Inhalt

• Schreiten
• Teil 1 von 3: Testen von Avocados auf Reife
• Teil 2 von 3: Auswahl der richtigen Avocado-Sorte
• Teil 3 von 3: Avocados zu Hause lagern und reifen lassen
• Tipps

Wenn Sie eine schöne Schüssel Guacamole oder einen Teller Avocado-Toast mögen, dann wissen Sie, wie lecker Avocados sein können. Aber der Schlüssel zu jedem Rezept beginnt mit guten Avocados. Es ist schwer, die besten Früchte zu pflücken, wenn Sie im Supermarkt oder auf dem Markt sind. Wenn Sie jedoch wissen, wonach Sie suchen und wie Sie den besten Reifegrad für das, was Sie suchen, bestimmen können, können Sie immer mit einem nach Hause kommen gute Avocado.

Schreiten

Teil 1 von 3: Testen von Avocados auf Reife

1. Beachten Sie die Farbe der Avocado. Das erste, was Sie wahrscheinlich an Avocados in einem Geschäft bemerken werden, ist ihre Farbe. Reife Avocados sind normalerweise dunkler, fast schwarz, mit einem Hauch von Grün, wenn sie reif sind. Wenn Sie die Avocado essen möchten, sobald Sie nach Hause kommen, wählen Sie eine etwas dunkle. Wenn Sie die Früchte einige Tage lang nicht verwenden möchten, wählen Sie eine, die etwas grüner ist.
   • Einige Avocadosorten wie Fuerte Ettinger, Reed und Sharwill bleiben im reifen Zustand grün, daher ist es wichtig, die Art der Avocado zu kennen.
   • Denken Sie daran, dass Farbe nicht der einzige Faktor ist, der bei der Suche nach einer reifen Avocado berücksichtigt werden muss. Testen Sie immer auch mit Ihren Fingern.
2. Drücken Sie die Avocados. Wenn eine Avocado reif aussieht, sollten Sie ihre Reife trotzdem durch Fühlen testen. Halten Sie es in Ihrer Handfläche und drücken Sie es vorsichtig zusammen. Eine reife Avocado sollte festem und dennoch leichtem Druck standhalten, sich aber nicht übermäßig weich oder matschig anfühlen.
   • Wenn eine Avocado fest oder schwer anzufassen ist, ist sie noch nicht reif. Kaufen Sie die Früchte nur, wenn Sie sie einige Tage später verwenden möchten.
   • Wenn sich eine Avocado weich anfühlt und daher überreif ist, sollten Sie dies vermeiden.
   • Je härter die Avocado, desto länger wird es wahrscheinlich dauern, bis sie reif ist.
   • Wenn Sie mehrere Avocados kaufen, ist es eine gute Idee, diese in verschiedenen Reifegraden auszuwählen. Auf diese Weise sind einige sofort essbar, während andere sich für ein paar Tage und andere für vier oder fünf Tage hinlegen können.
3. Überprüfen Sie die Haut der Avocado. Neben der Farbe der Avocado ist auch die Struktur der Haut wichtig. Die Haut sollte leicht klumpig sein, aber stellen Sie sicher, dass keine größeren Dellen vorhanden sind, die darauf hinweisen könnten, dass die Frucht Blutergüsse aufweist.
4. Untersuche die Stängel der Avocados. Um sicherzustellen, dass die von Ihnen gewählte Avocado innen reif und cremig ist, schälen Sie den kleinen Stiel oder die Kappe von oben. Wenn der Bereich darunter grün ist, ist die Avocado ein guter Kauf. Wenn der Bereich braun ist, ist die Avocado überreif und sollte weggelassen werden.
   • Achten Sie bei der Überprüfung des Bereichs um den Stiel auf Schimmel. Wenn der Bereich schwarz oder dunkelbraun ist, ist die Frucht wahrscheinlich schimmelig.

