Wie man ein weich gekochtes Ei kocht

Video: Eier Kochzeit: Eier weich, hart oder wachsweich kochen

Inhalt

Methode 2 von 3: In kochendem Wasser
Methode 3 von 3: Servieren der gekochten Mahlzeit
Tipps
Was brauchst du

1 Das stumpfe Ende der Eierschale durchstechen. Um zu verhindern, dass die Eier beim Kochen platzen und um die Reinigung zu erleichtern, bohren Sie auf einer Seite vorsichtig ein Loch. Du kannst mit einem kleinen Stift oder Knopf ein Loch in das stumpfe Ende des Eies bohren. Achten Sie jedoch darauf, den Einstich nicht zu groß und tief zu machen, damit das Protein nicht ausläuft.

Um ein Loch zu bohren, können Sie auch ein Gerät mit abgerundetem Ende verwenden. Zum Beispiel können Sie einen Drücker (Holzstößel) verwenden. Wenn Sie dieses Werkzeug verwenden möchten, machen Sie ein Loch aus dem stumpfen Ende des Eies.

2 Bedecke die Eier mit kaltem Wasser. Die Eier in einen kleinen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Das Wasser sollte die Eier 2,5 cm bedecken.

Wenn Sie mehr als 4 Eier kochen möchten, können Sie eine größere Pfanne verwenden oder die Eier in Portionen kochen. Dadurch können Sie die Eier rechtzeitig aus dem Wasser nehmen und sie werden nicht verkocht.

3 Wasser zum Kochen bringen und Hitze reduzieren. Schalten Sie die mittlere Hitze ein und decken Sie den Topf nicht ab. Wenn das Wasser kocht (Blasen erscheinen), die Hitze reduzieren und den Timer starten.

Wenn du die Eier bei starker Hitze weiter kochst, können sie platzen, wenn sie aneinander stoßen. Daher ist es sehr wichtig, die Hitze zu reduzieren (oder sie bei schwacher Hitze zu kochen, wenn Sie sie in kochendes Wasser legen).

4 Bereiten Sie weichgekochte Eier nach Ihren Wünschen zu. Behalte den Timer im Auge, denn beim Kochen von weichgekochten Eiern zählt jede Minute. Folgen Sie Ihren Geschmacksvorlieben. Kochen Sie die Eier mit der Zeitschaltuhr und den Anweisungen unten, bis das gewünschte Ergebnis erreicht ist. Eier kochen:

2 Minuten, um rohes Eigelb und sehr weiches Weiß zu erhalten;
4 Minuten, um flüssiges Eigelb und festes Weiß zu erhalten;
6 Minuten, um ein ziemlich dichtes Weiß und ein leicht abgesetztes Eigelb zu erhalten;
8 Minuten, um ein ziemlich dichtes, aber zartes Eigelb und ein dichtes Weiß zu erhalten.

BERATUNG DES SPEZIALISTEN

Vanna tran

Die erfahrene Köchin Vanna Tran ist eine Hausfrau. Schon in jungen Jahren begann sie mit ihrer Mutter zu kochen. Organisation von Veranstaltungen und Abendessen in der San Francisco Bay Area seit über 5 Jahren.

Vanna tran
Erfahrener Koch

Expertentipp: Gekochte Eier für 30 Sekunden in eine mit Eiswasser gefüllte Schüssel geben, um den Kochvorgang zu stoppen und die Eier der gewünschten Konsistenz zu erhalten.

