Inhalt

• Zutaten
• Roastbeeffett tropft auf ein Backblech und Maisstärke
• Soße aus Roastbeeffett tropft auf ein Backblech und Mehl
• Soße mit Rindfleischgeschmack
• Schritte
• Methode 1 von 3: Soße mit tropfendem Roastbeeffett und Maisstärke
• Methode 2 von 3: Soße aus Roastbeeffett tropft auf ein Backblech und Mehl
• Methode 3 von 3: Soße mit Rindfleischgeschmack
• Was brauchst du

Rindersauce ist einfach zuzubereiten, wenn Sie eine Rinderbasis und ein Verdickungsmittel haben. Traditionelle Rindfleischsauce wird mit tropfendem Fett von Roastbeef oder einem anderen Stück gekochtem Rindfleisch auf einem Backblech zubereitet, aber Sie können eine Sauce mit Rindfleischgeschmack einfach aus Rinderbrühe herstellen – und dieser Leitfaden bietet mehrere Möglichkeiten, um jede mögliche Rindersaucenbasis abzudecken. Eine passende Warnung: Wenn Sie einmal zu Hause angefangen haben, Soße zuzubereiten, können Sie einfach nicht mehr aufhören!

Zutaten

Für 2 Tassen (500 ml) Soße

Roastbeeffett tropft auf ein Backblech und Maisstärke

• 2 EL. l. (30 ml) Roastbeeffett tropft auf ein Backblech
• 2 EL. l. (30 ml) Maisstärke
• 1/4 Tasse (60 ml) Wasser
• 2 Tassen (500 ml) Rinderbrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Soße aus Roastbeeffett tropft auf ein Backblech und Mehl

• 2 EL. l. (30 ml) fettfreies Roastbeef tropft auf ein Backblech
• 1-2 EL. l. (15-30 ml.) Mehl
• 2 Tassen (500 ml) tropfendes Rinderfett, plus Rinderfond
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Soße mit Rindfleischgeschmack

• 1 1/2 Tassen (375 ml) Wasser
• 3 TL (15 ml) granulierte Rinderbrühe
• 1/4 Tasse (60 ml) Mehl
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 1/4 Tasse (60 ml) Butter

Schritte

Methode 1 von 3: Soße mit tropfendem Roastbeeffett und Maisstärke

1. 1 2 EL einfüllen. L (30 ml) Roastbeeffett in einem kleinen Topf auf ein Backblech getropft. Nachdem Sie Ihren Braten, Ihr Steak oder ein anderes Rinderfilet fertig gekocht haben, fügen Sie 2 EL hinzu. l. (30 ml) Rinderfett auf ein Backblech getropft. Übertragen Sie dieses Fett in einen kleinen Topf.
   • Halten Sie die Saucenzutaten warm, indem Sie den Topf auf den Herd stellen. Stellen Sie die Temperatur auf niedrige oder mittlere Hitze ein.
   • Entfernen Sie so viel Flüssigkeit wie möglich, aber bewahren Sie das Fett auf.
   • Beachten Sie, dass Sie bei dieser Art von Rindersauce das Rinderfilet kochen müssen, bevor Sie die Soße zubereiten können.
2. 2 Maisstärke und Wasser mischen. Mischen Sie in einer separaten Schüssel 2 EL. l. (30 ml) Maisstärke mit 1/4 Tasse (60 ml) Wasser. Mischen, bis ein Teig entsteht.
   • Verwenden Sie kaltes Wasser. Die genaue Temperatur spielt keine Rolle, sie sollte jedoch etwas kühler als die Raumtemperatur sein.
3. 3 Fügen Sie dem Fett Maisstärkeaufschlämmung hinzu. Die Maisstärke-Mischung in einen Topf mit Rindertalg geben und glatt rühren.
   • Bei schwacher Hitze weiterrühren, bis die Soße merklich dicker wird.
4. 4 Die Rinderbrühe langsam dazugeben. Gießen Sie etwa 2 Tassen (500 ml) Rinderbrühe oder Brühe in einen Topf und schlagen Sie etwas, aber gründlich.
   • Wechseln Sie zwischen dem Hinzufügen von Brühe und Schlagen.Sie sollten in der Lage sein, eine ziemlich gute Konsistenz beizubehalten, wenn Sie nach und nach Brühe hinzufügen.
   • Wenn die Soße dünner wird, als Sie möchten, hören Sie auf, die Brühe hinzuzufügen, und lassen Sie sie köcheln, wobei Sie häufig umrühren, um einen Teil der Flüssigkeit zu verdampfen.
   • Dieser Schritt dauert mindestens 5 Minuten.
   • Statt Brühe können Sie auch Wasser, Milch, Sahne oder eine bestimmte Flüssigkeitskombination verwenden.
5. 5 Mit Salz und Pfeffer würzen. Streuen Sie die Gewürze über die Soße und rühren Sie schnell um, um sich mit der Flüssigkeit zu verbinden.
   • Salz und Pfeffer sollten nach Belieben hinzugefügt werden. Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie viel Sie hinzufügen sollen, versuchen Sie, 1/4 TL hinzuzufügen. (1,25 ml) gemahlener schwarzer Pfeffer und 1/4 TL. (1,25 ml) Salz.
6. 6 Sofort servieren. Nehmen Sie die Soße vom Herd und gießen Sie sie in eine Sauciere oder eine andere Schüssel. Servieren Sie mit Ihrer Mahlzeit.

