Inhalt

• Schreiten
• Teil 1 von 4: Wie funktioniert ein Schnellkochtopf?
• Teil 2 von 4: Kochen im Schnellkochtopf
• Teil 3 von 4: Verwendung des Schnellkochtopfs
• Teil 4 von 4: Entleeren des Schnellkochtopfs
• Warnungen

Ein Schnellkochtopf oder Schnellkochtopf ist in der Küche unverzichtbar, wenn Sie schnell eine gesunde Mahlzeit auf den Tisch legen möchten. Das Kochen in einem Schnellkochtopf ist wirklich sehr schnell und das Tolle ist, dass praktisch keine Vitamine und Mineralien verloren gehen, während dies bei anderen Zubereitungsmethoden häufig der Fall ist. Es kann eine Weile dauern, bis Sie sich an die Verwendung eines Schnellkochtopfs gewöhnt haben. Bevor Sie beginnen, sollten Sie wissen, wie Sie eine solche Pfanne sicher verwenden. In diesem Artikel erklären wir, wie Hochdruckkochen funktioniert und was Sie tun sollten und was nicht, um Unfälle mit Ihrem Schnellkochtopf zu vermeiden.

Schreiten

Teil 1 von 4: Wie funktioniert ein Schnellkochtopf?

1. Zunächst ist es wichtig, dass Sie genau wissen, was ein Schnellkochtopf tut. Wenn sich der Schnellkochtopf auf dem Herd befindet, erzeugt die Wärme Dampf, der den Siedepunkt erhöht und das Kochen der Speisen beschleunigt. Herkömmliche Hochdruckpfannen haben ein loses Gewicht oder ein Entlüftungsrohr mit einem einstellbaren Druckregler am Deckel, während modernere Schnellkochtöpfe ein geschlosseneres System mit Federventilen haben.
2. Stellen Sie vor dem Gebrauch sicher, dass Ihr Schnellkochtopf keine Dellen oder Risse aufweist. Stellen Sie außerdem sicher, dass der Schnellkochtopf vollständig sauber ist und keine Lebensmittelreste mehr vorhanden sind. Ein gerissener Schnellkochtopf kann gefährlich sein, da durch den Riss heißer Dampf freigesetzt werden kann, der Sie verbrennen kann.
3. Füllen Sie den Schnellkochtopf. Bevor Sie etwas im Schnellkochtopf kochen, sollten Sie immer darauf achten, dass sich in der Pfanne nur wenig Feuchtigkeit befindet. Die meisten Rezepte geben an, dass sie dafür Wasser verwenden. Die Pfanne sollte niemals mehr als ⅔ mit Feuchtigkeit gefüllt sein, da genügend Platz vorhanden sein muss, damit sich Dampf bilden kann.
   • Schnellkochtöpfe mit losen Deckeln: Ein Schnellkochtopf mit einem losen Deckel sollte immer mindestens 250 ml Wasser enthalten. Grundsätzlich reicht diese Menge für eine Garzeit von 20 Minuten.
   • Schnellkochtöpfe mit Ventil: Die Mindestfeuchtigkeitsmenge zum Kochen in einem Schnellkochtopf mit Ventil beträgt 125 ml.
4. Die Funktion des Gitters und des Halters des Schnellkochtopfs. Ein Schnellkochtopf wird mit einem Gitter oder Dampfkorb geliefert. Mit Hilfe dieses Rasters können Sie Gemüse, Fisch, Schalentiere oder Obst im Schnellkochtopf kochen. Das Gitter wird auf einen Halter gelegt. Stellen Sie den Behälter auf den Boden der Pfanne und stellen Sie das Gitter darauf.

