Inhalt

• Schritte
• Tipps
• Warnungen

Beim Kaffeekauf sind mehrere Faktoren zu beachten. Kaufen Sie Röstkaffee oder rösten und mahlen Sie ihn selbst? Wenn Sie gemahlenen Kaffee kaufen, woher wissen Sie, wann er gemahlen ist? Und die Körner selbst sind für Sie interessant: Woher kommen sie und wie wurden sie angebaut?

Schritte

1. 1 Beachten Sie, wie die Bohnen geröstet wurden. Viel hängt davon ab, wie die Bohnen geröstet wurden. So ist beispielsweise der französische Braten recht kräftig, Italiener rösten die Bohnen aber noch mehr. Erfahrungsgemäß gilt: Je dunkler die Bohnen, desto stärker der Kaffee.
2. 2 Seien Sie großzügig und gönnen Sie sich ein Paket oder eine Dose Illy- oder Segafredo-Kaffee. Dies sind sehr beliebte italienische Marken, deren Geschmack von echten Kaffeeliebhabern geschätzt werden kann. Darüber hinaus können Sie andere hochwertige Marken wie Gevalia oder sogar Starbucks auswählen.
3. 3 Probieren Sie Bio-Kaffee. Einige Kaffeemaschinen verwenden beim Wachsen und Rösten ziemlich viele Chemikalien, die anschließend den Geschmack und möglicherweise die Reaktion Ihres Körpers auf diesen Kaffee beeinflussen.Bio-Kaffee hat nichts mit minderwertigen Substanzen zu tun. Allerdings sind nicht alle Chemikalien giftig oder schädlich, und das Fehlen von Standards im ökologischen Landbau kann Sie daran hindern, die richtige, informierte Entscheidung zu treffen. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre eigene gründliche und detaillierte Recherche durchführen.
4. 4 Scheuen Sie sich nicht, gerösteten oder gemahlenen Espresso für Ihren gebrühten Kaffee zu kaufen. Gute Espressosorten sind Lavazza, Medaglio D'Oro oder El Pico. Verwenden Sie beim Brühen etwas weniger als normalen Kaffee und drücken Sie ihn nach dem Befüllen des Filterkorbs fest.
5. 5 Versuchen Sie, keinen Kaffee in Lebensmittelgeschäften zu kaufen, da dort Kaffee, sogar hochwertiger Kaffee, mehrere Monate im Regal stehen kann und eine versiegelte Verpackung nicht verhindert, dass sich der Geschmack des Kaffees verschlechtert. Kaufen Sie Kaffee in Spezialitäten-Cafés oder lokalen Coffeeshops, wo Kaffee auf keinen Fall lange gelagert werden sollte.
6. 6 Ziehe in Erwägung, Kaffee aus Fairem Handel oder Direkthandel zu kaufen. Die Fair-Trade-Zertifizierung garantiert Kaffeeproduzenten einen Mindestpreis pro Kilogramm; Dieser Betrag entspricht jedoch möglicherweise nicht den sich ändernden wirtschaftlichen Bedingungen, die die Kosten der Kaffeeproduktion erhöhen. Die Direct Trading Principles, die nicht von einer zwischengeschalteten Handelsorganisation kontrolliert werden, stellen einen direkten Austausch zwischen Kaffeebauern und Röstern her. Röster machen Geschäfte direkt mit den Erzeugern und sehen die Produkte aus erster Hand, was zu einer höheren Kaffeequalität, besseren Arbeitsstandards und höheren Löhnen führt.
7. 7 Versuchen Sie es mit Kaffee im Schatten. Produzenten müssen keine Flächen abholzen, um den Platz für Kaffeebäume zu maximieren, wenn sie schattigen Kaffee anbauen. Stattdessen wählen sie eine ökologischere Art, ihre Pflanzen anzubauen. Oft sind auch Schattenkaffees biologisch.

Tipps

• Kaufen Sie immer ganze Kaffeebohnen: Das Aroma beginnt sofort nach dem Mahlen der Bohnen zu verschlechtern.
• Billige Kaffeemarken mischen oft verschiedene Bohnensorten, was wiederum nicht zur dauerhaften Geschmackserhaltung beiträgt.
• Echte Kaffeetrinker bevorzugen in der Regel Arabica-Bohnen. Versuchen Sie also, eine Marke zu finden, die nur diese Bohnen verwendet. Auf dem Etikett können Sie sehen, was in der Packung enthalten ist - "nur Arabica-Bohnen" oder "eine Mischung verschiedener Sorten". Bedenken Sie auch, dass nicht alle Arabica-Sorten von hoher Qualität sind.

Warnungen

• Entgegen der landläufigen Meinung sollten Sie Getreide nicht im Gefrierschrank lagern. Die Kälte zerstört das Kaffeearoma und verursacht Kondenswasser auf den Bohnen, wenn sie aus dem Gefrierschrank genommen werden, wodurch die Bohnen Feuchtigkeit ausgesetzt werden. Lagern Sie Kaffee in einem luftdichten Glasbehälter bei Raumtemperatur, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung. Die Gefrierlagerung sollte nur verwendet werden, wenn Bohnen über einen längeren Zeitraum gelagert wurden und keine leicht verfügbare Quelle für guten Kaffee in der Nähe ist. Teilen Sie den Kaffee in wöchentliche Portionen auf und nehmen Sie jede weitere Portion am Tag vor der Verwendung aus dem Gefrierschrank.