ausprobieren. Diese Methode verursacht oft nur geringen Schaden.
   • Wenn der Kuchen seitlich verbrannt ist, sägen Sie ihn langsam auf und ab, um ihn zu lösen. Sie müssen vielleicht vier oder fünf Mal um den Kuchen herumgehen.
2. Lösen Sie den Boden mit einem flexiblen Nylonspatel. Drücken Sie den Spatel am Rand der Pfanne nach unten, wie Sie es mit dem Messer getan haben. Heben Sie diesmal den Spatel nach innen, während Sie um den Kuchen herum arbeiten. Der Spatel sollte flexibel genug sein, um den Boden des Kuchens vom Boden der Pfanne zu trennen.
   • Wenn der Kuchen wirklich klebt, versuchen Sie nicht, ihn zu lösen. Überspringen Sie diesen Schritt und fahren Sie dann mit einer der anderen Methoden fort.
   • Sie können stattdessen auch einen dünnen Metallspatel oder einen Pizzaspatel verwenden. Lassen Sie zuerst heißes Wasser darüber laufen, da Hitze und Feuchtigkeit dazu beitragen können, den Kuchen zu lockern.
3. Schütteln Sie den Kuchen auf dem Teller, auf dem Sie ihn servieren möchten. Legen Sie einen großen Teller über die Kuchenform. Halten Sie sie fest zusammen und drehen Sie sie um. Schütteln Sie die Pfanne vorsichtig, bis der Kuchen herauskommt.
   • Sie können den Kuchen auch auf einem Rost umdrehen. Halten Sie etwas unter den Rost, um die Krümel aufzufangen.
   • Wenn der Kuchen beschädigt ist, fahren Sie mit den Anweisungen zum Reparieren des Kuchens fort.
4. Tippen Sie auf den Boden der Pfanne. Der Kuchen kann sich lösen, wenn der Boden der Pfanne getroffen wird. Wenn Sie dies versuchen, halten Sie den Kuchen in einem Winkel von 45 ° direkt über den Teller. Wenn dies nicht funktioniert, drehen Sie die Pfanne mit der rechten Seite nach oben und schlagen Sie die Seite der Pfanne gegen eine Theke.
5. Lassen Sie den Kuchen kopfüber sitzen. Wie der Kuchen immer noch hat sich nicht gelöst, kann dies tun, wenn die Pfanne vollständig abgekühlt ist. Lassen Sie es kopfüber über dem Servierteller sitzen und hoffen Sie auf das Beste.
6. Drehen oder heben Sie den Kuchen aus der Pfanne (nicht empfohlen). In den meisten Fällen ist es besser, eine der folgenden Methoden zu verwenden. Wenn Sie nicht die Zeit oder das Werkzeug dazu haben, können Sie versuchen, den Kuchen gewaltsam zu entfernen. Seien Sie jedoch gewarnt, dies führt normalerweise zu einem kaputten Kuchen.
   • Halten Sie den Kuchen mit Ihren Händen oder einem Spatel, während Sie die Pfanne drehen.
   • und / oder: Heben Sie den Kuchen mit demselben runden Messer aus der Pfanne. Kippen Sie dieses Mal das Messer zur Mitte des Kuchens, um den Boden von der Pfanne abzubrechen.

Methode 2 von 4: Mit Hitze, Dampf oder Kälte

1. Gießen Sie heißes Wasser in eine tiefe Schüssel. Die Schüssel sollte breit genug sein, um Ihre Kuchenform zu halten. Gießen Sie eine dünne Schicht 6 mm heißes Wasser in die Schüssel.
   • Wenn Sie keine Schüssel dieser Größe haben, legen Sie ein Handtuch in heißes Wasser und wickeln Sie es um den Boden der Pfanne.
2. Lassen Sie die Kuchenform in der Schüssel mit Wasser. Durch die Hitze dehnt sich die Metallpfanne leicht aus und zieht sich von den Seiten des Kuchens weg. Lassen Sie es einige Minuten im Wasser sitzen, damit dies geschieht. Versuchen Sie dann, den Kuchen wie oben beschrieben zu entfernen.
3. Den Kuchen aus der Pfanne dämpfen. Das Absorbieren von Dampf fügt dem Kuchen Feuchtigkeit und Höhe hinzu, was dazu beitragen kann, dass er sich lockert. Kochen Sie Wasser in einem kleinen Topf oder Wasserkocher und gießen Sie es dann in einen Becher. Stellen Sie den Becher und die Kuchenform in eine Mikrowelle, einen Schrank oder einen anderen geschlossenen Bereich. Lassen Sie es einige Minuten dort sitzen und versuchen Sie dann erneut, den Kuchen zu entfernen.
   • Die Mikrowelle hat eine praktische Größe, um den Dampf zusammen mit dem Kuchen zu halten. Schalten Sie die Mikrowelle nicht ein.
4. Legen Sie Eis auf den Boden der Pfanne. Drehen Sie die Pfanne auf einem Servierteller um. Stellen Sie eine Schüssel mit Eis auf den Boden der Pfanne und lassen Sie sie einige Minuten ruhen. Versuchen Sie dann, den Kuchen wie zuvor beschrieben zu entfernen.
5. Den Kuchen einfrieren, bis er fest ist. Lassen Sie den Kuchen etwa eine Stunde lang bei Raumtemperatur vollständig abkühlen. Dann den Kuchen sechs Stunden lang einfrieren. Dies macht es schwieriger, die Form des Kuchens zu ruinieren und kann den Kuchen aus der Pfanne brechen. Führen Sie ein Buttermesser um den Rand des Kuchens, um die Seiten zu lockern, auch wenn Sie dies vor dem Einfrieren getan haben. Drehen Sie die Pfanne um und tippen Sie auf den Boden, um zu sehen, ob es funktioniert hat.

