Wie macht man Zitronensaft

Video: die Limo - Zitronen-Limonade selber machen / Samiras Limonaden-Stand / Sallys Welt

Inhalt

Methode 2 von 3: Lang anhaltenden Zitronensirup erhalten
Methode 3 von 3: Zitronen auswählen und aufbewahren
Tipps
Warnungen
Was brauchst du
Zitronensaft auspressen
Lang anhaltenden Zitronensirup bekommen
Zitronen auswählen und aufbewahren

1 Die Zitronen mit einem scharfen Messer längs halbieren. Die meisten Leute schneiden Zitronen quer. Schneide stattdessen jede Zitrone vertikal in der Mitte durch. Die Zitronenhälften lassen sich leichter auspressen und Sie haben etwas mehr Saft. Um genug Saft zu machen, nimm 6 Zitronen und schneide sie zuerst in Scheiben.

Jede Zitrone ergibt ¼ – ⅓ Tassen (60–80 Milliliter) Saft. Verwenden Sie mehr Zitronen, wenn Sie mehr Saft wollen.

2 Drücken Sie den Saft in eine Schüssel, wenn Sie es von Hand tun. Stellen Sie die Schüssel auf den Tisch und drücken Sie nacheinander den Saft von jeder Hälfte der Zitrone hinein. Der größte Teil des Saftes wird ausgepresst, nachdem Sie die Zitrone leicht ausgepresst haben. Wenn der Saft nicht mehr aus der Zitronenhälfte fließt, drücken Sie ihn fester aus, um noch ein paar Tropfen herauszupressen. Zum Schluss das Zitronenfleisch mit einer Gabel einstechen und drehen, um den restlichen Saft zu extrahieren.

Um die Kerne herauszufiltern, halten Sie ein Sieb über die Schüssel, während Sie den Saft auspressen. Sie können auch nach dem Auspressen des Saftes alle Kerne und das Fruchtfleisch aus der Schüssel entfernen.

3 Sie können Zitronen auch in einer Zitruspresse zerdrücken. Die Zitronenhälfte mit der Fruchtfleischseite nach unten hinlegen und die Griffe zusammendrücken, um den Saft herauszupressen. Wenn Sie eine runde Zitruspresse haben, schieben Sie das abgeschnittene Ende einer Zitrone über die Plastikspitze in der Mitte. Drücken Sie auf die Zitrone und drehen Sie sie in verschiedene Richtungen.

Eine Zitruspresse ist die einfachste Art von Entsafter. Die Schleuderpresse kann den Kern der Zitrone auspressen, also seihe den Saft durch ein Sieb, wenn du keine Fruchtfleischstücke mehr darin haben möchtest.

4 Verwenden Sie einen elektrischen Entsafter, wenn Ihnen das Entsaften mit Fruchtfleisch nichts ausmacht. Elektrische Entsafter ähneln Handentsaftern. Legen Sie das in Scheiben geschnittene Ende einer Zitrone auf den Dorn in der Mitte und schalten Sie den Entsafter ein. Die rotierende Spitze presst die maximale Menge Saft aus der Zitrone. Der einzige Nachteil ist, dass es auch den Kern zerkleinert, der auch im Saft landet.

Wenn Sie Fruchtfleischstücke entfernen möchten, den Saft durch ein Sieb passieren.
Einige Standmixer und Standmixer sind mit Entsafteraufsätzen ausgestattet. Installieren Sie den Aufsatz für schnellen Zitronensaft!

5 Wenn der Saft zu sauer ist, fügen Sie Wasser oder Zucker hinzu. Sobald du den Saft ausgepresst hast, ist er trinkfertig, besonders wenn du große, saftige und nicht sehr saure Zitronen verwendet hast. Versuchen Sie zu sehen, ob gepresster Saft für Sie geeignet ist. Wenn es sich zu sauer anfühlt, fügen Sie für jede Zitrone, die Sie verwenden, etwa 1 Teelöffel (4 Gramm) Zucker hinzu. Du kannst den Saft auch mit bis zu 240 ml Wasser pro ausgepresster Zitrone verdünnen.

