Inhalt

• Zutaten
• Schritte
• Teil 1 von 3: Reis kochen
• Teil 2 von 3: Gemüse anbraten und mit Gewürzen würzen
• Teil 3 von 3: Den Reis anbraten und das Gericht auf einen Teller legen
• Was brauchst du

Wenn Sie es schon satt haben, den gleichen gebratenen Reis zu essen oder einfach nur nigerianisches Essen probieren möchten, kochen Sie nigerianischen gebratenen Reis. Kochen Sie den Reis vor dem Braten einige Minuten lang, damit er gleichmäßig gart. Die gewürzte Gemüsemischung anbraten, bis sie würzig und zart ist. Den gekochten Reis in die Gemüsepfanne geben und braten, bis er weich ist. Servieren Sie köstlichen Reis zusammen mit Ihren bevorzugten Proteinquellen.

Zutaten

Für 3-6 Portionen:

• 1 Tasse (185 g) Reis
• Wasser oder Rinderbrühe zum Kochen von Reis
• 1/2 Teelöffel (2,5 g) Salz (optional)
• Mehrere Räucherfische zum Dämpfen (optional)
• Mehrere geräucherte Garnelen zum Dämpfen
• 1 Esslöffel und 1 Teelöffel (20 ml) Pflanzenöl
• 1/2 Tasse (75 g) Zwiebeln, gehackt
• 3 Esslöffel (24 g) zerkleinerter Hummer
• Eineinhalb Tassen (230 g) verschiedenes Gemüse, gehackt
• 1/2 Teelöffel (0,5 g) gemahlener Pfeffer
• 1 Teelöffel (2 g) nigerianisches oder jamaikanisches Currypulver
• 1-3 Brühwürfel (zB Maggi oder Knorr)
• Eine halbe Tasse (165 g) geräucherte Garnelen oder Hummer
• Gehackte Schalotten zum Garnieren

Schritte

Teil 1 von 3: Reis kochen

1. 1 Reis mit kaltem Wasser abspülen. Gießen Sie 1 Tasse (185 g) trockenen Reis in ein feines Sieb. Legen Sie den Reis unter fließendes kaltes Wasser und spülen Sie ihn vorsichtig mit der Hand ab. Für dieses Rezept können Sie Ofada-Reis, Basmati-Reis und weißen oder Jasminreis verwenden.
2. 2 Wasser oder Rinderfond in einen Topf geben und abschmecken. Gießen Sie genug Wasser oder Rinderbrühe in einen Topf, um ihn zu drei Vierteln zu füllen. Die Menge an Wasser oder Rinderbrühe hängt von der Topfgröße ab. Wenn Sie Ihr Gericht aufpeppen möchten, fügen Sie eines der folgenden hinzu:
   • 1/2 Teelöffel (2,5 g) Salz
   • mehrere geräucherte Fische;
   • ein paar geräucherte Garnelen.
3. 3 Bringen Sie Wasser oder Brühe zum Kochen. Einen Topf bei starker Hitze erhitzen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Decken Sie den Topf nicht ab, während die Flüssigkeit erhitzt wird. So läuft es nicht über, wenn es kocht.
4. 4 Reis in einen Topf geben und 5 Minuten kochen lassen. Geben Sie das gewaschene Risiko in das kochende Wasser. Den Reis 5 Minuten kochen, damit er etwas Wasser aufnimmt und leicht weich wird. Wenn Sie das Gefühl haben, dass das Wasser jetzt überläuft, drehen Sie die Hitze herunter.
5. 5 Etwas Wasser abgießen und den Reis weitere 3-5 Minuten kochen. Die Ofenhandschuhe anziehen und etwas Wasser oder Brühe vorsichtig aus dem Topf abgießen, so dass etwa 2,5 cm Flüssigkeit über dem Reis verbleibt. Den Reis weitere 3-5 Minuten köcheln lassen, bis er fast gar ist. Schalten Sie die Hitze unter der Pfanne aus.
   • Versuchen Sie es mit Reis. Es sollte etwas hart sein.