Methode 2 von 3: Soße aus Roastbeeffett tropft auf ein Backblech und Mehl

1. 1 Gießen Sie das Fett in einen Messbecher. Nachdem Sie einen Braten, ein Steak oder ein anderes Rinderfilet gekocht haben, gießen Sie das tropfende Fett auf das Backblech in einen Messbecher.
   • Sie können auch einen Fettabscheider verwenden, wenn Sie einen haben. Wenn nicht, eignet sich ein großer Messbecher am besten. Verwenden Sie einen Messbecher mit einem Volumen von mindestens 500 ml.
   • Beachten Sie, dass dieses Rezept für Rindersauce nur zubereitet werden kann, wenn Sie einen Braten, ein Steak oder ein anderes Rinderfilet gekocht haben, das auf ein Backblech getropft ist.
2. 2 Entfetten Sie das Fett. Entfernen Sie das Fett mit einem Löffel von der Oberseite der Flüssigkeit. Gießen Sie 2 EL. l. (30 ml.), Und den Rest wegwerfen.
   • Gießen Sie 2 EL. l. (30 ml) Restfett in einen kleinen Topf geben und beiseite stellen.
3. 3 Fügen Sie der fettfreien Flüssigkeit Fleischbrühe oder Knochenbrühe hinzu. Gießen Sie genug Rinderbrühe oder Knochenbrühe in die fettfreie Flüssigkeit, um 2 Tassen (500 ml) Flüssigkeit herzustellen.
   • Du kannst statt Brühe auch Wasser, Milch oder Sahne verwenden, aber Rinderbrühe oder Knochenbrühe verleiht dem Rindfleisch einen stärkeren Geschmack.
4. 4 Mehl und Fett beiseite stellen. 1 EL zum Fett im Topf geben. l. (15 ml) Mehl und bei mittlerer Hitze glatt kochen.
   • Mehl und Fett verrühren, bis alles gut vermischt ist.
   • Die Kombination aus Fett und Mehl wird als Dressing bezeichnet.
   • Für eine dickere Soße verwenden Sie 2 EL. l. (30ml) Mehl.
5. 5 Flüssigkeit nach und nach hinzufügen. Die Mischung aus Flüssigkeit und Brühe langsam unter ständigem Rühren in die Sauce gießen, damit sich keine Mehlklumpen bilden.
   • Wenn möglich, gießen und rühren Sie gleichzeitig um, um eine gleichmäßigere Kontrolle über die Konsistenz der Soße zu erhalten. Wenn dies jedoch zu schwierig ist, können Sie die Reihenfolge ändern, in der die Mischung hinzugefügt und gemischt wird.
6. 6 Verdicken Sie die Soße. Bringen Sie die Soße zum Kochen und rühren Sie, bis sie eingedickt ist.
   • Decken Sie den Topf nicht ab.
7. 7 Die Soße würzen. Fügen Sie Salz und Pfeffer zu der Sauce Ihrer Wahl hinzu, um sie zu würzen. Gut umrühren, um die Gewürze gleichmäßig in der Mischung zu verteilen.
   • Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie viel Gewürz Sie verwenden sollen, fügen Sie 1/4 TL hinzu. (1,25 ml) Salz und 1/4 TL. (1,25 ml) gemahlener schwarzer Pfeffer.
8. 8 Warm servieren. Gießen Sie die Rindersauce in eine Sauciere und servieren Sie sie zu Ihrem Essen.

