Inhalt

• Methode 2 von 3: Reichhaltige Kohlsuppe
• Methode 3 von 3: Diät-Kohlsuppe
• Tipps

1 Kochen Sie das Fleisch. Gießen Sie das Wasser in einen großen Topf und legen Sie die kurzen Rippen hinein. Einen Topf bei mittlerer Hitze aufstellen und Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und eine Stunde köcheln lassen, dabei regelmäßig abschöpfen.

• Verwenden Sie unbedingt einen großen Topf, damit der Schaum nicht über die Ränder kocht.
• Decken Sie die Pfanne beim Garen von Fleisch nicht mit einem Deckel ab.

2 Das Fleisch von den Knochen lösen. Mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Mit Messer und Gabel die Knochen entfernen und das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Legen Sie das Fleisch wieder in die Brühe.

3 Die Kohlsuppe fertig kochen. Alle anderen Zutaten in die Fleischbrühe geben. Eine weitere Stunde kochen. Probieren Sie die Kohlsuppe und fügen Sie nach Belieben mehr Salz und Pfeffer hinzu.

Methode 2 von 3: Reichhaltige Kohlsuppe

1. 1 Kartoffeln vorbereiten. Olivenöl in einen großen Topf geben und 1-2 Minuten erhitzen. Die gehackten Kartoffeln dazugeben und mit Salz würzen und mit Olivenöl bestreichen. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind, etwa 10 Minuten.
   • Die Kartoffeln nicht zu lange kochen, da sie zusammen mit den restlichen Kohlsuppenzutaten weiterkochen.
   • Wenn Sie möchten, können Sie warten und später Salz hinzufügen.
2. 2 Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Legen Sie sie in einen Topf mit Kartoffeln und rühren Sie um. Weiter kochen, bis die Zwiebeln glasig sind.
3. 3 Brühe und Bohnen hinzufügen. Gießen Sie die Brühe in einen Topf und fügen Sie dann die Bohnen hinzu. Mit einem langstieligen Löffel umrühren. Brühe zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren.
4. 4 Kohl und Gewürze hinzufügen. Kohlsuppe kochen, bis der Kohl weich ist. Abschmecken und nach Belieben mehr Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Kohlsuppe mit einem Löffel Sauerrahm oder geriebenem Käse servieren.

Methode 3 von 3: Diät-Kohlsuppe

1. 1 Gemüse toasten. Olivenöl in einen großen Topf geben und 1-2 Minuten erhitzen. Sellerie, Zwiebeln, Karotten und Paprika in das Öl geben und weich braten, dabei alle paar Minuten umrühren.
2. 2 Knoblauch hinzufügen. Den Knoblauch in einen Topf mit Gemüse geben und weiterkochen, bis der Knoblauch duftet – etwa 2 Minuten.
3. 3 Brühe und Tomaten hinzufügen. Die Brühe aufgießen und die Tomaten in einen Topf geben und die Kohlsuppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Dabei ständig umrühren, damit das Gemüse nicht am Topfboden kleben bleibt.
4. 4 Kohl und Gewürze hinzufügen. Kochen Sie die Kohlsuppe weiter, bis der Kohl weich ist - etwa 15-20 Minuten. Abschmecken und nach Belieben nachwürzen.
5. 5 Bereit.

Tipps

• Wenn Sie Kohl in Brühe oder Wasser geben, scheint es viel zu sein, aber es kocht ein, also machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie sehen, dass er den größten Teil des Topfes einnimmt.