Inhalt

• Zutaten
• Schritte
• Teil 1 von 3: Rosenkohl einfetten und würzen
• Teil 2 von 3: Kohl backen
• Teil 3 von 3: Verschiedene Variationen oder Änderungen am Rezept
• Tipps

Rosenkohl ist ein nahrhaftes und gesundes Gemüse. Bei vielen Menschen weckt es negative Assoziationen, da gekochter oder gedünsteter Rosenkohl eher fad schmecken kann. Den Kohl im Ofen backen, um Geschmack und Textur zu verleihen. Wenn Sie es eilig haben, schneiden Sie die Köpfe vor dem Kochen in zwei Hälften. Wenn Sie dem Kohl noch mehr Geschmack verleihen möchten, träufeln Sie vor dem Kochen Balsamico-Essig auf die Gabeln.

Zutaten

• 1 Päckchen gefrorener Rosenkohl
• 1/4 Tasse (60 ml) oder 1/2 Tasse (120 ml) Olivenöl
• 1-3 Teelöffel (5-15 g) Salz

Schritte

Teil 1 von 3: Rosenkohl einfetten und würzen

1. 1 Den Ofen vorheizen. Backofen auf 200 °C vorheizen und Backgabeln vorbereiten, während es warm wird.
2. 2 Olivenöl auf ein Backblech geben. Das geölte Backblech kann wieder erhitzt werden, bevor der Rosenkohl aus dem Gefrierschrank genommen wird. Bedecken Sie die Oberfläche eines großen Backblechs mit einer dünnen Schicht Olivenöl und legen Sie es in den Ofen – wenn der Ofen warm wird, wird auch das Backblech warm.
   • Dies geschieht, um die Garzeit des Rosenkohls zu verkürzen.
3. 3 Gib den gefrorenen Kohl in eine Schüssel. Nehmen Sie den Rosenkohl aus dem Gefrierschrank und öffnen Sie den Beutel. Nehmen Sie eine große Schüssel und fügen Sie den ganzen Kohl hinzu.
   • Wenn Sie den Kohlbeutel nicht zerbrechen können, schneiden Sie ihn mit einer Schere ab.
4. 4 Olivenöl über den Kohl gießen. Damit Tiefkühlgemüse richtig backen kann, muss es gut mit Öl eingefettet werden. Tragen Sie 60 ml oder 120 ml Öl auf Rosenkohl auf.
5. 5 Die geölten Kohlköpfe mit Salz bestreuen. Nach dem Ölen der Gabeln 1-3 Teelöffel (5-15 g) Salz auf die Gabeln streuen. Die Salzmenge kann variieren, je nachdem, wie salzig der gekochte Kohl sein soll.
   • Da jede Art von Salz funktioniert, wählen Sie eines, das Ihrem Geschmack entspricht. Obwohl normalerweise dafür Tafel- oder grobes Meersalz verwendet wird.
6. 6 Die Kohlköpfe mit Öl und Salz tränken. Den Rosenkohl mit den Händen in der Olivenöl-Salz-Mischung wälzen. Achten Sie darauf, dass das Salz nicht verklumpt, sondern gleichmäßig auf den Köpfen verteilt wird.
   • Jede Gabel sollte gleichmäßig mit Olivenöl und Salz bestrichen werden.

Teil 2 von 3: Kohl backen

1. 1 Den Rosenkohl auf einem Backblech verteilen. Den geölten und gesalzenen Rosenkohl auf ein gefettetes Backblech legen. Teilen Sie die Kohlköpfe so, dass sie sich nicht berühren. Verteilen Sie die Gabeln gleichmäßig auf dem Backblech, damit sie sich nicht berühren oder aufeinander liegen.
   • Da das Backblech im Ofen erhitzt wurde, nehmen Sie beim Herausziehen unbedingt den Ofenhandschuh, um sich die Hände nicht zu verbrühen!
2. 2 Die Kohlköpfe 40–45 Minuten backen. Das Backblech vorsichtig in den Ofen zurückschieben. Den Kohl 40–45 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft regelmäßig, indem Sie die Lampe im Ofen einschalten. Die fertigen Köpfe sind goldbraun mit einer dunklen, knusprigen Kruste.
   • Wenn der Kohl zu brennen beginnt, werden die Ränder schwarz.
3. 3 Die Köpfe aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Wenn der Grünkohl fertig ist, legen Sie ihn in eine Servierschale oder Schüssel und servieren Sie ihn zum Mittagessen oder als gesunden Snack. Die gebackenen Kohlköpfe, die nach dem Essen übrig bleiben, können 3-4 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Plastikbehälter aufbewahrt werden.
   • Wenn Sie Kindern Grünkohl servieren, servieren Sie ihn zusammen mit dem Salatdressing.
   • Nehmen Sie sich Zeit, um den Kohl zu essen, um sich nicht den Mund zu verbrennen.

Teil 3 von 3: Verschiedene Variationen oder Änderungen am Rezept

1. 1 Olivenöl durch Kokosöl ersetzen. Wenn Sie Olivenöl nicht mögen oder es einfach nicht haben, ersetzen Sie es durch die gleiche Menge eines anderen Pflanzenöls. Das Öl beeinflusst den Geschmack von Rosenkohl nicht wesentlich und verhindert, dass sie am Backblech kleben.
   • Kokosöl kann den Geschmack der Köpfe leicht verändern. Es kann ihnen einen leichten Kokosgeschmack verleihen und sie auch süßer machen.
   • Sie können hierfür auch folgende Pflanzenöle verwenden: Distel-, Sonnenblumen-, Erdnuss- und Sesamöl.
2. 2 Die Sprossen halbieren und in der Hälfte der Zeit backen. Wenn Sie Ihren gebackenen Rosenkohl schneller garen möchten, halbieren Sie den Kohl, bevor Sie ihn mit Olivenöl und Salz mischen. Danach nicht 40–45 Minuten backen, sondern 20–23 Minuten.
   • Halten Sie die Ofentemperatur auf 200 ° C. Während des Backens die Temperatur nicht ändern.
   • Den gefrorenen Rosenkohl mit einem scharfen Messer schneiden. Obwohl die Kohlköpfe etwas härter sind als aufgetaute, sollten Sie sie problemlos in Scheiben schneiden.
3. 3 Balsamico-Essig zum Olivenöl geben. Wenn Sie den Rosenkohl würzen möchten, verwenden Sie einen herben, süßen Balsamico-Essig, bevor Sie den Kohl mit Pflanzenöl behandeln. Mischen Sie 3 EL (44 ml) Balsamico-Essig mit 1/2 Tasse (120 ml) Olivenöl. Die Essig-Öl-Mischung über den Kohl träufeln und mit Salz würzen.
   • Sie können Balsamico-Essig in jedem Lebensmittelgeschäft oder Supermarkt kaufen.

Tipps

• Sie können gefrorenen Rosenkohl im Lebensmittelgeschäft oder Supermarkt kaufen. Wenn Sie frische Bio-Lebensmittel bevorzugen, kaufen Sie Rosenkohl in einem Bioladen oder auf Ihrem örtlichen Bauernmarkt.