Inhalt

• Zutaten
• Methode 1: Rinderhack-Tacos
• Methode 2: Hühnchen-Tacos
• Methode 3: Tacos mit Steak
• Methode 4: Schweinefleisch-Tacos
• Schritte
• Methode 1 von 4: Rinderhack-Tacos
• Methode 2 von 4: Hühnchen-Tacos
• Methode 3 von 4: Steak-Tacos
• Methode 4 von 4: Schweinefleisch-Tacos
• Tipps
• Was brauchst du
• Zusätzliche Artikel

Tacos sind ein traditionelles mexikanisches Gericht, daher gehört die Zubereitung köstlicher Fleischtacos zu den kulinarischen Grundlagen. Obwohl Hackfleisch-Tacos die am häufigsten verwendeten Tacos sind, sind auch Hühnchen-, Steak- und Schweinefleisch-Tacos sehr beliebt. In diesem Artikel finden Sie alles, was Sie über die Herstellung dieser verschiedenen Tacos wissen müssen.

Zutaten

Für 4 - 6 Portionen

Methode 1: Rinderhack-Tacos

• 1 Esslöffel. Löffel (15 ml) Pflanzenöl
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL. Esslöffel (30 ml) Chilipulver
• 1 Teelöffel (5 ml) Kreuzkümmel
• 1/2 TL (2,5 ml) getrockneter Oregano
• 1/4 TL (1,25 ml) Cayennepfeffer
• Salz nach Geschmack
• 450 g Hackfleisch
• 1/2 Tasse (125 ml) Tomatensauce
• 1/2 Tasse (125 ml) Hühnerbrühe
• 2 TL (10 ml) Apfelessig
• 1 Teelöffel (5 ml) hellbrauner Zucker

Methode 2: Hühnchen-Tacos

• 450 g Hähnchenbrust
• 5 TL (25 ml) Paprika
• 1 Esslöffel. l. (15 ml) Chilipulver
• 2 TL (10 ml) Zucker
• 2 TL (10 ml) Knoblauchpulver
• 2 TL (10 ml) Salz
• 1 Teelöffel (5 ml) Zwiebelpulver
• 1 Teelöffel (5 ml) gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel (5 ml) Kreuzkümmel
• 1/2 TL (2,5 ml) getrockneter Oregano
• 4 Tassen (1 L) + 4 EL. l. (125 ml) Wasser
• 1 Esslöffel (15 ml) Maisstärke

Methode 3: Tacos mit Steak

• 450 g mageres oder anderes dünn geschnittenes Steak
• 1 Esslöffel (15 ml) Pflanzenöl oder Schweinefett
• 1/2 TL (2,5 ml) Kreuzkümmel
• 1/4 TL (1,25 ml) Knoblauchpulver
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Methode 4: Schweinefleisch-Tacos

• 450 g Schweinefleisch ohne Knochen, gehackt
• 1/2 TL (2,5 ml) Salz
• 1/2 TL (2,5 ml) Zwiebelpulver
• 1/2 TL (2,5 ml) Paprika
• 1/2 TL (2,5 ml) Chilipulver
• 1/2 TL (2,5 ml) Knoblauchpulver
• 1/2 TL (2,5 ml) gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 EL. l. (30 ml) Pflanzenöl
• 2 EL. l. (30 ml) Limettensaft

