Inhalt

• Zutaten
• Schritte
• Methode 1 von 3: Bereiten Sie die Zutaten vor
• Methode 2 von 3: Zubereitung des Bratens
• Methode 3 von 3: Soße fertigstellen
• Was brauchst du

Langsames Garen von Braten macht das Fleisch zarter als schnelle Garmethoden. Im Folgenden finden Sie eine einfache Möglichkeit, Ihren Braten langsam zu garen.

Zutaten

Für 4-6 Portionen

• 1,5kg. Rindfleisch zum Braten
• 1/4 Tasse (60 ml) Pflanzenöl
• 4 mittelgroße Karotten
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 EL. l. (30 ml) Worcestershiresauce
• 2 Tassen (500 ml) Rinderbrühe
• 1 Esslöffel. l. (15 ml) Maisstärke
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritte

Methode 1 von 3: Bereiten Sie die Zutaten vor

1. 1 Waschen Sie die Karotten. Spülen Sie die Karotten unter fließendem Wasser ab und reiben Sie sie mit den Händen oder einer Bürste, um Schmutz zu entfernen.
2. 2 Karotten und Zwiebeln hacken. Schneiden Sie die Karotten mit einem scharfen Messer in 1/2-Zoll-Stücke und schneiden Sie die Zwiebeln in dünne Ringe.
   • Um Zeit zu sparen, können Sie bereits in Scheiben geschnittene Mini-Karotten verwenden.Ersetzen Sie ganze Karotten durch 5-8 Mini-Karotten oder 1/2 Tasse (125 g) geschnittene Karotten.
   • Zwiebeln können geviertelt oder fein gehackt werden. Der Geschmack und das Aroma der Soße hängen nicht stark davon ab, wie Sie die Zwiebel schneiden, daher hängt die Art und Weise, wie Sie die Zwiebel schneiden, vom ästhetischen Geschmack ab.
   • Falls gewünscht, frische Zwiebeln durch getrocknete Zwiebelringe oder Zwiebelpulver ersetzen. Dieser Schritt spart Zeit und verleiht der Zwiebel Geschmack, während sie die Zwiebel selbst vor anspruchsvollen Verbrauchern versteckt. Verwenden Sie 1/4 Tasse (60 ml) getrocknete Zwiebelringe oder 1 EL. l. (5 ml) Zwiebelpulver.
3. 3 Brühe und Worcestershire-Sauce verrühren. Kombinieren Sie die beiden Zutaten in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen oder einer Gabel.
4. 4 Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schalten Sie die Hitze auf mittlerer Stufe und erhitzen Sie das Öl etwa eine Minute lang.
5. 5 Das Fleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen. Hauptsache man übertreibt es nicht. Wenn Sie sich bei der Menge nicht sicher sind, beginnen Sie mit 1/2 EL. l. (2,5 ml) und fügen Sie nach und nach hinzu. Achten Sie darauf, alle Seiten des Fleisches zu würzen.
6. 6 Das Fleisch in einer Pfanne anbraten. Legen Sie das Fleisch in die Pfanne und braten Sie jede Seite 30-60 Sekunden lang, wobei Sie das Fleisch mit einer Zange wenden, bis alle Seiten goldbraun sind.
   • Dieser Schritt ist optional. Sie müssen das Fleisch nicht bräunen, um es langsam zu garen, aber das Bräunen verleiht dem Fleisch und der Soße Geschmack und Aroma.

Methode 2 von 3: Zubereitung des Bratens

1. 1 Legen Sie die Karotten und Zwiebeln in den Boden des Slow Cookers. Legen Sie zuerst die Karotten und dann die Zwiebeln.
   • Verwenden Sie mindestens einen 4-Liter-Slow-Cooker. Es wird noch besser, wenn das Volumen des Slow Cookers 5-6 Liter beträgt. Sie benötigen genügend Platz, um den Deckel fest zu schließen und den Slow Cooker mindestens halb voll zu halten.
2. 2 Übertragen Sie das Fleisch in einen Slow Cooker. Verwenden Sie eine Zange, um das Fleisch aus der Pfanne in den Slow Cooker zu übertragen. Direkt auf das Gemüse legen.
3. 3 Die Brühe über die Zutaten gießen. Brühe und Worcestershire-Sauce über das Fleisch gießen. Stellen Sie sicher, dass es das Fleisch gut einweicht und auch durch die Karotten und Zwiebeln geht.
4. 4 Schließen Sie den Slow Cooker und kochen Sie den Braten. Das Fleisch sollte 8 Stunden bei niedriger Leistung gegart werden.
   • Wenn Sie keine Zeit haben, kochen Sie das Fleisch 4-5 Stunden bei hoher Leistung.
5. 5 Überprüfen Sie die Innentemperatur des Fleisches. Stecken Sie nach der Garzeit ein Fleischthermometer in die dickste Stelle des Stücks. Die Temperatur muss mindestens 75 °C betragen.
6. 6 Braten und Gemüse aus dem Slow Cooker nehmen. Verwenden Sie ein scharfes, gezahntes Messer und eine große Gabel, um das Fleisch zu zerkleinern.
   • Mit Zwiebeln und Karotten an den Seiten servieren.
   • Bis zum Servieren warm halten.

Methode 3 von 3: Soße fertigstellen

1. 1 Nehmen Sie 1 1/2 Tassen (375 ml.) Brühe aus einem Slow Cooker. Nehmen Sie zuerst das Fleisch und das Gemüse heraus und schöpfen Sie dann mit der Schaufel die Brühe in einen kleinen Topf.
2. 2 Stellen Sie den Topf auf den Herd. Schalten Sie die Hitze auf mittlere Leistung ein.
3. 3 Nehmen Sie 2 EL. l. (30 ml) Brühe aus einem Topf. Die Brühe abschöpfen und in eine kleine Schüssel gießen.
4. 4 Maisstärke in eine Schüssel geben und umrühren. Verwenden Sie einen Schneebesen oder eine Gabel, um die Brühe und die Stärke in einer Schüssel zu vermischen. Mischen, bis die Mischung glatt ist.
5. 5 Fügen Sie die Mischung der restlichen Brühe hinzu. Mit einer Gabel oder einem Löffel gut umrühren, um die Stärke gleichmäßig zu verteilen.
6. 6 Kochen, bis es eingedickt ist. Sobald die Mischung nach 1 bis 2 Minuten zum Kochen kommt, die Hitze reduzieren und noch einige Minuten weiterrühren, bis die Mischung eindickt.
7. 7 Mit Fleisch servieren. Gießen Sie die Soße vor dem Servieren über das Fleisch oder gießen Sie sie in eine Soße, damit jeder sie selbst einschenken kann.

Was brauchst du

• Slowcooker für 4-6 Liter
• Sägemesser
• Blumenkrone
• Große Gabel
• Großer Servierlöffel
• Scoop
• Zange
• Große Bratpfanne
• Kleine Schüssel
• Kleiner Topf