Inhalt

• Teil 2 von 3: Wasser ablassen
• Teil 3 von 3: Verschiedene Pastasorten mit Saucen kombinieren
• Tipps
• Warnungen
• Was brauchst du

1 Füllen Sie einen großen Topf mit etwa ⅔ Wasser. Da die Nudeln beim Kochen viel Platz zum Rühren benötigen, verwenden Sie einen großen Topf. Wenn Sie beispielsweise eine ganze Packung Nudeln mit einem Gewicht von etwa 450 g kochen möchten, verwenden Sie einen Topf mit einem Volumen von mindestens 4 Litern. Gießen Sie dann etwa ⅔ der Höhe der Wände Wasser hinein.

• Wenn Sie ein zu kleines Gericht zum Kochen verwenden, ist es wahrscheinlich, dass die Nudeln während des Kochens zusammenkleben.

2 Setzen Sie einen Deckel auf den Topf und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Schalten Sie den Brenner bei starker Hitze ein und lassen Sie das Wasser kochen. Dass das Wasser kocht, erkennt man daran, dass Dampf unter dem Deckel hervortritt.

• Ein Deckel auf dem Topf bringt das Wasser schneller zum Kochen.

Beratung: Obwohl das Nudelwasser gesalzen werden sollte, fügen Sie kein Salz hinzu, bevor das Wasser kocht. Andernfalls können Salzflecken auf der Pfannenoberfläche auftreten oder korrosive Prozesse beginnen.

3 Salz und 450 g Nudeln in kochendes Wasser geben. Sobald das Wasser aktiv kocht, nehmen Sie den Deckel vom Topf und geben 1 Esslöffel Salz (ca. 17 g) und eine Packung Nudeln (450 g) in das Wasser.Wenn Sie lange Nudeln kochen (wie Spaghetti), die einfach nicht in einen Topf passen, legen Sie sie in die Pfanne, warten Sie etwa 30 Sekunden und tauchen Sie sie mit einem Nudellöffel oder einer Gabel ganz in das Wasser.

• Die Nudeln werden während des Kochvorgangs mit Salz gesättigt, wodurch sie intensiver schmecken.
• Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie viel Pasta Sie für eine bestimmte Anzahl von Portionen einnehmen müssen, überprüfen Sie die Packungsinformationen für empfohlene Portionen.

Beratung: Die Anzahl der gekochten Nudeln kann problemlos um das Zwei- bis Vierfache reduziert werden. Wenn Sie etwa 100 g Nudeln kochen möchten, verwenden Sie einen 2-3 Liter Topf.

4 Stellen Sie einen Timer für 3-8 Minuten ein. Die Nudeln mit einer Nudelgabel einrühren, damit sie nicht zusammenkleben und den Topf nicht wieder zudecken. Prüfen Sie die Angaben zur empfohlenen Garzeit direkt auf der Pasta-Box und stellen Sie den Timer auf den dort angegebenen Mindestwert. Wenn das Kästchen beispielsweise angibt, dass die Garzeit 7-9 Minuten beträgt, stellen Sie den Timer auf 7 Minuten.

• Dünne Nudeln wie Nudeln kochen schneller als dicke oder lange Nudeln wie Fettuccine (dicke Nudeln) oder Penne (Federröhrchen), deren Garzeit etwa 8-9 Minuten dauert.

5 Rühren Sie die Nudeln während des Kochens gelegentlich um. Das Wasser sollte kontinuierlich weiterkochen, während die Pasta kocht. Rühre die Nudeln alle paar Minuten um, damit sie nicht zusammenkleben.

• Sollte das Wasser über den Topfrand laufen, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe.

6 Probieren Sie die Pasta, um zu überprüfen, ob sie gar ist. Wenn der Timer abgelaufen ist, löffeln Sie die Nudeln vorsichtig aus dem Wasser und geben Sie sie auf einen Teller, um sie leicht abzukühlen. Dann nimm eine Probe, um herauszufinden, ob die Nudeln innen noch hart oder schon weich genug für dich sind. Die meisten Leute bevorzugen es, Nudeln „al dente“ zu kochen, wo sie in der Mitte leicht fest bleiben.

• Wenn die Nudeln für Ihren Geschmack zu hart sind, kochen Sie noch eine Minute weiter, bevor Sie den Gargrad erneut überprüfen.

Teil 2 von 3: Wasser ablassen

1. 1 Etwa 240 ml Brühe aus einem Topf schöpfen und beiseite stellen. Tauchen Sie einen großen Becher vorsichtig in einen Topf und schöpfen Sie die Brühe, in der die Nudeln gekocht wurden. Stellen Sie den Becher beiseite, während Sie die Nudeln abtropfen lassen.
   • Sie können den Becher auch mit einer Schöpfkelle mit Brühe füllen, anstatt ihn in kochendes Wasser zu tauchen.

   Wissen Sie? Die Brühe kann nach dem Würzen mit Soße zum Übergießen der Nudeln verwendet werden, wenn sie zu dick ist.