Methode 3 von 3: Soße mit Rindfleischgeschmack

1. 1 2 EL erhitzen. l. (30 ml) Butter in einen kleinen Topf geben. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd und lassen Sie die Butter vollständig schmelzen.
   • Fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort, sobald die Butter geschmolzen ist. Lassen Sie die Butter nicht rauchen oder brutzeln, nachdem sie geschmolzen ist.
   • Anstelle eines kleinen Topfes können Sie auch eine mittelgroße Pfanne verwenden.
   • Beachten Sie, dass diese Version von Rindersauce auch dann zubereitet werden kann, wenn Sie keinen Braten oder ein anderes Rinderfilet zubereiten. Somit ist es ideal für die Verwendung mit Kartoffelpüree oder vorgegarten Rindfleischgerichten.
2. 2 Die Zwiebeln in Butter kochen. Die gehackte Zwiebel zu der geschmolzenen Butter in einen Topf geben und einige Minuten lang ständig rühren.
   • Verwenden Sie einen hitzebeständigen flachen Spatel, um die gehackte Zwiebel umzurühren.
   • Kochen Sie die Zwiebel 2-3 Minuten oder bis sie weich und durchscheinend ist. Lassen Sie die Zwiebeln nicht braun werden oder anbrennen.
3. 3 Restliche Butter und Mehl dazugeben. Die restlichen 2 Esslöffel in den Topf geben. l. (30 ml) Butter und schmelzen lassen. Sobald die Butter geschmolzen ist, rühre 1/4 Tasse (60 ml) Mehl ein.
   • Die Kombination aus Butter und Mehl oder Mehl und einem anderen Fett wird als Dressing bezeichnet. Es ist eine wesentliche Zutat, um eine dicke Soße oder Soße zu bilden.
   • Stellen Sie sicher, dass Zwiebeln, Butter und Mehl gründlich vermischt sind. Es dürfen keine Mehlklumpen mehr sichtbar sein.
4. 4 Wasser und Rinderfond mischen. In einer separaten Schüssel kochendes Wasser und Rinderbrühe-Granulat mischen. Rühren Sie das Granulat in Wasser, bis es vollständig aufgelöst ist.
   • Auf Wunsch können statt 3 TL auch 3 Rinderbrühwürfel verwendet werden. (15 ml) Rinderbrühe-Granulat.
5. 5 Fügen Sie die Flüssigkeit mit Rindfleischgeschmack der Soße hinzu. Die Flüssigkeit mit Rindfleischgeschmack mit Butter, Mehl und Zwiebeln in einem Topf langsam rühren. Rühren Sie die Zutaten beim Eingießen um, damit sich keine Klumpen bilden.
   • Wenn Sie nicht gleichzeitig gießen und verquirlen können, gießen und rühren Sie die Flüssigkeit abwechselnd in die Sauce.
   • Versuchen Sie, beim Hinzufügen von Flüssigkeit eine einheitliche Konsistenz beizubehalten.
6. 6 Kochen, bis es eingedickt ist. Die Soße bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und einige Minuten kochen lassen.
   • Rühren Sie die Soße während des Garens gelegentlich um.
   • Decken Sie den Topf nicht ab.
7. 7 Warm servieren. Gießen Sie die Soße in eine Sauciere oder eine andere Schüssel. Mit dem Rest Ihrer Mahlzeit servieren.
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Was brauchst du

• Kleiner Topf oder mittlere Pfanne
• Rührlöffel
• Schulterblatt
• Kleine Schüssel
• Kelle
• Sauciere