Methode 2 von 3: In kochendem Wasser

1 Wasser in einem Topf aufkochen. Stellen Sie einen Topf auf das Feuer und füllen Sie ihn mit kaltem Wasser (5–7,5 cm). Schalten Sie eine hohe Hitze ein, um das Wasser zum Kochen zu bringen. Hitze reduzieren. Das Wasser sollte weiter kochen.
- Achten Sie darauf, dass der Topf nicht zu stark kocht. Das Wasser sollte kochen, aber auf seiner Oberfläche sollten sich keine großen Blasen bilden.
2 Legen Sie die Eier in einen Topf mit Wasser. Legen Sie das Ei in einen Löffel und tauchen Sie es vorsichtig in kochendes Wasser. Wenn Sie mehrere Eier gleichzeitig kochen möchten, legen Sie ein Ei nach dem anderen in das Wasser. Sie können 4 Eier gleichzeitig kochen.
- Wenn Sie mehr als vier Eier kochen möchten, kochen Sie sie in Chargen.
3 Eier in kochendem Wasser kochen. Verwenden Sie einen Timer, um die Zeit zu verfolgen, die zum Kochen der Eier benötigt wird. Wenn Sie ein oder zwei Eier kochen, befolgen Sie die folgenden Anweisungen. Wenn Sie jedoch drei oder vier Eier kochen, kochen Sie sie weitere 30 Sekunden lang und befolgen Sie dabei die folgenden Zeitintervalle. Eier kochen:
- 5 Minuten, um flüssiges Eigelb zu bekommen und leicht weiß zu werden;
- 6 Minuten, um leicht abgebundenes Eigelb und festes Weiß zu erhalten;
- 7 Minuten, um ein ziemlich dichtes, aber zartes Eigelb und ein dichtes Weiß zu erhalten.

Methode 3 von 3: Servieren der gekochten Mahlzeit

1 Servieren Sie das Ei in einem speziell für das Servieren von Eiern entwickelten Gestell. Verwenden Sie einen Schaumlöffel oder ein ähnliches perforiertes Gerät, um Eier aus heißem Wasser zu entfernen. Legen Sie das Ei in ein Gestell, das speziell zum Servieren von Eiern hergestellt wurde. Sie können das Ei auf beiden Seiten in den Ständer legen. Dank der Verwendung eines speziellen Ständers wird es Ihnen leichter fallen, ein weich gekochtes Ei zu essen. Wenn Sie ein Becken verwenden, kann es darauf rollen.
- Wenn Sie keinen speziellen Ständer haben, können Sie ein Glas, eine Schüssel oder eine Tasse verwenden.
2 Tippe auf die Schale, um das Ei zu schälen. Nimm einen Teelöffel und klopfe oben auf die Schale. Verwenden Sie einen Löffel oder ein Buttermesser, um die Schalen von der Oberseite des Eies zu entfernen. Sie können natürlich die Schale an der Oberseite des Eies zerbrechen, aber wenn Sie es übertreiben, können die Schalen in das Ei gelangen.
- Sie können auch ein Werkzeug verwenden, das zum Reinigen von weich gekochten Eiern entwickelt wurde. Ein solches Gerät kann die Form einer kleinen Schere, eines Saugnapfs oder eines Zigarrenschneiders haben. Mit den oben genannten Werkzeugen können Sie die Oberseite eines weich gekochten Eies leicht abziehen.
3 Servieren Sie das weich gekochte Ei wie in Malaysia. Eggs and Toast ist ein beliebtes Frühstück in Malaysia und Singapur. Brechen Sie ein weich gekochtes Ei, indem Sie es in eine Portionsform legen. Das Ei sollte ein dünnes Eigelb und ein sehr weiches Weiß haben. Etwas Sojasauce darüberträufeln. Servieren Sie das weich gekochte Ei mit Toast.
- Alternativ können Sie das Ei mit weißem Pfeffer bestreuen und den Toast mit Kokosmarmelade servieren.
4 Servieren Sie das weich gekochte Ei mit Toast. Kochen Sie das Ei nach den Anweisungen im ersten Abschnitt. Kochen Sie das Ei genau 4 Minuten lang und nehmen Sie es dann mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser. Legen Sie das Ei auf einen Rost und schälen Sie die Oberseite der Schale. Den Toast mit Butter bestreichen und mit einem weichgekochten Ei servieren.
- Den Toast in lange Streifen schneiden. Tauchen Sie sie in Eigelb und haben Sie Spaß.

Tipps

Um das Schälen der Eier zu erleichtern, halten Sie die Eier nach dem Herausnehmen aus dem kochenden Wasser unter fließendes kaltes Wasser.
Bei der ersten Methode kann die Garzeit auf 4 Minuten reduziert werden.