Inhalt

• Zutaten
• Schritte
• Tipps
• Warnungen
• Was brauchst du

Erdbeeren schmecken alleine gut, und wenn Sie Schokolade hinzufügen ... werden sie zu einem exquisiten Dessert. Diese Zubereitungsmethode "belebt" perfekt spät oder außerhalb der Saison Erdbeeren und macht ihren Geschmack intensiver und eleganter.

Zutaten

• Erdbeere
• Hartschokolade nach Wahl; Wenn Sie dunkle Schokolade verwenden, können Sie Weiß hinzufügen, um die Oberseite zu dekorieren.
• Sie können kreativer sein und verschiedene Schokoladenfarben verwenden.

Schritte

1. 1 Erdbeeren vorbereiten. Wie andere Beerenfrüchte und Beeren sollten Erdbeeren nach Möglichkeit nicht mit Wasser abgespült werden. Der sicherste Weg, Schmutz von Erdbeeren zu entfernen, besteht darin, sie auf ein sauberes, feuchtes Handtuch zu legen, es locker zu rollen und leicht zu schütteln. Sand- und Schmutzkörner bleiben am feuchten Tuch haften.
   • Wenn sich die Erdbeeren auf diese Weise nicht gut abspülen lassen, legen Sie sie in eine große Schüssel mit kaltem Wasser. Erdbeeren in eine Schüssel geben. Berühren Sie es leicht mit der Hand und lassen Sie es eine Minute lang einwirken; dies reicht aus, damit sich der Schmutz auf dem Boden der Schüssel absetzt.
   • Achten Sie darauf, den Stiel und die Blätter der Erdbeere nicht zu beschädigen, damit sie leichter in die Schokolade getaucht werden kann. Sie wird am Ende auch hübscher aussehen.
   • Trocknen Sie die Erdbeeren nach dem Waschen gut ab: Schokolade haftet nicht an nassen Erdbeeren. Dazu die Erdbeeren in ein Sieb falten und warten, bis sie vollständig trocken sind.
   • Da die meisten Erdbeeren mit Schokolade überzogen sind, verwenden Sie möglicherweise nicht die am besten aussehenden Beeren, aber achten Sie darauf, auf dunkle oder faule Stellen zu achten. Wenn es welche gibt, entferne sie, oder wenn die Erdbeeren völlig unbrauchbar sind, entsorge sie.
2. 2 Die Form mit Wachspapier oder Pergament auslegen. Achte darauf, dass das Backblech die richtige Größe hat, damit du alle Erdbeeren in einer Schicht anordnen kannst. Die Beeren sollten einige Zentimeter voneinander entfernt sein, damit sie nach dem Eintauchen in Schokolade wieder zurückgelegt werden können.
3. 3 Die Schokolade schmelzen. Sie können einen Doppelkessel verwenden, um ein Anbrennen zu verhindern. Wenn Sie es nicht haben, können Sie es selbst herstellen. Nehmen Sie dazu einen mittelgroßen Topf und füllen Sie ihn zu drei Vierteln mit Wasser. Stellen Sie dann einen kleineren Topf oder eine hitzebeständige Schüssel hinein und legen Sie die Schokoladenspalten hinein. Schalten Sie eine geringe Hitze ein und rühren Sie von Zeit zu Zeit um. Lassen Sie kein Wasser oder Kondenswasser eindringen, da sonst Klumpen in der Schokolade entstehen und die Verarbeitung erschwert wird.
   • Sie können auch Milchschokolade verwenden: Sie ist zarter und wird von Kindern besser geschmeckt.
   • Verwenden Sie dunkle Schokolade für Erdbeeren nach dem Abendessen oder für Gäste: Sie sehen am elegantesten aus und werden von vielen Erwachsenen geliebt.
4. 4 Achten Sie auf Schokolade. Wenn sich fast alle Teile aufgelöst haben, stellen Sie das Gas ab. Damit die Schokolade nicht anbrennt, zum Kochen bringen oder den Topf (Schüssel) abdecken, damit das Kondenswasser in die Schokolade zurückfließt. Leicht umrühren, bis sich die letzten Stücke aufgelöst haben. Schlagen Sie die Schokolade mit einem Holzlöffel glatt und dick.
   • Wenn Sie ein Zuckerthermometer haben, messen Sie die Temperatur der geschmolzenen Schokolade. Die ideale Temperatur sollte in diesem Fall etwa 43 °C betragen. Alternativ können Sie Ihren Finger in die Schokolade tauchen: sie sollte sofort kleben (vorher darauf achten, dass die Schokolade kühl genug ist).
5. 5 Nehmen Sie eine Erdbeere und tauchen Sie sie vollständig in geschmolzene Schokolade. Wickeln Sie es ein, bis es von allen Seiten damit bedeckt ist. Mit den restlichen Erdbeeren wiederholen.
   • Für ein interessanteres Muster die weiße Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Dann in einen Schiebebeutel füllen, fest verschließen und eine Ecke abschneiden. Drücken Sie Schokolade im Zickzackmuster auf jede Erdbeere. Kalt stellen.
6. 6 Stellen Sie die Erdbeeren in den Kühlschrank und bewahren Sie sie dort auf, bis die Schokolade vollständig fest ist.
   • Wenn Sie die Erdbeeren nicht direkt auf dem Tisch servieren möchten, sondern eine Weile lagern möchten, legen Sie die Beeren zwischen Schichten Wachspapier in einen luftdichten Behälter. Dadurch behalten die Erdbeeren ihren ursprünglichen Geschmack und werden nicht von anderen Gerüchen aus dem Kühlschrank beeinflusst.
7. 7 Die Erdbeeren aus dem Kühlschrank nehmen. Die Beeren vorsichtig vom Wachspapier oder Pergament schälen, ohne fest auf die Schokolade zu drücken (sonst schmilzt die Wärme der Hände sie). Die Erdbeeren sofort auf die Servierplatte legen.
8. 8 Auf dem Tisch servieren. Auf die Schüssel können Sie neben Erdbeeren auch getrocknete und frische Früchte geben, damit es so viele leckere Desserts wie möglich gibt.