Teil 2 von 4: Kochen im Schnellkochtopf

1. Bereiten Sie zuerst die Produkte, die Sie kochen möchten, im Schnellkochtopf vor. Sie sollten ein Handbuch mit Ihrem Schnellkochtopf haben, in dem die Zubereitungsmethode verschiedener Lebensmittel erläutert wird.
   • Fleisch und Huhn: Bevor Sie das Fleisch in den Schnellkochtopf geben, können Sie es würzen. Für das beste Ergebnis ist es am besten, es zuerst zu braten. Erhitzen Sie dazu eine kleine Menge Öl wie Rapsöl im Schnellkochtopf bei mittlerer Hitze ohne Deckel. Dann legen Sie das Fleisch in die Pfanne und bräunen es schön. Sie können das Fleisch auch in einer normalen Pfanne anbraten und dann im Schnellkochtopf weitergaren lassen.
   • Fisch: Waschen Sie den Fisch und legen Sie ihn auf das Gitter oben auf dem Behälter. Fügen Sie mindestens 175 ml Flüssigkeit hinzu. Schmieren Sie das Gitter immer mit etwas Pflanzenöl, bevor Sie den Fisch im Schnellkochtopf zubereiten, damit der Fisch nicht am Gitter haftet.
   • Getrocknete Bohnen und andere Hülsenfrüchte: Die Bohnen sechs Stunden in Salz ohne Salz einweichen. Die Bohnen abtropfen lassen und in den Schnellkochtopf geben. Wenn Sie einen herkömmlichen Schnellkochtopf mit einem losen Deckel verwenden, geben Sie einen oder zwei Esslöffel (15-30 ml) Pflanzenöl in das Wasser in der Pfanne.
   • Reis und andere KörnerVollkorn- und Gerstenkörner vier Stunden in lauwarmem Wasser einweichen. Sie müssen nicht zuerst Reis und Hafer einweichen.
   • Gemüse (frisch oder gefroren): Gefrorenes Gemüse zuerst auftauen und frisches Gemüse waschen. Legen Sie das Gemüse in den Dampfkorb oder auf das Gitter. Kochen Sie Gemüse mit einer Garzeit von bis zu 5 Minuten mit 125 ml Wasser am Boden des Schnellkochtopfs. Verwenden Sie 250 ml Wasser für eine Garzeit von 5 bis 10 Minuten und einen halben Liter (250 ml) für eine Garzeit von 10 bis 20 Minuten.
   • Obst: Waschen Sie die Früchte zuerst und legen Sie sie dann in den Dampfkorb oder auf das Gitter. Verwenden Sie 125 ml Wasser für frisches Obst. Verwenden Sie 250 ml Wasser für getrocknete Früchte.
2. Bestimmen Sie, wie viel Wasser in den Schnellkochtopf gefüllt werden soll. Eine Liste der verschiedenen Arten von Lebensmitteln und der benötigten Wassermenge finden Sie im Handbuch Ihres Schnellkochtopfs. Die Richtlinien hierzu finden Sie auch im Internet. Die Menge an Wasser hängt von der Menge an Nahrung ab.