Schritte

Methode 1 von 4: Rinderhack-Tacos

1. 1 Eine tiefe Pfanne mit Öl erhitzen. Gießen Sie Öl in eine mitteltiefe Pfanne und erhitzen Sie die Pfanne einige Minuten lang bei mittlerer Hitze.
   • Wenn das Öl zu glänzen beginnt und frei über den Boden der Pfanne gleitet, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.
2. 2 Die Zwiebeln anbraten. Gehackte Zwiebeln in heißes Öl geben und anbraten, bis sie weich sind. Dies dauert ungefähr 5 Minuten.
   • Wenn Sie keine frisch gehackten Zwiebeln haben, verwenden Sie getrocknete Zwiebeln oder Zwiebelpulver. Fügen Sie es hinzu, wenn Sie den Rest der Gewürze hinzufügen. Verwenden Sie 1 EL. getrocknete Zwiebeln oder 1 TL. Zwiebelpulver.
3. 3 Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel, Oregano und Cayennepfeffer mit der Zwiebel vermischen. Fügen Sie auch 1 TL hinzu. Salz. 30 Sekunden kochen lassen oder bis die Mischung würzig ist.
   • Anstelle von Knoblauchzehen können Sie 1,5 TL verwenden. getrockneter gehackter Knoblauch oder ½ TL. Knoblauchpulver.
   • Chilipulver wird nach Geschmack hinzugefügt. Die Menge hängt davon ab, wie scharf die Füllung sein soll.
4. 4 Hackfleisch anbraten. Hackfleisch in die Pfanne geben und garen, bis es nicht mehr rosa ist. Dies dauert etwa 5 Minuten.
   • Zerkleinern Sie große Hackfleischstücke beim Braten mit einem Holzspatel oder -löffel. Dadurch wird das Hackfleisch gleichmäßig gegart.
   • Verwenden Sie für eine gesündere Version des Gerichts Putenhackfleisch anstelle von Rinderhackfleisch.
5. 5 Restliche Zutaten hinzufügen. Tomatensauce, Hühnerbrühe, Essig und braunen Zucker in die Pfanne geben. Rühren und kochen, bis die Mischung eindickt. Dies dauert etwa 10 Minuten.
   • Wenn möglich, fügen Sie eine niedrige Natronbrühe hinzu.
   • Stellen Sie sicher, dass die Zutaten gut vermischt sind. Rühren Sie sie während des Kochens ständig um.
   • Fügen Sie nach Belieben mehr Salz hinzu.

Methode 2 von 4: Hühnchen-Tacos

1. 1 Mischen Sie die Gewürze. In einer kleinen Schüssel Paprika, Chilipulver, Zucker, Knoblauchpulver, Salz, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel und Oregano vermischen. Gut umrühren, um eine homogene Mischung zu erhalten.
   • Verwenden Sie reinen Weißzucker. Sie können auch braunen Zucker verwenden.
   • Variieren Sie die Menge an Paprika- und Chilipulver, um die Schärfe der Füllung zu verändern.
2. 2 Kochen Sie das Huhn in Wasser und den meisten Gewürzen. Legen Sie das Huhn in eine tiefe Pfanne, gießen Sie 1 Liter Wasser und 4 EL. l. Gewürzmischungen. Erhitze Wasser zum Kochen und reduziere dann die Hitze, um ein niedriges Kochen beizubehalten.
   • Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie 30 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.
   • Nach 30 Minuten ist das Huhn weich und vollständig gekocht.
   • Anstelle einer tiefen Pfanne können Sie auch einen Grill oder eine Auflaufform verwenden. Achte nur darauf, dass genug Volumen für das gesamte Gericht vorhanden ist.
3. 3 Lassen Sie das Huhn abkühlen. Aus der Flüssigkeit nehmen und auf einem separaten Teller abkühlen lassen.
   • Lassen Sie die Flüssigkeit nicht ab.
4. 4 Reduzieren Sie die Flüssigkeitsmenge. Während das Huhn abkühlt, bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Halten Sie ein Köcheln.
   • Bedecken Sie die Pfanne nicht mit Flüssigkeit.
   • Während die Flüssigkeit kocht, verdunstet das meiste davon, wodurch die Mischung dicker und konzentrierter wird.
5. 5 Teilen Sie das Huhn in Fasern auf. Wenn das Hühnchen kühl genug ist, um es mit den Händen zu berühren, verwenden Sie zwei Gabeln, um das Hühnchen zu fasern.
   • Sie können das Huhn auch von Hand in Fasern aufteilen, aber dann wird der Vorgang viel schmutziger.
   • Alternativ können Sie das Hähnchen auch mit einem Messer in Würfel oder Streifen schneiden.
6. 6 Legen Sie das Huhn wieder in die Flüssigkeit. Das in Scheiben geschnittene Hähnchen in die Flüssigkeit geben.
   • Gut umrühren, damit das Huhn in der Gewürzmischung einweicht.
7. 7 Verdicken Sie die Flüssigkeit. Mischen Sie die restlichen 4 EL. l. Wasser, restliche Gewürzmischung und Stärke in einer kleinen Schüssel zu einer Paste verrühren. Fügen Sie die Paste zur Flüssigkeit hinzu und kochen Sie, bis die Mischung eindickt.
   • Lassen Sie die Flüssigkeit köcheln, nachdem Sie die Stärkemischung hinzugefügt haben.
   • Rühren Sie ständig, bis die Flüssigkeit eindickt.
   • Vom Herd nehmen und servieren.