Tipps

• Versuchen Sie, die Erdbeeren ein zweites Mal in eine andere Schokoladenfarbe zu tauchen, wenn die erste Schicht trocken ist. Es ist großartig, ein Stück dieser Erdbeere abzubeißen, um festzustellen, dass sie in zwei Schokoladenfarben ist.
• Wählen Sie beim Kauf von Erdbeeren saubere, frische Beeren mit hellgrünen Stielen und Blättern.
• Experiment! Verwenden Sie auf einer Erdbeere verschiedene Schokoladenfarben, zum Beispiel eine Hälfte einer Farbe, die andere Hälfte der anderen. Sie können die Erdbeere auch zu einem Smoking machen, indem Sie sie vollständig in weiße Schokolade tauchen und dann, wenn sie hart wird, an den Seiten schräg in dunkle Schokolade tauchen, um einen Smoking-Kragen zu erhalten. Zeichnen Sie dann mit einem weißen Schokoladenbeutel mit einer eingekerbten Ecke drei kleine Punkte in einer Reihe unten - Knöpfe.
• Erdbeeren sollten an einem Tag gegessen werden. Nach 24 Stunden beginnt die Beere selbst unter hervorragenden Lagerbedingungen zu schrumpfen.

Warnungen

• Nachdem Sie die mit Schokolade überzogenen Erdbeeren eingetaucht haben, stellen Sie sie in den Kühlschrank und nicht im Gefrierschrank. Wenn Sie es einfrieren, wird es hart, und wenn es erhitzt wird, wird es weich und die Schokolade trennt sich. Aber wenn Sie bei heißem Wetter gefrorene Erdbeeren mit Schokoladenüberzug genießen möchten, werden Sie sie lieben. Aber nicht erhitzen.
• Wenn du feuchte Erdbeeren in Schokolade tauchst, verklumpen sie.
• Seien Sie vorsichtig mit dem Herd und heißen Geräten.

Was brauchst du

• Wachspapier oder Pergament
• Gericht
• (Holz-)Löffel zum Rühren von Schokolade
• Dampfgarer oder Töpfe
• Hitzebeständige Schüssel