Nach dem Hinzufügen von Zucker und Wasser ist Zitronensaft viel einfacher zu trinken oder zum Kochen zu verwenden, besonders wenn er zu scharf und sauer ist. Denken Sie daran, dass die saftigsten Sorten, wie z. B. Meyers Zitrone, bereits einen charakteristischen süßen Geschmack haben, der verdorben werden kann, wenn Sie dem Essen Saft hinzufügen.
Um den Geschmack des Saftes nicht zu sehr zu verändern, fügen Sie Zucker und Wasser in kleinen Portionen hinzu und kosten Sie den Saft jedes Mal ab.

6 Bewahren Sie den Saft bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Gießen Sie den Saft in ein dicht schließendes Gefäß und vermerken Sie das aktuelle Datum darauf. Wenn du den Saft nicht in absehbarer Zeit verwenden möchtest, friere ihn ein, sonst fängt er an bitter zu schmecken. Gefrorener Zitronensaft behält seine Eigenschaften bis zu 4 Monate.

Zitronensaft verdirbt nicht. Der Saft kann auch nach drei Tagen im Kühlschrank getrunken werden, aber sein Geschmack lässt nach.Außerdem kann Zitronensaft unbegrenzt im Gefrierschrank aufbewahrt werden, seine Qualität lässt jedoch mit der Zeit nach.
Um gefrorenen Zitronensaft aufzutauen, halten Sie ihn etwa eine Stunde lang bei Raumtemperatur. Sie können den Saft auch bei niedriger Temperatur in der Mikrowelle aufwärmen.

