Inhalt

• Zutaten
• Gebratene Rüben
• Rübenpüree
• Rübensuppe
• Rüben anbraten
• Schritte
• Methode 1 von 4: Geröstete Rüben
• Methode 2 von 4: Saute aus dem Rap
• Methode 3 von 4: Püree von den Rüben
• Methode 4 von 4: Rübensuppe
• Tipps

Rüben sind eines der größten Geschenke der Natur. Dieses vitaminreiche Wurzelgemüse hat ein saftiges Inneres, das auf verschiedene Arten köstlich zubereitet wird. Da Rüben einen geringen Stärkegehalt haben, sind sie ein hervorragender Ersatz für Kartoffeln. Lesen Sie Schritt 1 und weiter unten, um zu erfahren, wie Sie dieses kaliumreiche Gemüse auf verschiedene Arten zubereiten können.

Zutaten

Gebratene Rüben

• 900 Gramm Rüben
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Rübenpüree

• 900 Gramm Rüben
• 2 Esslöffel Butter
• 1 Teelöffel Salz
• Herzhafte Zubereitungen wie gehackte Frühlingszwiebeln und schwarzer Pfeffer oder süße Zubereitungen wie Honig und Zimt

Rübensuppe

• 900 Gramm Rüben
• 5 Esslöffel Butter
• 2 Lauch
• 4 Gläser Milch
• Salz und Pfeffer
• 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian

Rüben anbraten

• 900 Gramm Rüben
• 2 EL Olivenöl oder Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritte

Methode 1 von 4: Geröstete Rüben

Gebratene Rüben sind innen cremig mit einer knusprigen Kruste. Werfen Sie sie in den Ofen, während Sie den Hauptgang kochen, und sie sind rechtzeitig zum Abendessen fertig.

1. 1 Backofen auf 220 °C vorheizen.
2. 2 Die Rüben waschen und schälen. Wasche deine Rüben in kaltem Wasser, um Schmutz von deiner Haut zu entfernen. Schneiden Sie die grünen Spitzen ab. Wenn Sie junge Rüben haben, müssen Sie sie nicht schälen, aber reife Rüben haben eine dicke Schale, die sich leicht mit einem Kartoffelschäler schälen lässt.
3. 3 Schneiden Sie die Rüben in kleine Stücke. Mit einem Gemüseschälmesser in 3 cm große Stücke schneiden. Es ist toll, wenn Sie sie in noch kleinere Stücke schneiden, wenn Sie möchten. Sie können der Mischung auch einige Zwiebeln, Karotten oder Pastinaken hinzufügen, wenn Sie möchten.
4. 4 Die Rübenstücke mit Butter und Gewürzen vermengen. Die Scheiben in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, ein paar Prisen Salz und etwas Pfeffer vermengen. Die Stücke sollten gleichmäßig beschichtet sein.
5. 5 Legen Sie die Stücke auf ein Backblech. Verteile sie in einer Schicht, damit sie gleichmäßig garen.
6. 6 Rüben rösten. Legen Sie das Backblech in den Ofen und kochen Sie die Rüben 15 Minuten lang. Aus dem Ofen nehmen, umrühren und weitere 10 Minuten kochen. Rüben sind fertig, wenn sie eine knusprige und goldbraune Kruste haben.

Methode 2 von 4: Saute aus dem Rap

Der Rübensaute gart noch schneller als das Braten der Rübe. Nachdem die Rüben gewaschen und gehackt wurden, können Sie in weniger als 10 Minuten eine fertige Mahlzeit auf dem Tisch haben.

1. 1 Die Rüben waschen und schälen. Reiben Sie sie unter kaltem Wasser und ziehen Sie die harte Haut mit einem Kartoffelschäler ab. Wenn Sie junge Rüben haben, können Sie diesen Schritt überspringen.
2. 2 Hacken Sie die Rüben. Verwenden Sie ein Gemüseschälmesser, um sie in Scheiben zu schneiden. Dadurch wird sichergestellt, dass sie gleichmäßig in der Pfanne garen.
3. 3 Erhitze das Öl. Legen Sie es bei mittlerer Hitze in eine Pfanne oder einen Bräter.
4. 4 Die Rüben in die Pfanne geben. Verteile sie gleichmäßig, damit sie sich nicht überlappen.
5. 5 Bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Wenn die Rüben geröstet sind, fügen Sie ein wenig Salz, Pfeffer und alle anderen Gewürze hinzu, die Sie mögen.
6. 6 Rühren Sie die Rüben um. Rühre sie mit einem Holzlöffel um, damit sie nicht an einer Seite anbrennen.
7. 7 Die Rüben servieren. Wenn sie weich und leicht gebräunt sind, sind die Rüben servierfertig.

