Inhalt

• Schritte
• Methode 1 von 3: Braten im Ofen kochen
• Methode 2 von 3: Braten im Ofen kochen
• Methode 3 von 3: Langsames Garen
• Tipps
• Warnungen
• Was brauchst du

Braten ist wie ein Rohdiamant – wenn Sie ihn betrachten, sehen Sie ein unansehnliches dünnes Stück Rindfleisch, das wahrscheinlich hart wird, wenn es nicht richtig gekocht wird. Bei genauerem Hinsehen (und richtig zubereiten) kann aus diesem Stück Fleisch ein köstliches, saftiges, schönes Gericht werden. Probieren Sie diese drei Methoden zum Garen von Braten aus.

Schritte

Methode 1 von 3: Braten im Ofen kochen

1. 1 Stellen Sie die Ofentemperatur auf 500ºF (260ºC) ein. Bei dieser Methode zum Garen von Braten wird Fleisch bei hoher Temperatur in einem Ofen gebraten. Danach wird der Ofen ausgeschaltet und das Fleisch kann eine hohe Temperatur erreichen. Das Ergebnis ist das gleiche wie bei den Hauptrippchen (also rosa, innen saftig und außen knusprig). Diese Methode dauert ungefähr drei Stunden.
2. 2 Für Braten das Fleisch waschen. Sie müssen das Fleisch mit kaltem Wasser waschen. Warmes Wasser erhöht die Wahrscheinlichkeit des Bakterienwachstums und infolgedessen Ihre Krankheit. Das Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen.
3. 3 Die Gewürze über das Fleisch streuen. Als Hauptgewürz können Sie eine köstliche Kombination aus Salz, Pfeffer, ½ Teelöffel trockenem Thymian und Knoblauch verwenden. Sie können 4 bis 6 Knoblauchzehen, gehackt, verwenden. Kombinieren Sie alle diese Zutaten und reiben Sie das gesamte Fleisch damit ein.
   • Manche Leute bevorzugen Steakgewürze (die meistens aus Kräutern, Salz und Pfeffer bestehen). Du kannst auch versuchen, jedem Gewürz Olivenöl hinzuzufügen. Dies hilft, die Gewürze in das Fleisch aufzunehmen.
4. 4 Legen Sie das Fleisch auf die Feuerschale. Achte darauf, dass der Braten mit der fettigen Seite nach oben liegt. Wenn Sie kein großes Kohlenbecken haben, können Sie auch ein kleines Kohlenbecken verwenden, um den gleichen Effekt zu erzielen.
5. 5 Legen Sie den Braten in den Ofen. Stellen Sie den Braten auf den Rost, sobald der Backofen die richtige Temperatur erreicht hat. Um Braten gleichmäßig zu garen, legen Sie sie mittig auf den Rost im Ofen.
6. 6 Den Braten 7 Minuten pro 1 Pfund Fleisch kochen (7 Minuten pro 453 g). Wenn Sie einen Braten mit diesen Einstellungen gegart haben, schalten Sie den Ofen aus, aber öffnen Sie ihn nicht und nehmen Sie den Braten nicht heraus. Sie müssen die Hitze im Ofen nutzen, um das langsame Garen fortzusetzen, damit die Oberflächen knusprig und saftig und rosa zum Fleisch werden.
7. 7 Den Braten weitere 2 ½ Stunden im warmen Ofen ziehen lassen, ohne die Tür zu öffnen. Nehmen Sie den Braten nach 2 ½ Stunden aus dem Ofen und prüfen Sie, ob die Temperatur 145 ° F (65 ° C) erreicht. Fleisch hacken, servieren und genießen!

