Wie man Nori-Algen-Sushi macht

Video: Nori Algenblätter - Herstellung, Tipps & Tricks - Zutaten für Sushi

Inhalt

Methode 2 von 2: Machen Sie eine Avocadorolle, die in Sojapapier eingewickelt ist
Tipps

1 Es ist notwendig, die Gurke zu waschen und zu schälen. Gurke in kaltem Wasser abspülen. Nehmen Sie ein Gemüse- oder Käsemesser und schneiden Sie die gesamte Rinde vorsichtig ab. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Enden abzuschneiden. Sie können die Zutaten entsorgen.

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie mit scharfen Messern arbeiten. Arbeiten Sie auf einer stabilen Oberfläche wie einem Schneidebrett, um ein Verrutschen der Lebensmittel beim Schneiden der Gurke zu verhindern.

2 Eine Gurke in Scheiben schneiden. Tauchen Sie die Klinge eines scharfen Sushi-Messers ¼ Zentimeter in das Fleisch der Gurke. Bewegen Sie die Klinge langsam über den Umfang, um das Fleisch in ein dünnes Blatt zu schneiden. Schneide weiter, bis du den Kern der Gurke erreichst, der die Kerne enthält. Schieben Sie die Messerklinge zur Seite und die dünn geschnittene Gurke löst sich vom Kern.

Das Gurkenblatt muss ¼ Zentimeter dick geschnitten werden (die Klinge des Messers muss dadurch sichtbar sein).
Stellen Sie eine Schüssel mit Wasser daneben auf den Tisch, damit Sie die Messerklinge benetzen können. Dadurch kann das Messer leichter gleiten und der Schnitt wird genauer.

3 Thunfisch in Scheiben schneiden. Nehmen Sie ein kleines Stück frischen Thunfisch und schneiden Sie es in dünne Scheiben. Es ist notwendig, die Ferse der Messerklinge auf das Fischfilet zu legen und es in einer sanften Bewegung zu sich hin zu schneiden, so dass am Ende der Bewegung die Messerspitze das Schneidebrett berührt. Auf diese Weise müssen Sie alle Fische schneiden.

Jedes Stück sollte etwa ¼ - ½ Zentimeter dick sein.

4 Alle Zutaten auf ein Gurkenblatt geben. Legen Sie die Gurke ungefaltet auf ein Schneidebrett. Den gehackten Thunfisch auf eine Seite legen. Fischstücke müssen locker positioniert werden, damit sie sich nicht überlappen. Zwei Avocadoscheiben in die Mitte der Thunfischschicht legen und daneben Wasabi verteilen.

Der Thunfisch sollte etwa 1/3 der Länge des Gurkenblattes haben.

5 Wickeln Sie den Thunfisch in eine Gurke. Beginnen Sie am Rand mit dem Fisch und der Avocado. Mit den Fingerspitzen beider Hände Thunfisch und Avocado in ein Gurkenblatt wickeln. Nach und nach aufrollen und die Rolle gleichzeitig verdichten.

In diesem Fall brauchen Sie keine spezielle Sushi-Matte zu verwenden, da die Rolle keinen Reis enthält.

6 Die Rolle verschließen und in Scheiben schneiden. Sobald die Gurkenrolle fertig ist, verteile 1/2 Teelöffel Mayonnaise, Joghurt oder Mascarpone-Käse auf 5 Zentimeter der Spitze. Dann den Rand der Rolle fest verschließen. Legen Sie die Rolle mit der Naht nach unten auf das Brett. Schneiden und entfernen Sie die Kanten.Schneiden Sie die Rolle so, dass jedes Stück etwa 1,5 Zentimeter dick ist.

Mayonnaise, Joghurt oder Streichkäse versiegeln den Rand der Rolle und ermöglichen ein schnelles Schneiden.

7 Garnieren und servieren Sie die Rolle. Die Stücke der Thunfisch- und Gurkenrolle auf einer Platte anrichten. Sie können jeden Bissen mit Lachskaviar dekorieren, um Ihrer Farbpalette Abwechslung zu verleihen. Probieren Sie folgende Beilagen zu Ihrem Gurken-Lachs-Brötchen:

Zerkleinerte Daikon
Gehackte Karotten
Junge Salatblätter
Sojasauce

Methode 2 von 2: Machen Sie eine Avocadorolle, die in Sojapapier eingewickelt ist

1 Die Hälfte der Sojablattfläche mit Reis bedecken. Legen Sie die Bambus-Sushi-Matte auf ein Schneidebrett. Breiten Sie ein Blatt Sojapapier auf dem Teppich aus. Befeuchte deine Hände und nimm 150 Gramm gekochten rosa Himalaya-Reis und lege ihn darauf. Verteile den Reis mit deinen Fingern gleichmäßig über die Hälfte des Blattes, die dir am nächsten ist.
- Verwenden Sie aus Mangel an rosa Himalaya-Reis normalen Sushi-Reis.
- Versuchen Sie nicht zu fest auf den Reis zu drücken. Achte nur darauf, dass es gleichmäßig verteilt ist.
2 Die Avocado auf dem Reis verteilen. Avocado in dünne Scheiben schneiden und 4-5 auf den Reis legen. Verteilen Sie die Avocado so, dass sie in jedem Stück der Rolle vorhanden ist.
- Sie können Ihre Lieblings-Sushi-Toppings wie Gurke, Tamago oder knusprige Meeresfrüchte verwenden.
3 Rolle die Rolle auf. Greifen Sie mit den Fingerspitzen die Kante der Bambus-Sushi-Matte, die Ihnen am nächsten ist. Heben Sie den Rand des Teppichs über die Avocadorolle. Als Ergebnis sollte sich die Rolle innerhalb des zylindrischen Teppichs befinden. Drücken Sie die Matte nach unten, um die Rolle leicht zusammenzudrücken, und falten Sie dann die Bambusmatte auseinander. Die mit Soja umwickelte Rolle wird nun in der Mitte des Teppichs positioniert.
- Sojapapier fixiert die Rolle nicht so gut wie Algen (Nori).
4 Dann müssen Sie die Rolle verdichten. Der Rand des Sojapapiers sollte unter der Rolle sichtbar sein. Tauchen Sie Ihre Fingerspitzen in Wasser und befeuchten Sie den Rand des Sojapapiers. Rollen Sie die Rolle bis zum Ende auf, sodass die nasse Seite den Rand abdichtet.
- An dieser Stelle können Sie die Rolle von der Bambusmatte nehmen und auf ein Schneidebrett legen.
5 Die Rolle aufschneiden. Nehmen Sie ein scharfes Sushi-Messer und schneiden Sie die Enden der Rolle ab. In Zukunft können sie weggeworfen werden. Teilen Sie die resultierende Rolle in 8 Teile. Sie können es zuerst halbieren und dann jede der Hälften in mehrere weitere Stücke schneiden, bis Sie 8 Stücke haben.
- Schneiden Sie das Sojapapier sehr sorgfältig ab. Es ist viel einfacher, es zu zerreißen als Algen.
6 Garnierung hinzufügen und Rolle servieren. Die Scheiben der Avocadorolle auf einer Platte verteilen. Als nächstes können Sie Karotten und Gurken, gehackt oder zu einer dünnen Spirale gedreht, legen. Etwas Wasabi und eingelegten Ingwer hinzufügen und servieren.
- Bieten Sie Ihren Gästen Sojasauce an.