Inhalt

• Zutaten
• Schreiten
• Tipps
• Warnungen

Aloo Paratha ist ein köstliches mit Kartoffeln gefülltes Brot. "Aloo" bedeutet Kartoffel. Aloo Paratha ist sehr einfach zuzubereiten und schmeckt hervorragend zum Frühstück oder als Snack. Mit dem Rezept unten können Sie vier Parathas machen.

Zutaten

• 4 Salzkartoffeln, geschält und püriert
• Salz nach Geschmack
• Kreuzkümmelpulver
• Chilipulver nach Geschmack
• 1 Zwiebel, fein gehackt (optional)

Für den Teig:

• 200 Gramm Mehl
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• Genug Wasser
• 4 Esslöffel Butter

Schreiten

1. Kneten Sie das Mehl mit 1/2 Esslöffel Öl und viel Wasser. Der Teig sollte etwas fester sein als der durchschnittliche Pizzateig.
2. Den Teig 1/2 Stunde beiseite stellen.
3. Fügen Sie alle trockenen Kräuter, die gehackten Zwiebeln und das Salz zu den Kartoffelpürees hinzu. Maische es gut, damit keine Klumpen mehr darin sind. Die Kartoffelpüree sollte auch nicht zu wässrig sein.
4. Streuen Sie etwas Mehl auf die Theke. Aus dem Teig Kugeln machen.
5. Rollen Sie die Kugeln einzeln in dicke kleine Scheiben.
6. Nehmen Sie mit einer Hand eine Scheibe und legen Sie Kartoffelpüree in die Mitte.
7. Falten Sie die Ränder wie bei einem Knödel ein, damit keine Füllung mehr sichtbar ist.
8. Rollen Sie die Knödel so, dass sie wieder rund sind.
9. Streuen Sie etwas Mehl auf die Kugeln und auf die Theke. Legen Sie die Kugeln ab und drücken Sie sie mit Ihrem Nudelholz, um ein Pluszeichen zu erstellen. Auf diese Weise stellen Sie sicher, dass die Füllung gut im Teig verteilt ist.
10. Rollen Sie nun den Ball in eine flache, aber nicht zu dünne Scheibe. Denken Sie daran, dass die Füllung nicht herauskommen sollte.
11. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fetten Sie die Pfanne mit Butter ein und braten Sie die Parathas auf beiden Seiten an. Drehen Sie sie um, damit sie schön bräunen.
12. Deine Parathas sind bereit. Servieren Sie sie mit Chutney, Joghurt oder etwas Butter! Köstlich, wenn es draußen kalt ist!

Tipps

• Beginnen Sie mit viel Teig und wenig Füllung. Wenn Sie es besser machen können, verwenden Sie weniger Teig und mehr Füllung.
• Lassen Sie Ihre Pfanne nicht zu heiß werden, sonst brennen die Parathas und sie werden innen nicht gekocht. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und lassen Sie sie leicht braten.
• Sie können die Parathas gesünder machen, indem Sie geriebene (gekochte) Karotten, Erbsenpüree usw. hinzufügen.

Warnungen

• Die Pfanne ist heißBerühren Sie es also nicht und halten Sie Ihre Kinder fern.