Methode 2 von 3: Braten im Ofen kochen

1. 1 Entfernen Sie überschüssiges Fett von der Oberfläche des Bratens. Beim Kochen auf dem Herd wird die aromatische Flüssigkeit geröstet. Überschüssiges Fett verhindert, dass das Fleisch möglichst viel Flüssigkeit aufnimmt. Nach dem Entfernen des Fettes vom Braten mit Pfeffer bestreuen.
2. 2 Stellen Sie einen großen Topf auf den Herd. Der Topf muss fünf Liter fassen. Geben Sie zwei Teelöffel Öl (Oliven- oder Salatöl) in einen Topf und fügen Sie das Fleisch hinzu. Erhitze es auf mittlere Hitze.
3. 3 Die restlichen Zutaten in den Topf geben. Nachdem das Fleisch gebräunt ist, 2 1/2 Tassen (567 ml) Wasser, zwei Rinderbrühewürfel und Lorbeerblatt in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Wenn der Topf kocht, den Bräter mit einem Deckel abdecken und die Pfanne 50 Minuten köcheln lassen. Wenn es kocht, wird der Braten weich und würzig.
4. 4 Wenn Sie die Karotten und Kartoffeln mit dem Braten kochen möchten, köcheln Sie den Braten 20 Minuten. Nach 20 Minuten gehackte Karotten, Kartoffeln, Sellerie usw. in die Pfanne. Aufkochen, Hitze sofort reduzieren und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
5. 5 Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne, wenn es gegart ist. Wenn Sie ein Fleischthermometer haben, nehmen Sie den Braten heraus, wenn er 57,2 ° C erreicht. Wenn du kein Fleischthermometer hast, schneide es auf. Wenn es innen noch rot ist, solltest du es weiterkochen, bis es rosa wird.
6. 6 Den Braten 15 Minuten ziehen lassen. Wenn Sie den Braten ziehen lassen, wird er entsaftet und dann den Braten in dünne Scheiben schneiden.

Methode 3 von 3: Langsames Garen

1. 1 Schalten Sie Ihren Slow Cooker auf niedrige Leistung ein. Diese Methode dauert ungefähr 8 bis 10 Stunden und führt zu einem unglaublich saftigen Braten. Während der Slow Cooker aufheizt, bestreuen Sie den Braten mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen, die Sie mögen.
2. 2 Gib die restlichen Zutaten in einen Slow Cooker. Hacken Sie eine Zwiebel und verwenden Sie sie, um den Boden Ihres Slow Cookers auszukleiden. Den Braten in einen mit folgenden Zutaten gewürzten Topf geben: 1 Tasse (237 ml) Wasser, 2 EL. (28 ml) Sojasauce (optional) und zwei Lorbeerblätter für den Geschmack.
3. 3 Andere Rezepte verlangen Knoblauch, Thymian und Wein in einem Slow Cooker. Sie können auch Karotten und Sellerie schneiden.
   • Setzen Sie den Deckel auf den Slow Cooker und lassen Sie den Braten bei niedriger Leistung 8 Stunden köcheln. Nach 8 Stunden das Fleisch herausnehmen. Den Braten ziehen lassen, damit sich die Säfte setzen.
4. 4 Machen Sie die Soße. Die Zwiebeln, Gewürze und Säfte in der Pfanne bildeten die Sauce, während sie über einen langen Zeitraum langsam gekocht wurde. Für eine dickere Sauce, nachdem Sie die Pfanne aus dem Slow Cooker genommen haben, 2 EL unterrühren. (28 Gramm) Maisstärke und 2 EL. (28 ml) Wasser in eine Schüssel geben, dann die Lösung in einem Slow Cooker in die Sauce gießen. Rühren Sie die Zutaten zusammen, bis sie kochen und eindicken.
5. 5 Anstelle von Maisstärke kannst du Tasse Mehl verwenden.
   • Bereit.
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Tipps

• Lassen Sie das Fleisch vor dem Anschneiden immer ziehen, damit sich die Säfte verteilen können. Der Braten wird saftiger und würziger.
• Machen Sie kleine, tiefe Schnitte in den Braten und legen Sie die Knoblauchstücke vor dem Garen hinein, die dem Fleisch mehr Geschmack verleihen.

Warnungen

• Nicht kontaminieren. Denken Sie daran, Ihre Hände, Oberflächen und Utensilien immer mit heißem Wasser und Seife zu waschen, wenn sie mit rohem Fleisch in Berührung kommen.

Was brauchst du

• Thermometer
• Salz
• Pfeffer
• Wasser
• Öl
• Lorbeerblätter
• Zwiebel
• Sojasauce
• Knoblauch
• Karotten, Kartoffeln, Sellerie (optional)
• Rinderbouillonwürfel
• Kohlebecken
• Bowler Hut