Teil 2 von 3: Gemüse anbraten und mit Gewürzen würzen

1. 1 Die Zwiebel 7-8 Minuten anbraten. Gießen Sie 1 Teelöffel (5 ml) Pflanzenöl in eine langstielige Pfanne oder einen Wok bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist und brutzelt, gib eine halbe Tasse (75 g) gehackte Zwiebeln in die Pfanne. Rühren Sie die Zwiebel um und braten Sie sie an, bis sie weich und fast durchscheinend ist.
   • Lassen Sie die Zwiebel in großen Stücken oder hacken Sie sie fein.
2. 2 Fügen Sie zerkleinerten Hummer zu der Zwiebel hinzu und braten Sie die Mischung für eine weitere Minute. 3 Esslöffel (24 g) zerkleinerten Hummer zu der sautierten Zwiebel geben und gut vermischen. Die Mischung bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Hummer duftet.
   • Wenn Sie es nicht geschafft haben, Hummer zu finden, können Sie darauf verzichten, aber dann wird der Reis nicht so lecker.
3. 3 Gemüse und Gewürze hinzufügen. Eineinhalb Tassen (230 g) fein gehackte Gemüseplatte in die Pfanne geben und 1/2 Teelöffel (0,5 g) gemahlenen Pfeffer, 1 Teelöffel (2 g) nigerianisches oder jamaikanisches Currypulver und 1-3 Brühwürfel ( wie Maggi oder Knorr).
   • Wenn Sie möchten, können Sie gefrorenes Gemüse verwenden und es noch gefroren in die Pfanne geben. Wenn Sie möchten, können Sie das Gemüse selbst schneiden. Versuchen Sie, Karotten, Mais, grüne Erbsen und Bohnen zu mischen.
4. 4 Gemüse mit Gewürzen 2-5 Minuten anbraten. Rühren und braten Sie die Gemüsemischung bei mittlerer Hitze, bis sie vollständig erhitzt ist. Wenn Sie gefrorenes Gemüse verwendet haben, kann das Braten bis zu 5 Minuten dauern.
   • Versuchen Sie, das Gemüse nicht zu lange zu kochen, da es sonst seine Form verliert und stumpf wird.
   • Wenn das Gemüse an der Pfanne kleben bleibt, 1 Teelöffel (5 ml) Pflanzenöl in die Pfanne geben.

Teil 3 von 3: Den Reis anbraten und das Gericht auf einen Teller legen

1. 1 Den Reis in die Pfanne geben. Den gekochten Reis in eine Pfanne mit gewürztem Gemüse geben und gut umrühren. Wenn Sie Reis mit Gewürzen mischen, wird er leicht gelb.
2. 2 Den Reis mit Pflanzenöl bestreuen und weitere 2 Minuten braten. Gießen Sie 1 Esslöffel (15 ml) Pflanzenöl über den Reis und mischen Sie ihn gut, um den gesamten Reis mit Öl zu überziehen. Den Reis bei mittlerer Hitze anbraten und ständig umrühren. Wenn der Reis gekocht wird, nimmt er den Geschmack des Gemüses auf.
   • Wenn Sie den Reis knuspriger machen möchten, braten Sie ihn in kleinen Portionen, damit er in der Pfanne nicht zu voll wird.
3. 3 Geräucherte Garnelen in die Pfanne geben und das Gericht würzen. Gib eine halbe Tasse (165 g) geräucherte Garnelen oder Hummer in die Pfanne und rühre den Reis ein. Probieren Sie gebratenen Reis und Salz nach Geschmack. Wenn der Reis noch hart ist, gießen Sie eine halbe Tasse (120 ml) Wasser oder Brühe in die Pfanne und kochen Sie den Reis bei mittlerer Hitze bis er weich ist.
   • Wenn du den Reis mit etwas würzen möchtest, füge mehr zerkleinerten Hummer, Curry oder gemahlenen Pfeffer hinzu.
4. 4 Servieren Sie Nigerian Fried Rice zusammen mit dem Protein. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und servieren Sie heißen Reis mit gebratenem oder gebackenem Hühnchen, gekochten Garnelen oder gegrilltem Rindfleisch. Die Schalotten hacken und das Gericht garnieren.
   • Reisreste innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen entfernen. Reis kann 5-7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, sofern er sich in einem luftdichten Behälter befindet.

Was brauchst du

• Messgläser und Löffel
• Messer und Schneidebrett
• Ein Löffel
• Große Pfanne mit langem Griff oder Wok
• Feinsieb
• Kasserolle oder Topf mit Deckel
• Topflappen