Methode 2 von 3: Lang anhaltenden Zitronensirup erhalten

1 Drücken Sie 6 Zitronen in ein Glas oder eine kleine Schüssel. Einfrieren, dann in die Mikrowelle stellen und die Zitronen zerdrücken, um mehr Saft zu erhalten. Die Zitronen längs halbieren und so viel Saft wie möglich auspressen. Um mehr Saft aus den Zitronen zu pressen, verwenden Sie eine Gabel oder eine Zitruspresse. Am Ende erhalten Sie etwa 410 ml frischen Saft.
- Wenn Sie mehr Saft benötigen, schneiden Sie zusätzliche Zitronen klein. Jede Zitrone ergibt ¼ – ⅓ Tassen (60–80 Milliliter) Saft.
2 Reiben frische Zitronenschale in einem Topf. Sie benötigen etwa 1 Esslöffel (6 Gramm) Zitronenschale. Um die Schale zu erhalten, reiben Sie die Schale einer der Zitronenhälften auf einer feinen Reibe oder einem anderen geeigneten Werkzeug. Die Schale noch nicht mit dem Saft mischen. Reiben Sie es in einen separaten Topf.
- Die Schale ist eine Zitronenschale. Passen Sie auf, dass Sie nicht in die Schale des weißen Kerns gelangen, die sich unter der Haut befindet. Es ist bitter und kann den Geschmack des Saftes negativ beeinflussen.
- Sie können auf die Würze verzichten. Obwohl die Schale dem Saft einen reicheren Zitronengeschmack verleiht, müssen Sie sie nicht hinzufügen, wenn Sie möchten.
3 Zitronenschale mit Wasser und Zucker mischen. Gießen Sie etwa 1 Tasse (240 Milliliter) Wasser in einen Topf mit Zitronenschale. Dann 2 Tassen (400 Gramm) Zucker hinzufügen. Wenn Sie süßeren Zitronensaft mögen, fügen Sie eine weitere ¼ Tasse (50 Gramm) Zucker hinzu.
4 Einen Topf bei mittlerer Hitze vorheizen, bis das Wasser beginnt langsam kochen. Schalten Sie den Herd ein und erhitzen Sie das Wasser. Wenn das Wasser etwa 85 ° C erreicht, beginnt es langsam zu kochen. Dadurch gibt das Wasser kontinuierlich Dampf und Gasblasen ab.
- Wer den Saft nicht vorher auspressen möchte, kann dafür die Zeit bis das Wasser kocht nutzen. Vergessen Sie jedoch nicht, die Pfanne im Auge zu behalten, damit das kochende Wasser nicht herausspritzt!
5 Erhitzen und rühren Sie das Wasser 4 Minuten lang, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Rühren Sie das Wasser mit einem Löffel oder Spatel leicht um. Stellen Sie sicher, dass der Zucker im Wasser aufgelöst ist. Wenn kein ungelöster Zucker darin ist, die Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- Denken Sie daran, den Herd auszuschalten, nachdem Sie den Topf vom Herd genommen haben.
- Das Ergebnis ist ein Sirup mit Zitronengeschmack, der Getränken für den Geschmack hinzugefügt oder eingefroren werden kann, um Limonade herzustellen.
6 Zitronensaft in einen Topf geben. Zitronensaft hinzufügen und den Inhalt des Topfes umrühren. Rühren Sie die Flüssigkeit gut um und probieren Sie sie, wenn sie abgekühlt ist. Fertig ist der Zitronensirup! Wenn Sie Limonade zubereiten möchten, fügen Sie 4 Tassen (950 ml) lauwarmes Wasser hinzu.
- Wenn Sie den Sirup später verwenden möchten, bewahren Sie ihn in einem sterilisierten Glas auf.
7 Stellen Sie den Saft zum Abkühlen in den Kühlschrank oder Gefrierschrank. Wenn Sie den Saft nicht sofort verbrauchen, gießen Sie ihn in einen dicht verschließbaren Behälter und vermerken Sie das aktuelle Datum darauf. Es kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, bevor es seinen Geschmack verliert. Sie können Ihren Saft auch bis zu 4 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
- Dieser Saft ist praktisch hausgemachte Siruplimonade. Es ist besser, es zu trinken, als es zum Kochen zu verwenden.
8 Trinken oder verwenden Sie den Saft, nachdem er abgekühlt ist. Nachdem Sie das Wasser hinzugefügt haben, können Sie etwa 30 Minuten lang ein erfrischendes Getränk genießen. Um den Zitronensirup frisch zu halten, versuchen Sie, ihn so schnell wie möglich zu verwenden. Sie können Sirup zum Beispiel über Kuchen gießen, zu gebratenem Fisch geben oder mit Smoothies und anderen Getränken mischen.
- Zitronensaft wird häufig zum Marinieren von Fisch und Fleisch verwendet. Die enthaltene Säure trägt dazu bei, dass die Speisen den Geschmack besser aufnehmen.

