Inhalt

• Schritte
• Methode 1 von 4: Vorbereitung
• Methode 2 von 4: Methode 1: Dampf
• Methode 3 von 4: Methode 2: Backen
• Methode 4 von 4: Methode 3: Blumenkohl mit Sauce
• Was brauchst du

Blumenkohlblütenstände sind kleine Stücke, die sich von einem ganzen Kohlkopf trennen. Die Blütenstände sind viel einfacher zuzubereiten als ein ganzer Kohlkopf. In jedem Fall benötigen Sie möglicherweise nur kleine Portionen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Blumenkohlblütenstände vorbereiten.

Schritte

Methode 1 von 4: Vorbereitung

1. 1 Kaufen Sie einen passenden Blumenkohl. Sie sollte fest, weiß, frei von Flecken oder Fäulnis und mit kompakten Knospen sein. Die Blätter sollten frisch, gesund und grün sein.
2. 2 Die äußeren Blätter des Blumenkohls entfernen. Wenn Sie die Blätter für Ihre Gemüsebrühe verwenden möchten, dann lassen Sie sie und die Teile des Kohls, die Sie normalerweise wegwerfen.
3. 3 Drehen Sie den Blumenkohlstamm zu sich.
4. 4 Schneide es ab. Nach Belieben für Gemüsebrühe aufbewahren.
5. 5 Bereiten Sie die Blütenstände vor.
   • Halten Sie den Blumenkohl in einer Hand.
   • Halten Sie das Messer in Ihrer dominanten Hand. Nehmen Sie es in einem Winkel von 45 ° und schneiden Sie die kleinen Knospen um den Kohlkopf herum ab. Verwenden Sie kreisförmige Bewegungen. Wenn Sie die Blütenstände abschneiden, können Sie den darin verbleibenden Teil des Stiels entfernen.
6. 6 Waschen Sie die Blütenstände. Legen Sie sie in ein Sieb und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab.
7. 7 Schneiden Sie alle Flecken aus. Blumenkohl hat oft harmlose braune Abzeichen; schneide sie einfach aus. Schmutz abspülen oder abschneiden.
8. 8 Bewerten Sie die Blütenstände. Haben sie die richtige Form für Ihr Gericht? Wenn sie zu groß sind, halbieren oder sogar 4 Stück, je nachdem, was Sie wollen.
9. 9 Verwenden Sie nach Bedarf. Befolgen Sie die folgenden Schritte, um Blumenkohl zuzubereiten.

Methode 2 von 4: Methode 1: Dampf

1. 1 Einen großen Topf mit einigen Litern Wasser zum Kochen bringen. Nach Belieben ein Glas Milch hinzufügen. Dies hilft, die weiße Farbe des Kohls zu erhalten.
   • Anstelle von Milch können Sie auch 1/2 Zitronensaft in das Wasser geben, was auch dazu beiträgt, die Farbe des Kohls zu erhalten.
2. 2 Legen Sie ein Gemüsegitter über das kochende Wasser. Stellen Sie es so hoch, dass das kochende Wasser den Kohl nicht erreicht.
3. 3 Blumenkohl auf ein Gestell legen und Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab.
4. 4 Den Blumenkohl 4-6 Minuten garen und nach 4 Minuten prüfen, ob er gar ist. Wenn das Messer leicht in den Stiel eindringt, ist der Kohl vollständig gekocht. Es ist notwendig, dass der Kohl zart, aber innen leicht knusprig ist.
   • Wenn Sie einen ganzen Kohlkopf dämpfen möchten, benötigen Sie 17-20 Minuten.
5. 5 Mit Salz, Pfeffer würzen und servieren!

Methode 3 von 4: Methode 2: Backen

1. 1 Backofen auf 200 °C vorheizen und 7-8 Liter Wasser zum Kochen bringen.
2. 2 Den Blumenkohl in Röschen teilen und in kochendem Wasser 3 Minuten köcheln lassen. Brühen bedeutet, dass Sie den Kohl nicht zu Ende kochen müssen. Aus der Pfanne nehmen und abtropfen lassen.
3. 3 Den Blumenkohl auf ein Backblech oder eine Auflaufform legen. Fügen Sie Folgendes hinzu:
   • 2-3 Zehen grob gehackter Knoblauch
   • 1/2 Zitronensaft
   • Olivenöl, um den Blumenkohl gleichmäßig zu bestreichen
   • Salz und Pfeffer
4. 4 Den Blumenkohl im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten garen.
5. 5 Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und servieren.
   • Vor dem Servieren großzügig mit Parmesan bestreuen.

Methode 4 von 4: Methode 3: Blumenkohl mit Sauce

1. 1 2,5 cm Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
2. 2 1 großen Blumenkohlkopf in einen Topf geben.
3. 3 5 Minuten ohne Deckel kochen. Zugedeckt weitere 20 Minuten kochen, bis der Kohl weich ist.
4. 4 Den Topf abgießen und abmessen. Sie benötigen 1 Glas Flüssigkeit. Für jede 1/2 Tasse Flüssigkeit 1/2 Teelöffel Maisstärke hinzufügen und glatt rühren. Den Blumenkohl aus dem Topf nehmen und die Flüssigkeit dazugeben.
5. 5 Zur Flüssigkeit hinzufügen:
   • 3 Esslöffel Butter
   • 3 Esslöffel Zitronensaft
   • 1 Esslöffel geriebene Zwiebel (fein gehackte Schalotten gehen auch)
   • 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma
   • Salz und Pfeffer nach Geschmack
6. 6 Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Sauce eindickt. Nach Belieben 2 Esslöffel Kapern in die Flüssigkeit geben.
7. 7 Die Sauce über den Blumenkohl gießen und mit fein gehackter Petersilie garnieren.

Was brauchst du

• Strapazierfähige Arbeitsfläche
• Sieb oder Sieb
• Scharfes Messer zum Schneiden von Gemüse
• Schneidbrett
• Blumenkohl