Methode 3 von 4: Reparieren Sie einen beschädigten Kuchen

1. Schneiden Sie die verbrannte Schicht vom Kuchen ab. Wenn der Kuchen verbrannt ist, schneiden Sie die verbrannte Schicht vorsichtig mit einem Kuchenmetalldraht oder einem großen Brotmesser ab. Wenn der Kuchen in einem Winkel endet, versuchen Sie nicht, ihn mit einem zweiten Schnitt zu fixieren, da Ihr Kuchen wahrscheinlich nur aus Krümeln besteht.
2. Fügen Sie kleine zerbrochene Stücke zum Boden Ihres Kuchens hinzu. Wenn ein paar kleine Stücke abgebrochen sind, stecken Sie sie unter den Kuchen. Wenn Ihr Kuchen feucht genug ist, haften sie gut am Kuchen, besonders wenn der Kuchen noch heiß ist.
3. Kleine Schadensstellen mit Glasur abdecken. Machen Sie etwas Sahnehäubchen und verteilen Sie es in einer glatten Schicht auf dem Kuchen. Zuckergusskleckse können Lücken und unebene Kanten eines Kuchens füllen und abdecken.
   • Zucker und flüssige Glasur ist zu dünn und flüssig, um dafür zu arbeiten.
4. Setzen Sie einen zerbrochenen Kuchen mit einem klebrigen Zuckerguss wieder zusammen. Wenn Ihr Kuchen vollständig zertrümmert ist, benötigen Sie ein extra klebriges Sahnehäubchen, um ihn wieder zusammenzusetzen. Sie können Karamell-Zuckerguss, Dulce de Leche oder dieses klebrige Schokoladen-Zuckerguss-Rezept machen:
   • Mischen Sie 1 Dose eingedickte Milch, 15 g Kakaopulver und 10 g ungesalzene Butter.
   • Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen. Stoppen Sie, wenn die Mischung eine leicht dicke, klebrige Textur erreicht hat.
   • Lassen Sie die Glasur auf Raumtemperatur abkühlen; es wird sich verdicken, wenn es abkühlt.
   • Legen Sie die zerbrochenen Teile in einer Form übereinander, die der gewünschten Form so nahe wie möglich kommt. Decken Sie die Oberfläche und die gebrochenen Stellen großzügig mit der Glasur ab.

Methode 4 von 4: Rettung eines vollständig festsitzenden Kuchens

1. Den Kuchen in Quadrate schneiden. Schneiden Sie ein Quadratgitter in die Kuchenform, auch wenn Ihr Kuchen rund ist. Verwenden Sie einen breiten, flexiblen Spatel, um die Quadrate vorsichtig von der Basis zu trennen.
   • Lesen Sie weiter, um herauszufinden, was mit den am Rand der Pfanne klebenden Teilen zu tun ist.
2. In der Pfanne servieren. Am einfachsten ist es, Zuckerguss aufzutragen und den Kuchen in der Pfanne zu servieren. Die Stücke brechen beim Servieren, aber der Kuchen sieht auf dem Tisch gut aus.
3. Machen Sie Cake Pops. Wenn Sie Ihren Kuchen beim Versuch, ihn aus der Pfanne zu nehmen, vollständig zerrissen haben, ändern Sie Ihren Plan und machen Sie ein paar Cake Pops. Sie können diese detaillierten Anweisungen lesen oder das einfache (und manchmal schlampige) Rezept ausprobieren:
   • Reiben Sie die Kuchenstücke in einer großen Schüssel zusammen.
   • Frischkäse oder Butterglasur mischen, bis die Mischung eine teigartige Textur hat.
   • Rollen Sie die größten Stücke in Kugeln.
   • Tauchen Sie die Kugeln in Schokoladensauce, dann Streusel oder Nonpareils (optional).

Notwendigkeiten

• Palette oder Buttermesser
• Flexibler Nylonspatel, dünner Metallspatel oder Pizzaspatel
• Rahmen
• Warmes Wasser
• Handtuch

Tipps

• Wenn Kekse auf einem Backblech gebacken werden, laufen Sie mit einem Spachtel darunter. Wenn dies nicht funktioniert, legen Sie sie für weitere 30-120 Sekunden wieder in den Ofen und versuchen Sie es dann erneut.
• Verhindern Sie das nächste Mal das Vorbacken, indem Sie Ihre Kuchenform einfetten. Dies ist der einfachste Ansatz: Fetten Sie die Pfanne leicht mit Butter oder Kochspray ein. Mit etwas Mehl abdecken und schütteln, bis die gesamte Pfanne bedeckt ist. Dann das restliche Mehl aus der Pfanne klopfen. Wenn es kahle Stellen gibt, fetten Sie sie ein und bedecken Sie sie mit etwas Mehl.