   
   
2. 2 Legen Sie ein Sieb über die Spüle und ziehen Sie Ofenhandschuhe an. Stellen Sie ein großes Sieb über die Spüle und legen Sie Handschuhe auf Ihre Hände, um das kochende Wasser fernzuhalten. Sie können sich auch bei ausgeschalteter Kochstelle verbrennen, z. B. wenn heißes Wasser auf Ihre Haut spritzt.
3. 3 Die Nudeln in ein Sieb geben und schütteln. Gießen Sie den Inhalt des Topfes langsam in ein Sieb, um das überschüssige Wasser in die Spüle abzulassen. Fassen Sie dann beide Seiten des Siebs und bewegen Sie es vorsichtig von einer Seite zur anderen, um das restliche Wasser in die Spüle zu schütten.
4. 4 Gib kein Öl zu den Nudeln und spüle sie nicht mit kaltem Wasser ab, wenn du eine Sauce verwenden möchtest. Sie kennen wahrscheinlich die Empfehlung, die Nudeln mit Olivenöl zu begießen oder mit Wasser abzuspülen, damit sie nicht zusammenkleben. Leider kann dieser Schritt verhindern, dass die Sauce die Pasta selbst richtig überzieht.
5. 5 Die Nudeln zurück in einen leeren Topf geben und mit der Sauce nach Wahl übergießen. Nehmen Sie das Sieb aus der Spüle und gießen Sie die Nudeln zurück in den Topf, in dem sie gekocht wurden. Gießen Sie dann Ihre Lieblingssauce nach Belieben über die Nudeln und rühren Sie mit einer Zange um, um die Sauce zu verteilen.
   • Wenn die Soße zu dick ist, geben Sie die Brühe zu den Nudeln, um die Soße zu verdünnen und richtig zu verteilen.

Teil 3 von 3: Verschiedene Pastasorten mit Saucen kombinieren

1. 1 Die kurzen Nudeln mit der Sauce würzen Pesto oder Gemüse. Einen Topf Penne (Federn), Fusilli (Spiralen) oder Farfalle (Schmetterlinge) kochen und die Nudeln mit dem Basilikumpesto vermischen. Geben Sie gehackte Kirschtomaten, geriebene Paprika und Zucchini zu den Nudeln für einen noch frischeren Geschmack.
   • Um dieses Gericht als kalten Nudelsalat zu servieren, stellen Sie die Nudeln vor dem Servieren mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, während die Nudeln in der Sauce einweichen.
   • Wenn Sie den Geschmack von traditionellem Pesto nicht mögen, probieren Sie unbedingt sonnengetrocknetes Tomatenpesto. Es hat einen milderen Geschmack, der gut zu reichhaltigem Käse wie Parmesan passt.
2. 2 Käse hinzufügen Hörner oder Muscheln für Frischkäsenudeln. Für den intensivsten Makkaroni- und Käsegeschmack mischen Sie Butter, Mehl, Milch und Käse zu einer Käsesauce. Geben Sie dann Hörner oder Muscheln in die Sauce und servieren Sie die Nudeln sofort auf den Tisch oder backen Sie sie vorher, damit die Sauce kocht und zu schäumen beginnt.
   • Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um die perfekte Geschmackskombination für Sie zu finden. Probieren Sie zum Beispiel Monterey Jack, Feta, Mozzarella oder geräucherten Gouda.

   Rezeptvariante: Bereiten Sie sehr große Schalen vor und füllen Sie sie mit der Ricotta-Parmesan-Mischung. Die Marinara-Sauce über das Gericht gießen und backen, bis der Käse kocht und anfängt zu sprudeln.

3. 3 Fleischsauce mit Röhren- oder breiten Nudeln servieren. Koche einen Topf mit Pappardelle (breite flache Nudeln), Penne (Federn) oder Bucatini (Spaghetti-Rollen). Eine Fleischsauce wie Bolognese in die Nudeln geben und vorsichtig umrühren, um sie gleichmäßig zu verteilen. Etwas geriebenen Parmesan über das Gericht streuen und heiß servieren.
   • Vergessen Sie nicht, die Nudeln mit der Brühe etwas zu verdünnen, wenn die Sauce zu dick wird.
4. 4 Kombinieren Sie lange Nudeln mit Alfredos cremiger Sauce. Verwenden Sie eine Zange, um die reichhaltige Alfredo-Sauce über lange Nudeln wie Spaghetti, Fettuccine und dicke Nudeln zu verteilen. Für die klassische Alfredo-Sauce Sahne mit Butter und Knoblauch erhitzen. Versuchen Sie, diese Pasta mit gegrilltem Hühnchen oder geräuchertem Lachs zu servieren.
   • Für eine etwas leichtere Sauce die Knoblauch- und Petersilienbutter schmelzen. Dann fügen Sie die Nudeln zu dieser einfachen Sauce hinzu.

Tipps

• Wenn Sie keinen Zugang zu einem Herd haben, versuchen Sie, Ihre Nudeln in der Mikrowelle zu erhitzen.

Warnungen

• Vermeide es, die kochenden Nudeln mit einem Metalllöffel umzurühren, da das Metall heiß werden kann und der Löffel schwer in der Hand zu halten ist.
• Tragen Sie unbedingt Ofenhandschuhe und seien Sie vorsichtig, wenn Sie Nudeln durch ein Sieb leeren. Kochendes Wasser kann Sie verspritzen und Verbrennungen verursachen.

Was brauchst du

• Sieb
• Nudelgabel oder -löffel
• Handschuhe-Topflappen
• Timer