Methode 3 von 4: Püree von den Rüben

Du kannst entweder süßen oder herzhaften Rübenbrei zubereiten, genau wie du Süßkartoffeln pürieren würdest. Das Kneten von Rüben mit etwas Butter und Honig ist eine großartige Möglichkeit, Kinder dazu zu ermutigen, dieses gesunde Gemüse zu essen. Bereiten Sie süße Rüben für die Kleinsten und würzige für Erwachsene zu.

1. 1 Die Rüben waschen und schälen. Reiben Sie sie unter fließendem kaltem Wasser ab, hacken Sie dann die grünen Spitzen ab und reinigen Sie die harte Haut
2. 2 Die Rüben in Stücke schneiden. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um sie in mehrere Stücke zu schneiden.Dies wird ihnen helfen, sich schneller vorzubereiten.
3. 3 Bereiten Sie die Rübenstücke vor. Legen Sie sie in einen mittelgroßen Topf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und weiterkochen, bis die Rübenstücke sehr weich sind. Dies sollte etwa 15 Minuten dauern.
4. 4 Lass das Wasser ab. Die Rübenstücke in ein Sieb geben und das gesamte Wasser abgießen. Die Rübenstücke in eine Schüssel geben.
5. 5 Die Rüben zerdrücken. Die Butter zum Schmelzen in eine Schüssel mit heißen Rüben geben. Fügen Sie auch Salz hinzu. Verwenden Sie eine Kartoffelpresse, zwei Gabeln oder einen Handmixer, um zu einer glatten Masse zu pürieren.
6. 6 Fügen Sie die Mischung hinzu. Rübencremepüree ist eine köstliche Basis für eine Vielzahl von süßen oder herzhaften Geschmacksrichtungen. Versuchen Sie, eine der folgenden Kombinationen hinzuzufügen, und mischen Sie sie dann gut mit dem Rübenpüree.
   • Fügen Sie 2 Esslöffel Honig oder braunen Zucker und 1 Teelöffel Zimt hinzu.
   • Fügen Sie 2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln und 1/2 Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzu.
   • Fügen Sie 2 Esslöffel gekochten, gehackten Speck und 1/4 Tasse sautierte Zwiebeln hinzu.

Methode 4 von 4: Rübensuppe

Dieses erfrischende Gericht wird im Winter serviert. Rübe passt gut zu Lauch und Thymian.

1. 1 Die Rüben waschen, schälen und hacken. Achten Sie beim Schälen von reifen Rüben darauf, mindestens eine Hautschicht zu entfernen, damit die Rübe nicht zu stärkehaltig schmeckt. Schneiden Sie die Rüben in 3 cm große Stücke, damit sie schneller garen.
2. 2 Lauch hacken. Den grünen Teil des Lauchs sowie die Wurzelenden abschneiden. Den weißen Teil des Lauchs in Scheiben schneiden.
3. 3 Die Rüben blanchieren. Kochen Sie einen großen Topf mit Wasser. Fügen Sie die Rübenstücke und 2 Teelöffel Salz hinzu. Die Rüben 1 Minute blanchieren, dann vom Herd nehmen und abtropfen lassen. Die Rüben beiseite stellen.
4. 4 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Lassen Sie die Butter vollständig schmelzen und fügen Sie dann 1/2 Tasse Wasser hinzu.
5. 5 Lauch und Rüben hinzufügen. Sieden Sie sie zusammen, bis der Lauch weich ist, ungefähr 5 Minuten.
6. 6 Milch und Gewürze hinzufügen. Gießen Sie Milch in einen Topf und fügen Sie Thymian und einen Teelöffel Salz hinzu. Die Suppe kochen, bis die Rüben ganz weich sind, dabei gelegentlich umrühren.
7. 7 Machen Sie eine Püree-Suppe. Die Suppe portionsweise in einen Mixer geben und darin pürieren, bis sie glatt ist.
8. 8 Die Suppe dekorieren. Mit frischen Thymianzweigen oder einem Löffel Sauerrahm und Salz und Pfeffer nach Geschmack servieren.
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Tipps

• Wählen Sie Rüben, die fest und hell in der Farbe sind. Vermeiden Sie weiche Stöße und Dellen.
• Sie können die Rüben aufbewahren und separat kochen. Es ist lecker und gesund.