Wie man Weizenmehlnudeln macht

Video: Frische Nudeln aus Hartweizengrieß einfach selber machen #Pasta

Inhalt

Schritte
Tipps
Warnungen
Was brauchst du

Pasta wird auf der ganzen Welt gegessen. Sie werden in verschiedenen Ländern unterschiedlich zubereitet und unterschiedlich genannt. Die beliebtesten Nudelsorten sind Spaghetti, Hörner und Nudeln. Die meisten Arten dieser Pasta unterscheiden sich nur in der Form, aber die Zutaten bleiben gleich.

Schritte

1 2 Tassen Mehl auf eine große, ebene Fläche geben. Machen Sie ein Loch in die Mitte der Mehlrutsche, wie bei einem Vulkan (das heißt, Sie müssen ein Loch in die Mitte bohren).
2 Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
3 Gib 1/2 Tasse Eier oder 1/2 Tasse Wasser in die Mitte und bedecke sie mit Mehl.
4 Beginnen Sie vorsichtig zu rühren und kneten Sie den Teig.
5 Fügen Sie nach Bedarf mehr Eier oder Mehl hinzu. Es ist notwendig, einen ausreichend dichten Teig zu erhalten, der nicht an Ihren Fingern klebt.
6 Anschließend den Teig in eine Tüte geben und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
7 Kleine Teigstücke ausrollen oder in Streifen schneiden. Sie können auch eine spezielle Teigausrollmaschine verwenden.
8 Trocken. Die Nudeln sind fertig – jetzt müssen Sie sie nur noch kochen!

Tipps

Der übliche Anteil für die Teigherstellung ist ein Ei pro Tasse Mehl.
Sie können auch andere Zutaten wie Tomaten oder Spinat hinzufügen. Wenn ja, fügen Sie bei Bedarf einfach mehr Mehl oder Eier hinzu.
Denken Sie daran, dass die Temperatur die Fähigkeit des Mehls beeinflusst, Feuchtigkeit zu speichern. Daher benötigen Sie an einem regnerischen Tag etwas mehr Mehl und bei trockenem und sonnigem Wetter mehr Eier.
Dieser Teig kann sowohl für Spaghetti als auch für längere und breitere Blätter, die für Lasagne oder Ravioli geeignet sind, ausgerollt werden.
Ein solcher Teig ist sehr geschmeidig, wenn Sie wissen, wie man damit arbeitet.
Sie können nur Eigelb hinzufügen - dadurch schmeckt die Pasta ungewöhnlich.