Wie man Zwiebelringteig macht

Video: Onion Rings Selber Machen (Rezept) || Homemade Onion Rings (Recipe) || [ENG SUBS]

Inhalt

Zutaten
Einfacher Grundteig
Bierteig
Würziger Backteig
Knuspriger Teig mit Milch
Schritte
Methode 1 von 4: Einfacher Grundteig
Methode 2 von 4: Bierteig
Methode 3 von 4: Würziger Backteig
Methode 4 von 4: Knuspriges Milchgebäck
Tipps
Was brauchst du

Zwiebelringteig kann ganz einfach oder mit Zusatzstoffen hergestellt werden, je nach Geschmacksvorliebe. In diesem Artikel finden Sie mehrere Rezepte für die Teigherstellung, einschließlich eines Teigs zum Backen von Zwiebelringen (statt Braten), falls Sie versuchen, Fett in Ihrer Ernährung zu reduzieren.

Zutaten

Einfacher Grundteig

100 g Mehl
2 Eigelb
1 Esslöffel Pflanzenöl
150 ml Milch
1 Eiweiß

Bierteig

330 ml helles Bier
160 g Mehl
Prise Cayennepfeffer
Etwas Sojasauce
Meersalz und weißer Pfeffer nach Geschmack

Würziger Backteig

1/2 Tasse Mehl plus 2 Esslöffel zum Bedecken
1/3 bis 1/2 Tasse Bier oder Milch
3/4 Tasse Semmelbrösel
1 Esslöffel rote Paprikaflocken
3 EL geriebener Hartkäse (z.B. Parmesan)
1 Esslöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
Frisch gemahlener Pfeffer und Meersalz nach Geschmack

Knuspriger Teig mit Milch

Milch, um 1 gehackte Zwiebel zu beschichten
Weizenmehl
Meersalz und weißer Pfeffer
Pflanzenfett

Schritte

Methode 1 von 4: Einfacher Grundteig

1 Mehl in eine große Schüssel sieben. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu. In die Mitte des gesiebten Mehls eine Mulde drücken.
2 Eigelb und Butter in die Mulde geben. Mit einem Mixer oder einem großen Löffel glatt rühren. Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen und den Teig gut schlagen.
3 Den Teig abdecken. Zum Abkühlen 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Während der Teig auskühlt, die Zwiebel in etwa 1 cm dicke Ringe schneiden.
4 Nach 30 Minuten das Eiweiß steif schlagen. Mischen Sie es vorsichtig in den Teig.
5 Die Zwiebelringe in den Teig tauchen und goldbraun braten. Dies dauert etwa 3-4 Minuten.
6 Mit einer Zange oder einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen. Auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett zu entfernen, dann sofort servieren.

Methode 2 von 4: Bierteig

1 Gießen Sie helles Bier in eine große Schüssel.
2 Mehl nach und nach einrühren. Rühren, bis der Teig gebügelt und glatt ist.
- Geben Sie bei Bedarf mehr Mehl hinzu, aber erst nachdem Sie den Teig gut geknetet haben, um zu sehen, ob dies wirklich notwendig ist.
3 Cayennepfeffer, Sojasauce und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Gründlich mischen.
4 30-60 Minuten kühl stellen. Kühlen Sie den Teig vor der Verwendung.
5 Während der Teig abkühlt, bereiten Sie die Zwiebelringe vor. Die Zwiebel in etwa 1 cm dicke Ringe schneiden und kühl stellen.
6 Zwiebelringe vorbereiten. Gießen Sie Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne mit schwerem Boden (sie sollte die Ringe vollständig bedecken) oder verwenden Sie eine Fritteuse.
- Tauchen Sie jeden Ring in gewürztes Mehl, um ihn richtig zu beschichten. Dann in den Teig tauchen.
- Legen Sie die Ringe mit einer Zange in das heiße Öl. Etwa 3-4 Minuten goldbraun braten.
7 Mit einer Zange oder einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen. Auf Papiertücher legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
8 Sofort servieren. Bei Bedarf zusätzlich würzen.
- Salsa, Ketchup, Mayonnaise und andere Saucen passen hervorragend zu Zwiebelringen.

Methode 3 von 4: Würziger Backteig

Wenn Sie die Fettmenge in Zwiebelringen reduzieren möchten, versuchen Sie, sie zu backen. Dieser Teig ist zum Backen gedacht, nicht zum Frittieren.

1 Backofen auf 200 °C vorheizen.
2 Die Zwiebel in 1 cm dicke Ringe schneiden. Während der Teigherstellung kalt stellen.
3 Mischen Sie 1/2 Tasse Mehl mit genügend Flüssigkeit, um einen Teig zu machen. Sie sollten in einer dünnen Schicht auf der Rückseite des Löffels verbleiben.
4 Semmelbrösel, Käse, Paprika und Oregano mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5 2 Esslöffel Mehl in eine Papiertüte geben. Fügen Sie die gehackten Zwiebelringe hinzu und schütteln Sie, bis sie gründlich bemehlt sind. (Geben Sie nicht zu viele Zwiebeln auf einmal in den Beutel, achten Sie auf die Mehlmenge und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.)
6 Tauchen Sie jeden Ring in den Teig. Überschüssiges vorsichtig abschütteln.
7 Die mit Teig bedeckten Zwiebelringe in einer Schicht auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen. Auf diese Weise den Teig eintauchen und alle Ringe auf ein Backblech legen.
8 In einen vorgeheizten Backofen geben. 20-25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
- 10-12 Minuten einchecken. Verwenden Sie eine Zange, um jeden Ring umzudrehen, um zu überprüfen, ob er auf beiden Seiten gebacken ist.
9 Aus dem Ofen nehmen. Sofort mit der Sauce und anderen Gerichten servieren.

Methode 4 von 4: Knuspriges Milchgebäck

Es ist zwar nicht gerade ein Teig im klassischen Sinne, eignet sich aber dennoch zum Bestreichen von Zwiebelringen.

1 Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
2 Legen Sie die Ringe auf einen breiten Teller. Milch einfüllen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
3 Mehl und Gewürze auf einem Teller verteilen. Aufsehen.
4 Gießen Sie das Öl in eine tiefe Pfanne oder Fritteuse. Öl auf 180 °C erhitzen.
5 Tauchen Sie jeden Ring in die Mehl- und Gewürzmischung. In Butter geben und etwa 3-4 Minuten goldbraun braten.
6 Auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
7 Sofort servieren.

Tipps

Im Internet findest du Rezepte für veganen Zwiebelringteig (keine Eier oder Milch).
Verwenden Sie für die Ringe hochwertige süße Zwiebeln. Große Glühbirnen mit großem Durchmesser funktionieren am besten.
Verwenden Sie trockene Zwiebeln. Wenn die Ringe nass sind, haftet der Teig möglicherweise nicht gut. Einige empfehlen, die Ringe am Vortag abzuschneiden, in einen luftdichten Behälter zu legen und den ganzen Tag im Kühlschrank zu trocknen.
Tauchen Sie die Ringe in Maisstärke oder Pfeilwurzelstärke, bis sie vollständig bedeckt sind, und tauchen Sie sie dann in den Teig. Die Stärke nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf.
Der Teig sollte eiskalt sein. Wenn Sie es vor Gebrauch eine halbe Stunde in den Gefrierschrank stellen, hält es besser.