Wie man ungesüßte Muffins macht

Inhalt

Zutaten
Grundrezept für Teig
5 Optionen (zusätzliche Zutaten)
Schritte
Tipps
Was brauchst du

Ungesüßte Muffins sind ein toller Leckerbissen, um Ihr Kind zum Frühstück zu geben, aufs Land zu gehen, Gästen auf einer Party zu servieren oder einfach nur heiß mit Sauerrahm und einem Tropfen Butter zu essen. Dieses Rezept ist für 12 normale Muffins oder 6 große Muffins.

Zutaten

Grundrezept für Teig

250 Gramm selbstaufgehendes Mehl (Sie können normales Mehl nehmen und 2 Teelöffel Backpulver dazugeben)
1 Teelöffel Backpulver
2 große Eier
250 Milliliter Milch
20 Gramm geschmolzene Butter
1/2 Teelöffel Salz

5 Optionen (zusätzliche Zutaten)

Käse und Mais: 125 Gramm Dosenmais, in einem Mixer gehackt, 125 Gramm geriebener Käse, 3 dünne Scheiben Speck oder Schinken, in kleine Stücke geschnitten und gebraten.
Hawaiische Pizza: 125 Gramm geriebener Käse, 125 Gramm Ananas aus der Dose (in Scheiben), 2 Esslöffel Tomatenmark, 3 dünne Scheiben Schinken, in kleine Stücke geschnitten, 1/2 Teelöffel gehackter Knoblauch, 1/2 Teelöffel getrocknete Kräuter oder 1 a Esslöffel gehackte frische Kräuter.
Mediterrane Pizza: Wie im vorherigen Rezept, aber anstelle von Ananas verwenden Sie eine Mischung aus Oliven, getrockneten Tomaten und gerösteten Paprika mit einem Gewicht von 125 Gramm.
Käse: 125 Gramm geriebener Käse (oder 50 Gramm geriebener Käse und 100 Gramm Feta-Käse in Stücken), 2 Esslöffel gehacktes Gemüse, 1 Esslöffel süßer Senf, 1/2 Teelöffel Paprika, 1 gehackte Chili 9 nach Belieben ) oder 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Spargel, Mais und Thunfisch: 125 Gramm Thunfisch in Dosen, 7-8 Zweige eingelegter Spargel, in Scheiben geschnitten (oder die gleiche Menge frisch, aber 3 Minuten gekocht, dann gekühlt und in Scheiben geschnitten), 125 Gramm Dosenmais, 1/4 Teelöffel Salz-Pfeffer-Mischung.

Schritte

1 Bereiten Sie zusätzliche Zutaten vor. Käse reiben, Kräuter hacken, Gewürze mahlen usw.
2 Backofen auf 190 °C vorheizen, eine 12er Muffinform (oder 6 große Muffins) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
3 Bereiten Sie den Teig nach dem Grundrezept vor. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel sieben und alle flüssigen Zutaten in einer anderen mischen. Alle flüssigen Zutaten glatt rühren.
4 Fügen Sie Ihre zusätzlichen Zutaten in die Rührschüssel und mischen Sie sie gut.
5 Die Mischung mit den trockenen Zutaten mischen und mit einem Löffel oder Spatel gut vermischen. Rühre schnell um, aber versuche nicht zu schlagen, sonst gehen deine Muffins viel auf. Sie sollten nur geringfügig über die Formoberfläche hinausragen.
6 Wenn die Mischung zu dick ist, etwas Milch hinzufügen. Die Mischung sollte dick sein, aber nicht so dick wie der Teig. Zusätzliche Zutaten sollten gleichmäßig in der Mischung verteilt werden.
7 Die Masse auf den Backformen verteilen, jede Pfanne sollte zu etwa 2/3 gefüllt sein.
8 20-25 Minuten backen, bis die Muffins vollständig gebacken und goldbraun sind. Wenn Sie große Muffins backen, sollten sie 25-30 Minuten im Ofen bleiben.
9 Die Muffins aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Aber warm schmecken sie noch besser.
10 Alles ist fertig.

Tipps

Wenn du frische Kräuter hast, füge sie zum Teig hinzu, sie geben den Muffins einen tollen Geschmack. Getrocknete Kräuter hinterlassen manchmal einen unangenehmen Nachgeschmack.
Wenn Sie Ihre Gäste überraschen möchten, bereiten Sie die Thunfisch-Spargel-Muffins zu. Sie sind sowohl warm als auch kalt lecker. Sie können sie mit Käsescheiben, etwas Mayonnaise und eingelegten Gurkenscheiben servieren.
Alle anderen Muffins schmecken pur, heiß oder kalt. Sie können sie mit geschmolzener Butter bestreuen, wenn Sie keine Angst haben, dass ein solches Gericht Ihre Ernährung beeinträchtigt.
Sie müssen experimentieren, wie viel Salz Sie jedem Rezept hinzufügen. Natürlich möchten Sie nicht zu langweilige Muffins bekommen, aber denken Sie daran, dass einige Käsesorten ziemlich salzig sind und dem Teig kein Salz hinzugefügt werden muss. Andere Käsesorten haben wenig Salz, daher müssen Sie es hinzufügen.
Fügen Sie jeder Mischung scharfe Sauce oder gemahlenes scharfes Chili hinzu, wenn Sie eine warme Mahlzeit bevorzugen. Sie können auch andere Zutaten nach Belieben hinzufügen, aber achten Sie darauf, sie gründlich zu mahlen.
Anstelle von gehacktem Dosenmais können Sie Polenta (35 Gramm Maismehl pro 90 Gramm Wasser) in die Mikrowelle geben und etwas Butter hinzufügen. Kühl stellen und zur Muffinmischung geben.