Teil 2 von 3: Auswahl der richtigen Avocado-Sorte

1. Wählen Sie eine Avocado nach Ihren Geschmackspräferenzen. Während alle Avocados einen ähnlichen Geschmack haben, gibt es subtile Unterschiede in ihrem Geschmack, die es Ihnen ermöglichen können, eine Sorte einer anderen vorzuziehen. Einige haben einen nussigen Geschmack, während andere einen leichteren Geschmack haben. Wählen Sie eine Avocado, basierend darauf, welcher Geschmack für Ihr Rezept oder Ihre Anwendung am besten geeignet ist.
   • Hass-, Lamm-Hass-, Gwen-, Reed- oder Sharwil-Avocados haben einen cremigen, nussigen Geschmack.
   • Speck und Zutano haben einen leichteren Geschmack.
2. Wählen Sie eine Avocado basierend auf ihren Eigenschaften und wie sich die Frucht schält. Einige Avocados lassen sich leicht schälen, während andere etwas mehr Aufwand erfordern, um die Haut zu entfernen. Wenn Sie es eilig haben, kaufen Sie Avocados, die sich leichter schälen lassen, um Zeit zu sparen. Wenn es Ihnen nichts ausmacht, etwas mehr Arbeit in das Schälen der Früchte zu investieren, können Sie eine beliebige Sorte wählen.
   • Pinkerton Avocados sind am einfachsten zu schälen, aber Bacon, Fuerte, Hass und Gwen sind auch nicht allzu schwierig.
   • Zutano Avocados sind ziemlich leicht zu schälen.
   • Ettinger-Avocados sind am schwierigsten zu schälen.
3. Kaufen Sie eine Avocado basierend auf dem Fettanteil. Einige Sorten enthalten mehr Öl als andere, was bedeutet, dass sie einen höheren Fettgehalt haben. Wenn Ihnen eine gesunde, fettarme Ernährung wichtig ist, wählen Sie eine Sorte mit weniger Öl.
   • Avocados mit dem höchsten Ölgehalt sind Hass, Pinkerton, Sharwil und Fuerte.

Teil 3 von 3: Avocados zu Hause lagern und reifen lassen

1. Lagern Sie unreife Avocados in einer Papiertüte. Wenn Sie eine Avocado kaufen, die noch nicht gereift ist, können Sie die Früchte in vier bis fünf Tagen bei Raumtemperatur reifen lassen. Um die Früchte schneller zu reifen, legen Sie sie in eine braune Papiertüte mit einem Apfel oder einer Banane, die Ethylengas erzeugt, das die Reifung der Avocado in zwei bis drei Tagen unterstützt.
   • Halten Sie die Papiertüte mit Avocados vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt, um eine Überreife zu vermeiden.
   • Wenn Sie die Avocados aus dem Beutel nehmen, testen Sie ihre Reife, indem Sie leicht auf die Haut drücken. Es sollte sich weich anfühlen, aber nicht matschig.
2. Lagern Sie ganze, reife Avocados im Kühlschrank. Wenn Sie reife Avocados im Supermarkt gekauft oder in einer Papiertüte gereift haben, aber nicht vorhaben, sie sofort zu verwenden, sollten Sie sie intakt lassen und nicht aufschneiden. Sie können sie bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
   • Da die Kälte die Reifung verlangsamt, sollten Sie niemals unreife Avocados im Kühlschrank aufbewahren.
3. Die reifen Avocados mit Zitronensaft beträufeln, bevor sie in den Kühlschrank gestellt werden. Wenn Sie eine halbe reife Avocado essen oder verwenden und den Rest behalten möchten, stellen Sie die Früchte in den Kühlschrank. Es ist jedoch wichtig, eine frische Zitrone oder Limette darüber zu drücken, um zu verhindern, dass die Früchte braun werden. Verschließen Sie es luftdicht in Plastikfolie oder einem Plastikbehälter und bewahren Sie es im Kühlschrank auf, jedoch nicht länger als einen Tag.
   • Lassen Sie die Grube nach dem Schneiden stehen, um die Wahrscheinlichkeit zu verringern, dass die Avocado braun wird.

Tipps

• Während der Kauf einer Tüte Avocados eine gute Möglichkeit ist, Geld zu sparen, sind wahrscheinlich alle Früchte in der Tüte ungefähr gleich reif. Infolgedessen werden Sie wahrscheinlich nicht alle essen können, bevor sie schlecht werden. Sie sind besser dran, einzelne Avocados zu kaufen, damit Sie Früchte auswählen können, die bereits für den sofortigen Gebrauch reif sind, in wenigen Tagen reifen und fertig sein müssen und in vier oder fünf Tagen noch nicht reif und gebrauchsfertig sind.
• Reife Avocados haben normalerweise einen stärkeren Geruch als solche, die noch nicht gereift sind, sodass Sie die Früchte bei der Auswahl auch riechen können.