Inhalt

• Tipps
• Warnungen
• Was brauchst du

1 Spülen Sie das Steak unter fließendem Wasser ab.

2 Trocknen Sie das Fleisch mit Papiertüchern ab.

3 Backofen auf 230 °C vorheizen.

4 Legen Sie das Fleisch in eine große gusseiserne Pfanne oder eine Glaspfanne.

5 Das gehackte Gemüse auf das Fleisch legen.

6 Kombinieren Sie die gewürzte Suppe. Oder streuen Sie die Gewürze direkt auf das Fleisch, bevor Sie das Gemüse auflegen und über die Püree-Suppe gießen.

7 Die Püreesuppe zum Fleisch und Gemüse geben.

8 Schließen Sie die Pfanne fest. Wenn Sie eine Form ohne Deckel haben, decken Sie sie mit Folie ab.

9 Das Fleisch etwa 1 Stunde braten.

10 Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen.

11 Gemüse und Soße in eine Schüssel geben.

12 Übertragen Sie das Steak auf ein Schneidebrett. Verwenden Sie zwei große Löffel. Das Fleisch sollte sehr zart sein, daher wird die Verwendung von Gabeln nicht empfohlen.

13 Das Steak gegen die Faser in Portionen schneiden.

14 Fleisch und Gemüse auf einen Teller legen.

Tipps

• Zum Andicken der Soße Mehl oder Maisstärke einrühren. Wenn das Fleisch fertig ist und Sie das Gemüse und das Fleisch bereits auf den Teller gebracht haben, stellen Sie die Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Fügen Sie ein paar Prisen Mehl oder Stärke hinzu und bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen. Gießen Sie die vorbereitete Soße über das Steak.
• Das Fleisch vorher marinieren. Aber auch ohne Marinieren wird das Fleisch dank der Suppe und einer ganzen Stunde Backen im Ofen weich.

Warnungen

• Ein zähes Filet wird nicht zart, es sei denn, Sie schließen den Deckel beim Garen des Fleisches fest. Wenn Sie Folie verwenden, kleben Sie diese wie einen Deckel fest über das Fleisch.

Was brauchst du

• Gusseisen oder Bratpfanne mit Deckel
• Vereiteln
• Papiertücher