Inhalt

• Zutaten
• Schritte
• Tipps
• Warnungen
• Was brauchst du

Hühnerleber lässt sich leicht in Olivenöl in einer antihaftbeschichteten Pfanne braten. Hühnerleber mit Zwiebeln ist ein leckeres und preiswertes Gericht. Das Rezept ist für 4 Portionen.

Zutaten

• 450 g Hühnerleber
• 1/2 Tasse Oliven- oder Rapsöl
• 1 große süße Zwiebel, z.B. Vidalia
• 1 Bund Frühlingszwiebeln, gewaschen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritte

1. 1 Die äußeren Schalen der Zwiebel schälen. Horizontal in 2,5 cm dicke Streifen schneiden. Der Vorteil beim Kochen von Gerichten mit süßen Zwiebeln besteht darin, dass sie weniger Tränen verursachen.
2. 2 Gießen Sie genug Öl in jede der beiden Pfannen, um den Boden zu bedecken, etwa 1/4 Tasse.
3. 3 In der ersten Pfanne die Zwiebeln bei schwacher Hitze anbraten und abdecken. Etwa zehn Minuten köcheln lassen.
4. 4 Rühre deine Zwiebeln gelegentlich um, um sie zu bräunen. Die Zwiebel gilt als fertig, wenn sie weich wird. Es sollte nicht brennen und schwarz werden.
5. 5 Übertragen Sie die gekochte Zwiebel in eine Schüssel.
6. 6 Gießen Sie 1/4 Tasse Oliven- oder Rapsöl in die Pfanne. Bei schwacher Hitze erhitzen und Hühnerleber hinzufügen.
7. 7 Die Hühnerleber anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie weitere 10 Minuten, wobei Sie gelegentlich umrühren. Achte darauf, dass sich genug Öl in der Pfanne befindet, damit die Zutaten nicht an der Oberfläche kleben.
8. 8 Prüfen Sie, ob Ihr Gericht fertig ist. Nach gründlichem Garen verfärbt sich die Hühnerleber von rot nach braun. Schneiden Sie eines der Hühnerleberstücke auf, um zu überprüfen, ob das Innere roh ist. Verwenden Sie auch ein Instant-Fleischthermometer. Legen Sie es in ein Stück Leber ein; Wenn die Temperatur über 74 ° C liegt, ist das Gericht fertig.
9. 9 Die sautierten Zwiebeln wieder in die Pfanne geben. Leber und Zwiebel einrühren.
10. 10 Als Beilage fein gehackte Frühlingszwiebeln in eine Pfanne streuen.
11. 11Überschüssige Portionen sofort im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen aufbrauchen

Tipps

• Sie können diesem vielseitigen Gericht weitere Zutaten Ihrer Wahl hinzufügen, wie zum Beispiel hartgekochte Eier. Die Eier schälen, in Stücke schneiden und im gleichen Öl mit den Zwiebeln und der Leber vermischen.
• Die Pfannen schnell waschen.

Warnungen

• Überprüfen Sie Ihre Lebertemperatur immer mit einem Instant-Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass sie gar ist. Die Lebertemperatur sollte 74° Celsius nicht überschreiten.
• Verwenden Sie für heiße Pfannen Ofenhandschuhe.

Was brauchst du

• Teflonbeschichtete Pfannen
• Messer
• Eine Schüssel
• Instant-Fleischthermometer
• Topflappen