Inhalt

• Zutaten
• Schritte
• Methode 1 von 4: Langusten zum Kochen vorbereiten
• Methode 2 von 4: Brühe zum Kochen von Langusten vorbereiten
• Methode 3 von 4: Krebse kochen
• Methode 4 von 4: Flusskrebse füttern
• Tipps
• Warnungen
• Was brauchst du

Krebse sind Süßwasser, Garnelen-ähnliche Kreaturen. Gekochter Krebs ist ein traditionelles und beliebtes Gericht vieler Nationen und auf verschiedenen Kontinenten. Am häufigsten wird es auf Straßenfesten serviert. Lesen Sie weiter, wenn Sie wissen möchten, wie Sie dieses Gericht perfekt zubereiten.

Zutaten

• 10 - 15 Kilogramm lebende Krebse
• 8 Zitronen, halbiert
• 1/2 Kilogramm Krebsgewürz
• 8 Zwiebeln, geschält und halbiert
• 5 Kilogramm junge Kartoffeln
• 20 Maiskolben, geschält und halbiert
• 40 Knoblauchzehen, geschält

Schritte

Methode 1 von 4: Langusten zum Kochen vorbereiten

1. 1 Kaufen Sie lebende Krebse. Kaufen Sie Krebse zum Preis von 1-1,5 kg pro Person. Das meiste Gewicht muss verloren gehen, da Krebse mit Muscheln verkauft werden.
   • In der Hochsaison können Sie Krebse in Fischgeschäften oder Lebensmittelgeschäften kaufen.
   • Wenn in Ihrer Nähe keine Krebse verkauft werden, versuchen Sie, sie online zu bestellen.
   • Wenn Sie Ihre Krebse nach Hause gebracht haben, bewahren Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort auf, damit sie frisch bleiben, wenn es Zeit zum Kochen ist.
   • Wenn Sie gefrorene Krebse anstelle von frischen Krebsen kochen, wird der Geschmack viel schlechter.
2. 2 Wasche deine Krebse. Da lebende Krebse fast aus Gewässern stammen, ist es notwendig, vor dem Kochen den Schlamm und Schmutz von ihnen abzuwaschen. Reinigen Sie die Krebse wie folgt:
   • Waschen Sie die Tasche. Wenn Sie Krebse in einer Tüte gekauft haben, waschen Sie die Tüte zuerst, damit kein Schmutz von außen ins Innere gelangt.
   • Übertragen Sie die Krebse aus dem Beutel in einen großen Behälter, z. B. ein Kinderbecken, und füllen Sie ihn mit sauberem Wasser.
   • Die Krebse mit einem Spatel oder Paddel umrühren und 30 Minuten ruhen lassen.
   • Werfen Sie die toten Krebse weg, die in wenigen Minuten an die Oberfläche schwimmen.
   • Die Krebse abgießen und mit klarem Wasser abspülen. Bis zum Garen im Schatten lagern.

Methode 2 von 4: Brühe zum Kochen von Langusten vorbereiten

1. 1 Entzünden Sie draußen ein Feuer. Verwenden Sie einen Gasbrenner, Herd oder Gasherd. Es ist wichtig, dass das Gerät stark genug ist, um einen 200-Liter-Wassertank zu beheizen.
2. 2 Füllen Sie den 200-Liter-Tank zur Hälfte mit Wasser. Stellen Sie es auf den Herd und bringen Sie es zum Kochen. Folgende Zutaten zugeben und erneut aufkochen:
   • Saft von 8 Zitronen und Zitronenschale
   • 1/2 Kilogramm Krebsgewürz
3. 3 Gemüse hinzufügen. Krebse schmecken köstlich zu vielen Gemüsesorten, am beliebtesten sind jedoch Kartoffeln und Mais. Sobald das Wasser wieder kocht, fügen Sie die folgenden Zutaten hinzu:
   • 8 Zwiebeln, geschält und halbiert
   • 5 kg junge Kartoffeln (oder normale Kartoffeln, in kleine Stücke geschnitten)
   • 20 Maiskolben, geschält und halbiert
   • 40 Knoblauchzehen, geschält

Methode 3 von 4: Krebse kochen

1. 1 Tauchen Sie die Krebse in kochendes Wasser. Legen Sie die Krebse in einen Drahtkorb mit Dip-Griff. Diese Körbe sind so konzipiert, dass im oberen Teil die Krebse und im unteren Teil das Gemüse gegart wird. Die Krebse in kochendem Wasser 5 Minuten kochen.
   • Wenn Sie ein großes Sieb haben, das in den Tank passt, können Sie es anstelle eines Drahtkorbs verwenden.
   • Sie können Krebsdrahtkörbe in Geschäften kaufen, die Grillzubehör verkaufen, oder online.
2. 2 Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Krebse kochen. Sobald Sie die Krebse ins Wasser gelegt haben, schalten Sie die Hitze aus, setzen Sie den Deckel auf den Tank und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.
3. 3 Schauen Sie sich die Krebse an. Nehmen Sie nach 30 Minuten den Deckel ab und prüfen Sie, ob die Krebse gar sind. Der beste Weg, dies zu tun, ist den Krebs zu schmecken.
   • Wenn die Textur leicht gummiartig ist, dauert das Garen länger.
   • Wenn sie praktisch auseinanderfallen, nehmen Sie die Krebse sofort aus dem Becken, da Sie sie verdauen können.

Methode 4 von 4: Flusskrebse füttern

1. 1 Decken Sie den Picknicktisch mit Zeitungen ab. Es ist sehr leicht, beim Essen von Krebsen schmutzig zu werden, daher ist der beste Weg, um schnell aufzuräumen, mehr Zeitungspapier zu verwenden. Legen Sie den Picknicktisch und andere Tische im Freien aus und legen Sie viele Servietten und Papiertücher aus. Sie können auch Krebs-Abfallschalen in Form von Muscheln und Beinen liefern.
2. 2 Die Krebse servieren. Traditionell wird das Gemüse direkt auf den Tisch gelegt, mit Krebsen obendrauf. Wer nicht so servieren möchte, kann sich das Gemüse selbst aus dem Tank nehmen und auf Pappteller legen.
3. 3 Gewürz hinzufügen. Butter, Salz und zusätzliche Gewürze eignen sich hervorragend für Krebse.

Tipps

• Sie können beim Kochen weitere Gewürze hinzufügen, wenn Sie feststellen, dass sie fehlen.
• Fügen Sie Würstchen fast unmittelbar vor dem Ende des Garvorgangs in den Tank hinzu, um Geschmack und Protein hinzuzufügen.

Warnungen

• Halten Sie für alle Fälle einen Feuerlöscher bereit.
• Die Krebse nicht salzen, solange sie noch leben. Dies reinigt Krabben und andere Meeresfrüchte gut, tötet die Krebse jedoch vorzeitig.

Was brauchst du

• Zutaten oben aufgeführt
• Gasbrenner oder Herd
• Großer Krebskochbehälter und Korb für bis zu 20 Kilogramm Krebse
• Paddel oder Schaufel aus Holz oder Metall
• Großer Tisch mit Zeitungen bedeckt