Methode 3 von 4: Steak-Tacos

1. 1 Die Steaks würzen. Beide Seiten des Steaks mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Knoblauchpulver bestreuen.
   • Die Zubereitung von Steak-Tacos kann einfacher werden, indem Sie nur Pfeffer und Salz oder gar keine Gewürze hinzufügen. Gewürze verleihen dem Fleisch einen besonderen Geschmack, aber Sie können das Taco-Steak auch ohne das Gewürz zubereiten.
   • Magere Steaks funktionieren gut, aber auch dicke Randsteaks oder Steaks ohne Knochen sind in Ordnung, solange sie nicht dicker als 1,25 cm sind.
   • Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie viel Salz und Pfeffer Sie hinzufügen sollen, beginnen Sie mit 1 TL. Salz und ½ TL. Pfeffer.
2. 2 Öl in einer Pfanne erhitzen. Öl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
   • Das Öl einige Minuten erhitzen. Es ist fertig, wenn es zu glänzen beginnt.
   • Für einen authentischen Geschmack verwenden Sie Schweinefett anstelle von Pflanzenöl.
3. 3 Steaks vorbereiten. Legen Sie die Steaks in einer einzigen Schicht in eine Pfanne und kochen Sie sie 4 bis 6 Minuten lang, wobei Sie sie wenden.
   • Wenn Sie nicht alle Steaks auf einmal braten können, grillen Sie die erste Portion der Steaks und geben Sie sie in eine Aluminiumschüssel. Dann die zweite Hälfte der Steaks anbraten.
4. 4 Lassen Sie das Fleisch sitzen. Lassen Sie das Fleisch 5 Minuten ruhen, bevor Sie es weitergaren.
   • Während das Fleisch liegt, kocht es weiter und die Säfte werden im Fleisch neu verteilt. Dadurch wird das Fleisch saftiger.
5. 5 Hacken Sie die Steaks. Mit einem scharfen Küchenmesser die Steaks gegen die Faser in Streifen schneiden. Servieren Sie, wenn Sie fertig sind.
   • "Fasern" sind Muskelfasern in Fleisch. Schneiden gegen die Faser macht das Steak weicher und das Korn härter.

Methode 4 von 4: Schweinefleisch-Tacos

1. 1 Hacken Sie das Schweinefleisch. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um das Schweinefleisch in Stücke zu schneiden.
   • Schweinefleisch lässt sich leichter hacken, wenn es kalt ist und eine gefrorene Mitte hat. Aber das meiste vom Schweinefleisch sollte aufgetaut werden.
2. 2 Marinieren Sie das Schweinefleisch. Legen Sie das Schweinefleisch in eine große Plastiktüte und fügen Sie die Gewürze hinzu, 1 EL. l. Öle und Limettensaft. Beutel verschließen, gut schütteln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
   • Schweinefleisch kann ohne Öl und Limettensaft mariniert werden, aber nur mit Gewürzen, aber das Hinzufügen von Öl und Saft lässt den Geschmack der Gewürze tiefer in das Fleisch eindringen. Der saure Limettensaft macht das Fleisch weich, das Öl befeuchtet und vermittelt den Geschmack der Gewürze.
   • Sie können auch in einer Glasschale mit einem Plastikdeckel marinieren.
3. 3 Öl in einer Pfanne erhitzen. Die restlichen 1 EL erhitzen. l. Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze.
   • Das Öl einige Minuten erhitzen, bis es zu glänzen beginnt.
   • Anstelle von Pflanzenöl können Sie auch Mais- und Olivenöl verwenden.
4. 4 Kochen Sie das Fleisch. Das gehackte Schweinefleisch und die Marinade in das heiße Öl geben und braten, bis das Fleisch braun ist. Dann die Hitze reduzieren, abdecken und kochen, bis die Flüssigkeiten verdampft sind.
   • Dies kann je nach Größe der Schweinefleischstücke 4 bis 8 Minuten dauern.
   • Vom Herd nehmen, wenn das Schweinefleisch fertig ist. Aufschlag.

Tipps

• Die meisten Fleisch-Tacos können im Voraus zubereitet werden. Gewürztes Fleisch kochen, kühl stellen, in einen gut verschlossenen Behälter geben und bis zu 3 Tage kühl stellen. Das Fleisch in einer Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen und bei Bedarf Wasser hinzufügen, um die Konsistenz wiederherzustellen.

Was brauchst du

• Mittlere oder große Pfanne
• Holzspatel oder Löffel
• Messer
• 2 Gabeln
• Kleine Schüssel
• Zange
• Vereiteln
• Passende Plastiktüte

Zusätzliche Artikel

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