Wie man Salsa einkocht

Video: Salsa einkochen - als Dip oder Würzsauce - stückig, fruchtig, leicht scharf und richtig lecker 😋

Inhalt

Schritte
Methode 1 von 2: Salsa . zubereiten
Methode 2 von 2: Salsa in Dosen einmachen
Tipps
Warnungen
Was brauchst du

Produziert Ihr Garten zu viele Tomaten? Wenn Sie mehr Tomaten haben, als Sie im Sommer essen können, ziehen Sie in Betracht, daraus eine Salsa zu machen, die Sie in den Wintermonaten einmachen und genießen können. Tomatensalsa in Dosen wird mit Essig zubereitet, um sie zu konservieren, und sie wird zum Einmachen in versiegelten Dosen aufbewahrt. Lesen Sie weiter für ein gutes Tomatensalsa-Rezept und eine Konservenmethode.

Schritte

Dieses Konservenrezept ergibt ungefähr 3 Liter Tomatensalsa. Es ist wichtig, das Verhältnis von Tomate zu Essig beizubehalten, um sicherzustellen, dass die Salsa richtig konserviert wird.

Methode 1 von 2: Salsa . zubereiten

1 Finden Sie die Zutaten. Stellen Sie sicher, dass das Gemüse, das Sie verwenden, reif und frei von Flecken oder Dellen ist. Du wirst brauchen:
- 2,3 kg. Tomate
- 450gr. gehackte grüne Chilischoten aus der Dose
- 2 Jalapenos, ausgewählt und gehackt (wenn Sie eine sehr scharfe Salsa wünschen, fügen Sie zwei weitere Jalapenos hinzu)
- 2 Tassen weiße Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse weißer Essig
- 1/2 Tasse gehackter Koriander
- 2 TL Salz
- 1 Teelöffel Sahara
2 Bereiten Sie die Tomaten vor. Tomatensalsa aus der Dose schmeckt am besten, wenn die Tomaten geschält sind. Um Tomaten zu schälen, verwenden Sie die folgende Methode:
- Die Wurzeln der Tomaten entfernen und abspülen.
- Mit einem scharfen Messer auf beiden Seiten jeder Tomate ein "x" einritzen.
- Stellen Sie einen großen Topf mit Wasser auf den Herd und bringen Sie es zum Kochen.
- Blanchieren Sie die Tomaten, indem Sie sie 30 Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen.
- Die Tomaten herausnehmen, abkühlen lassen und mit "x" beginnend schälen. Sie muss sofort gehen.
- Um die Säfte zu bewahren, verwenden Sie ein Messer, um die Tomaten zu entkernen.
- Die Tomaten hacken und mit ihrem Saft in einer Schüssel beiseite stellen.
3 Alle Zutaten in einen großen Stahltopf geben. Bringen Sie sie zum Köcheln, reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere und lassen Sie die Salsa köcheln. Probieren Sie die Gewürzsalsa und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.
4 Mache Salsa. Verwenden Sie ein Thermometer, um sicherzustellen, dass es 80 ° C erreicht. Diese Temperatur tötet alle Enzyme oder Bakterien ab, die sonst deine Salsakonserven verderben könnten.

Methode 2 von 2: Salsa in Dosen einmachen

1 Gießen Sie die Salsa in saubere Einmachgläser. Füllen Sie die Gläser, ohne 0,5 cm bis zum Hals hinzuzufügen. Verwenden Sie einen Trichter, um die Dichtung zwischen Glas und Deckel sauber zu halten.
- Vor dem Einmachen können Sie die Einmachgläser aus Glas mit dem Heißwasserprogramm in der Spülmaschine reinigen. Zum Desinfizieren die Deckel einige Minuten in kochendes Wasser legen.
- Wenn du Salsa auf den Rand der Dosen verschüttest, wische sie mit einem Papiertuch ab, bevor du weitermachst.
2 Legen Sie die Deckel auf die Salsa-Gläser. Ziehen Sie die Ringe an den Deckeln fest, um sie in Position zu halten. Ziehen Sie die Deckel zu diesem Zeitpunkt nicht zu fest an, da für den nächsten Schritt des Konservenvorgangs Luft benötigt wird.
3 Stellen Sie die Gläser in einen großen Topf. Füllen Sie den Topf mit Wasser, bis er das Glas etwa 5 cm bedeckt, stellen Sie den Brenner auf hohe Stufe und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
- Wenn Sie tief über dem Meeresspiegel leben, kochen Sie die Gläser 15 Minuten lang.
- Wenn Sie hoch über dem Meeresspiegel leben, kochen Sie die Gläser 25 Minuten lang.
4 Nehmen Sie die Dosen vorsichtig aus dem Wasser. Lassen Sie sie vollständig abkühlen. Die Deckel geben beim Abkühlen und Versiegeln Knallgeräusche ab.
5 Prüfen Sie die Dichtheit, indem Sie auf die Abdeckungen drücken. Wenn die Kappe beim Einschieben und Loslassen ein knallendes Geräusch von sich gab, war sie möglicherweise nicht richtig abgedichtet. Sie können unverschlossene Gläser für den sofortigen Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren oder sie erneut einmachen.
6 Bereit.

Tipps

Wenn Sie beim Zubereiten und Konservieren von Salsa Jalapenopfeffer verwenden, tragen Sie Handschuhe, wenn Sie damit arbeiten. Pfefferöle können auch nach dem Waschen auf der Haut verbleiben und versehentlich in Augen, Nase oder Mund gelangen. Pfefferöle können unangenehme Verbrennungen verursachen.

Warnungen

Finden Sie ein gutes Rezept, um sicherzustellen, dass der Säuregehalt in der Salsa, die Sie einmachen, ausreicht, um ein vorzeitiges Verderben zu verhindern.
500ml verwenden. oder kleinere Banken. Für Großdosen werden keine Bearbeitungszeiten berechnet.
Falsch gerollte Salsa-Dosen verderben, daher ist es sehr wichtig, die Siegel nach dem Einmachen zu überprüfen.
Versuchen Sie nicht, gekochte Gläser mit Gewalt, mit einem Ventilator oder mit kaltem Zug zu kühlen.