Teil 3 von 4: Verwendung des Schnellkochtopfs

1. Legen Sie die zu kochenden Speisen in den Schnellkochtopf. Fügen Sie die für das Produkt angegebene Wassermenge hinzu, damit es richtig kocht. "
2. Entfernen Sie das Sicherheitsventil oder den einstellbaren Druckregler. Schließen Sie den Deckel richtig und vergessen Sie nicht, den Deckel zu verriegeln. Stellen Sie den Schnellkochtopf auf einen großen Brenner und stellen Sie die Hitze auf hoch. Die Pfanne beginnt nun, das Wasser in Dampf umzuwandeln.
3. Warten Sie, bis der Druck im Schnellkochtopf zu steigen beginnt. Der Druck in der Pfanne wird immer höher. Der Garvorgang der Lebensmittel in der Pfanne beginnt, sobald der Druck die vorprogrammierte Sicherheitsgrenze erreicht hat.
   • Bei einem altmodischen Schnellkochtopf mit einem losen Deckel geschieht dies, wenn Dampf aus der Entlüftung austritt und der einstellbare Druckregler zu „wackeln“ beginnt (aufgrund des losen Gewichts des Deckels). Sobald Dampf aus dem Mundstück austritt, schließen Sie das Sicherheitsventil am Mundstück.
   • Moderne Schnellkochtöpfe haben normalerweise Linien am Schaft des Ventils, die den Druck in der Pfanne anzeigen. Die Linien werden mit zunehmendem Druck sichtbar.
4. Reduzieren Sie die Hitze, damit der Garvorgang in der Pfanne sanft fortgesetzt wird, ohne dass die Pfanne pfeift. Von diesem Moment an können Sie mit der Messung der im Rezept angegebenen Garzeit beginnen. Der Druck soll während der gesamten Garzeit konstant bleiben. Wenn Sie die Heizung nicht herunterdrehen, kann der Druck weiter ansteigen und der Deckel oder das Sicherheitsventil öffnen (was das Pfeifen verursacht), wodurch Dampf freigesetzt wird und verhindert wird, dass der Druck weiter ansteigt. Das Sicherheitsventil soll sicherstellen, dass die Pfanne nicht bricht. Das Ventil soll keine Garzeit anzeigen.

Teil 4 von 4: Entleeren des Schnellkochtopfs

1. Schalten Sie die Heizung aus, sobald die im Rezept angegebene Garzeit abgelaufen ist. Wenn Sie das Essen länger kochen, besteht die Möglichkeit, dass das Ergebnis eine Art Babyspiel ist, und genau das ist nicht die Absicht.
2. Senken Sie den Druck in der Pfanne. Versuchen Sie nicht, den Deckel der Pfanne zu öffnen. Sie können den Druck auf drei verschiedene Arten senken. Das Rezept sollte Ihnen sagen, wie Sie es verwenden sollen.
   • Senken Sie den Druck auf natürliche Weise: Dies ist der langsamste Weg, um den Druck zu reduzieren. Diese Technik wird bei Produkten mit langer Garzeit angewendet, um sicherzustellen, dass der Garvorgang eine Weile fortgesetzt wird, während der Druck automatisch abnimmt. Im Durchschnitt dauert dies 10 bis 20 Minuten.
   • Reduzieren Sie den Druck schnell: Die meisten traditionellen und alle modernen Schnellkochtöpfe haben einen Knopf im Deckel, mit dem Sie den Druck schnell reduzieren können. Durch Drücken dieser Taste wird der Druck im Schnellkochtopf von innen langsam reduziert.
   • Den Druck mit kaltem Wasser senken: Dies ist der schnellste Weg, um den Druck zu reduzieren. Verwenden Sie diese Methode nicht mit einem elektrischen Schnellkochtopf. Stellen Sie den Schnellkochtopf unter den Wasserhahn. Lassen Sie kaltes Wasser über den Deckel laufen, bis der Druck abnimmt.Lassen Sie kein Wasser direkt über den Regler oder die Entlüftung fließen.
3. Stellen Sie sicher, dass der Druck vollständig abgelassen ist. Wenn Sie einen Schnellkochtopf mit einem losen Gewicht auf dem Deckel haben, bewegen Sie den Druckregler. Wenn kein austretender Dampf zu hören ist, bedeutet dies, dass der gesamte Dampf abgelassen wurde und kein Druck mehr vorhanden ist.
4. Nehmen Sie den Deckel vorsichtig ab. Sie können dann den gekochten Inhalt aus dem Schnellkochtopf schöpfen.

Warnungen

• Versuchen Sie niemals, den Deckel des Schnellkochtopfs gewaltsam anzuheben, wenn sich noch Dampf in der Pfanne befindet. Heißer Dampf kann Feuer verursachen.
• Auch wenn es sicher ist, die Pfanne zu öffnen, sollten Sie den Deckel immer von sich weg öffnen. Der Inhalt der Pfanne ist heiß.