Methode 3 von 3: Zitronen auswählen und aufbewahren

1 Wählen Sie schwere Zitronen für mehr Saft. So gibt beispielsweise Meyers Zitrone viel Saft, aber auch Sorten wie „fino“, „mesero“ oder „primofiori“. Meyers Zitrone schmeckt süßlich, also wähle am besten eine andere Sorte, wenn du sauren Saft möchtest. Alle diese Sorten sind kleiner als die großen Zitronen, die normalerweise in Geschäften verkauft werden, aber sie sind für ihre Größe ziemlich schwer. Bewerte die Zitronen nach Gewicht und lege die schwersten für den Saft beiseite.
- Eureka und Lissabon sind normalerweise das ganze Jahr über in Geschäften zu finden. Sie sind größer und heller als Meyers Zitrone und sehr sauer. Wenn der Zitronensaft etwas süßer sein soll, fügen Sie Zucker und Wasser hinzu.
2 Wählen Sie Zitronen, die weich, aber nicht krümelig sind. Nehmen Sie eine Zitrone und drücken Sie sie leicht mit den Fingern aus. Weiche Zitronen enthalten viel Saft und können sofort verwendet werden. Außerdem sollten Zitronen eine glatte, sattgelbe Schale haben.
- Wenn die Zitrone locker ist, ist sie bereits schlecht geworden und sollte nicht gekauft werden. Stellen Sie außerdem sicher, dass die Zitronen nicht hart oder verschrumpelt sind.
- Hellhäutige oder grünhäutige Zitronen neigen dazu, sauer zu sein. Sie können sie verwenden, wenn Sie möchten, aber reife Zitronen sind normalerweise besser für Saft.
3 Friere die Zitronen ein, bis du bereit bist, sie zu entsaften. Legen Sie die Zitronen in einen verschließbaren Plastikbeutel. Drücken Sie so viel überschüssige Luft wie möglich aus dem Beutel, bevor Sie ihn schließen. Zitronen lassen sich viel leichter aus dem Saft pressen, nachdem sie eine Weile im Gefrierschrank gestanden haben. Es ist auch eine gute Möglichkeit, saftige Zitronen zu konservieren, um sie bei Bedarf das ganze Jahr über zu verwenden.
- Zitronen verderben im Gefrierschrank nicht, trocknen aber mit der Zeit aus. Damit Zitronen alle ihre Eigenschaften behalten, sollten Sie sie innerhalb von drei Monaten verwenden.
4 Zitronen in der Mikrowelle etwa 30 Sekunden auftauen lassen. Wenn Sie die gefrorenen Zitronen verwenden möchten, nehmen Sie sie aus der Tüte und legen Sie sie in die Mikrowelle. Erhitzen Sie sie bei niedriger Leistung auf Raumtemperatur. Achte darauf, dass sich die Zitronen weich anfühlen, bevor du sie entsaftest.
- Sie können die Zitronen auch in eine Schüssel mit warmem Wasser geben und warten, bis sie sich weich anfühlen.
5 Drücken Sie die Zitronen nach unten und rollen Sie sie auf einem Schneidebrett, um mehr Saft zu erhalten. Die Zitronen auf eine ebene Fläche legen und fest andrücken. Bewegen Sie die Zitronen, als würden Sie ein Nudelholz rollen oder Teig kneten. Rollen Sie jede Zitrone 1-2 Minuten lang, bis sie sehr weich und biegsam ist. Dadurch werden die Trennwände in der Zitrone aufgebrochen und der Saft freigesetzt.
- Um zu verhindern, dass der Zitronensaft auf das Schneidebrett tropft, decken Sie es mit einem Papiertuch ab oder rollen Sie die Zitronen auf dem gedeckten Tisch.
- Wer die Zitronen nicht rollen möchte, kann sie mit einem scharfen Messer einstechen oder mehrmals schälen. In diesem Fall werden Sie jedoch viel schmutziger als beim Rollen von Zitronen.
- Wenn du eine Zitruspresse hast, musst du die Zitronen nicht rollen. Die Entsafter sind effizient genug, um den gesamten Saft ohne zusätzliche Schritte auszupressen!

Tipps

Unabhängig davon, wie Sie Zitronensaft verwenden werden, verwenden Sie genau die richtige Menge Saft oder fügen Sie nach Geschmack Zucker hinzu. Gib zum Beispiel mehr Saft für einen säuerlichen Geschmack oder mehr Zucker für einen süßen Geschmack hinzu.
Wenn Sie eine würzige Limonade herstellen möchten, versuchen Sie, dem Saft verschiedene Zutaten hinzuzufügen. Fügen Sie zum Beispiel frische Beeren oder Kräuter wie Minze hinzu.
Andere Zitrusfrüchte, einschließlich Limette, können auf ähnliche Weise gepresst werden.
Viele Rezepte können anstelle von Zitronensaft frischen Limettensaft verwenden. Wenn Sie den Zitronengeschmack nicht mögen, können Sie auch Essig oder Wein verwenden.

Warnungen

Gehen Sie vorsichtig mit dem Messer um und arbeiten Sie auf einer stabilen Oberfläche, um Schnittverletzungen zu vermeiden. Zitronensaft auf deiner geschädigten Haut verursacht schwere Verbrennungen, trage daher Gummihandschuhe, wenn du frische Wunden an deinen Händen hast.