Inhalt

• Schritte
• Tipps
• Warnungen
• Was brauchst du

Chili Poblano sind mittelscharfe mexikanische Chilischoten.Aus ihnen können Sie getrocknete Chilischoten herstellen - Ancho und dann ein Pulver aus den Anchoschoten herstellen. Dieses Pulver kann als Gewürz zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden. Chilipulver selber zu machen ist viel günstiger, als es im Laden zu kaufen. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie es geht.

Schritte

1. 1 Kaufen Sie Chili Poblano oder getrockneten Chili Ancho.
   • Chili Ancho ist in Gewürz- und Kräutergeschäften erhältlich.
2. 2 Chilischoten trocknen.
   • Wenn Sie keine getrockneten Anchopaprika finden, können Sie Ihre eigenen mit frischen Poblano-Chilischoten herstellen.
   • Nehmen Sie frische Poblano-Paprikaschoten, sie sollten dunkelgrün mit langen Stielen sein.
   • Binden Sie die Stiele der Paprika zusammen oder binden Sie sie mit einer Schnur zusammen.
   • Hängen Sie die Paprika an einem trockenen Ort mit guter Luftzirkulation auf.
   • Warten Sie, bis die Paprika vollständig trocken und dunkelrot gefärbt sind.
3. 3 Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Paprika von den Stielen zu entfernen.
4. 4 Entfernen Sie die Membran, die die Körner enthält.
   • Die Körner selbst nicht entfernen. Sie müssen Teil des Pulvers sein.
5. 5 Paprika in 1/2 cm große Stücke schneiden.
6. 6 Trockene Anchopaprika in eine dicke Pfanne geben und auf niedrigem Gas stellen.
   • Wenn die Paprika trocken sind, sollten sie nicht vollständig dehydriert werden. Sie werden nur ein wenig schrumpfen. Verwandeln Sie Chilischoten nicht in eine Paste.
7. 7 Mahlen Sie die Chilischoten mit einer Küchenmaschine oder einer Gewürzmühle in Stücke.
   • Gib die Paprika in eine Küchenmaschine oder Mühle und schneide sie in Stücke.
   • Paprika pulverisieren. Es sollte klein genug sein.
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Tipps

• Manche Leute fügen Chilipulver gerne andere Gewürze hinzu. Sie können Koriander, Kreuzkümmel, Paprika, Oregano, Knoblauch, Zimt hinzufügen. Fügen Sie nach Belieben weitere Gewürze hinzu. Gib sie zusammen mit den Chilischoten in eine Küchenmaschine oder eine Mühle.
• Wenn die Paprika beim Mahlen zu einer Paste werden, können Sie die Paste in eine dicke Pfanne geben und bei sehr schwacher Hitze vollständig trocken werden. Gib das Chili dann in eine Küchenmaschine oder Mühle, um ein Pulver zu machen. Sie können die Nudeln auch auf ein Backpapier legen und dann für eine Stunde auf ein Backblech in den Ofen stellen.

Warnungen

• Bei der Verarbeitung von Chilischoten kann sich Staub in der Luft bilden und sich in kleine Chilischotenstückchen verwandeln. Verlassen Sie in diesem Fall den Raum, bis sich der Staub gelegt hat. Staub kann die Schleimhäute von Augen, Nase und Rachen reizen.
• Berühren Sie bei der Verarbeitung von Chilischoten nicht Ihre Augen und Ihr Gesicht mit den Händen. Tragen Sie am besten Gummihandschuhe.

Was brauchst du

• Chilischoten
• Scharfes Messer
• Seil
• Dicke Bratpfanne
• Kleine Küchenmaschine oder Gewürzmühle