Inhalt

• Zutaten
• Schritte
• Methode 1 von 3: Reis schälen und zerkleinerte grüne Gramm
• Methode 2 von 3: Braten mit Ghee
• Methode 3 von 3: Kochen im Schnellkochtopf
• Tipps
• Was brauchst du

Kihadi ist in vielen indischen Haushalten ein beliebtes Gericht. Es ist sehr gesund und lecker. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie es im nordindischen Stil zu Hause machen.

Zutaten

• 500 Gramm Reis
• 400 g Mung Dal oder zerstoßenes grünes Gramm
• 2 Esslöffel Kurkumapulver
• 1 Teelöffel Asafoetida
• 1 Esslöffel Salz
• 3 Esslöffel Ghee
• 500 ml Wasser
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel

Schritte

Methode 1 von 3: Reis schälen und zerkleinerte grüne Gramm

1. 1 Den Reis in eine große Schüssel geben.
2. 2 Fügen Sie das zerkleinerte grüne Gramm zum Reis hinzu.
3. 3 Die Mischung aus Reis und grünem Gramm schälen und unter fließendem Wasser abspülen.

Methode 2 von 3: Braten mit Ghee

1. 1Legen Sie das Fett in den Boden des Dampfgarers.
2. 2 Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen, bis sich die Samen zu öffnen beginnen.
3. 3 Bestreuen Sie die Samen mit Asafoetida-Pulver. Gründlich mischen.
4. 4 Kurkuma hinzufügen und umrühren.
5. 5 Reis und grünes Gramm abtropfen lassen.
6. 6 Den gespülten Reis und das grüne Gramm in den Schnellkochtopf geben.
7. 7 Mit einem Spatel gut umrühren. Einige Minuten anbraten, bis der Reis und das grüne Gramm mit Fett bedeckt sind.
8. 8 Wasser hinzufügen. Sein Gehalt sollte höher sein als eine Mischung aus Reis und grünen Gramm.

Methode 3 von 3: Kochen im Schnellkochtopf

1. 1 Setzen Sie den Deckel auf den Schnellkochtopf. Unter Druck kochen, bis der zweite Pfiff ertönt (ca. 6 Minuten).
2. 2 Heizung ausschalten. Warten Sie, bis der Druck abfällt.
3. 3 Öffnen Sie den Deckel des Schnellkochtopfs. Überprüfen Sie den Reis und das grüne Gramm zum Kochen.
4. 4 Für eine dickere Konsistenz Wasser hinzufügen. Noch ein paar Minuten kochen.
5. 5 Salz hinzufügen und gut mischen.
6. 6 Mit Hüttenkäse oder eingelegtem Gemüse servieren. Vor dem Servieren Ghee hinzufügen.

Tipps

• Zusätzliches Wasser fördert eine bessere Verdauung und hilft bei Verstopfung.
• Fügen Sie rotes Chili- oder Pfefferpulver hinzu, um es zu würzen.
• Missvickie.com hat indische Schnellkochtöpfe getestet und behauptet, dass es 3 Minuten dauert, eine einzelne Pfeife zu pfeifen. Diese Informationen sind nützlich für diejenigen, die amerikanische oder europäische Schnellkochtöpfe verwenden, die nicht pfeifen.

Was brauchst du

• Schulterblatt
• Kelle
• Ein Löffel
• Teller
• Schnellkochtopf (traditionell indisch bevorzugt, aber auch normal)
• Geschirr