Wie man Süßkartoffelchips macht

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Inhalt

Methode 2 von 3: Gebackene Süßkartoffelchips
Methode 3 von 3: Süße Pommes frites zubereiten
Was brauchst du

1 Rapsöl erhitzen. 650-880 g Rapsöl in einen Topf oder eine Fritteuse geben. Die genaue Ölmenge hängt von der Größe des Kessels oder der Fritteuse ab. Stellen Sie sicher, dass der Boden der Fritteuse ca. 8 cm dick mit Öl ist und erhitzen Sie das Öl auf 182-190 ℃.

In Ermangelung eines Kessels oder einer Fritteuse Süßkartoffelchips in einem breiten Topf kochen.
Bringen Sie ein Thermometer an der Fritteuse an, damit Sie die Temperatur während des Frittierens überprüfen können.

2 Die Süßkartoffeln waschen und in Scheiben schneiden. Waschen Sie ein Pfund Süßkartoffeln unter kaltem Wasser und schälen Sie sie dann.Die Süßkartoffeln mit einem scharfen Messer in hauchdünne Stücke schneiden. Um es dir leichter zu machen, nimm einen Gemüseschneider und schneide die Kartoffeln damit in dünne Scheiben. Ein Gemüseschneider hilft dabei, die Chips gleichmäßiger zu machen.

Da Sie keine Kartoffeln schälen, verwenden Sie Bio-Süßkartoffeln. Studien zu Pestiziden haben gezeigt, dass sie in Kartoffeln in der Schale konzentriert sind.

3 Die Süßkartoffeln portionsweise anbraten. Tauchen Sie eine Handvoll Süßkartoffelscheiben vorsichtig in das heiße Öl. Sehr bald werden sie braun und braun und gebogen. Kochen Sie jede Charge nicht länger als eine Minute.

Röste jeweils eine Portion Süßkartoffeln. Wenn Sie mehr hinzufügen, sinkt die Temperatur des Öls schnell und die Kartoffeln garen nicht richtig.

4 Entfernen Sie die Süßkartoffelchips. Die frittierten Chips mit einem Schaumlöffel aus der Fritteuse herausnehmen. Die Chips auf einem mit Küchenpapier bedeckten Rost anrichten und nach Belieben mit Salz bestreuen. Beginnen Sie mit dem Braten der nächsten Portion Kartoffelscheiben.

Bevor Sie die nächste Portion Kartoffeln hinzufügen, stellen Sie sicher, dass das Öl wieder Zeit hat, sich auf 180-190 Grad zu erwärmen.

Methode 2 von 3: Gebackene Süßkartoffelchips

1 Heizen Sie den Ofen vor und stellen Sie den Rost ein. Stellen Sie den Backofen auf 120°C ein. Legen Sie ein Gitter in die Mitte des Ofens, um die Süßkartoffeln gleichmäßig zu backen. Denken Sie auch daran, ein oder zwei Backbleche beiseite zu legen.
- Verwenden Sie Backbleche mit hohen Seiten. Die Ränder verhindern, dass die gebackenen Süßkartoffelchips vom Backblech rutschen, wenn Sie sie aus dem Ofen ziehen.
2 Die Süßkartoffeln waschen und in Scheiben schneiden. Zwei große Süßkartoffeln unter kaltes Wasser legen und trocken tupfen. Die Süßkartoffeln mit einem scharfen Messer in möglichst dünne Scheiben schneiden. Um es dir leichter zu machen, schneide deine Kartoffeln mit einem Gemüseschneider. Ein Gemüseschneider hilft dabei, die Chips gleichmäßiger zu machen.
- Da Sie keine Kartoffeln schälen, verwenden Sie Bio-Süßkartoffeln. Studien zu Pestiziden haben gezeigt, dass sie in Kartoffeln in der Schale konzentriert sind.
3 Mit Öl bestreichen und die Chips würzen. Die gehackten Scheiben in eine große Schüssel geben und mit 2 EL Olivenöl übergießen. Chips mit 1/4 Teelöffel Salz bestreuen. Verteilen Sie die Gewürze mit einem Löffel, sodass die Chips vollständig mit Öl bedeckt sind.
- Um die Chips würziger zu machen, nehmen Sie 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer und streuen Sie die Kartoffeln darüber.
- Um die Chips süß und herzhaft zu machen, fügen Sie 2 Esslöffel Ahornsirup hinzu, während Sie das Olivenöl über die Chips träufeln.
4 Backen Sie die Süßkartoffelchips. Ordnen Sie die Chips auf ein oder zwei Backblechen so an, dass sie flach auf einer Ebene liegen. Die Chips eine Stunde backen. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und wenden Sie sie vorsichtig. Geben Sie die Chips zurück in den Ofen und lassen Sie sie dort eine weitere Stunde.
- Drehen Sie die Chips während des Kochens um, um eine knusprige Kruste auf beiden Seiten zu erhalten.
5 Hol die Chips raus. Sie wissen, dass die Chips fertig sind, wenn sie knusprig und goldbraun sind. Bei zu dicken Scheiben (mehr als 6 mm) können die Chips innen hart oder weich sein. Die Chips aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten beiseite stellen. Sobald sie abgekühlt und gekocht sind, können sie serviert werden.
- Süßkartoffelchips bleiben nicht lange knusprig, also warte nicht zu lange. Wenn Sie Ihre Chips für später aufbewahren möchten, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter.

Methode 3 von 3: Süße Pommes frites zubereiten

1 Heizen Sie den Ofen vor und stellen Sie den Rost ein. Stellen Sie den Backofen auf 200 °C. Legen Sie ein Gitter in die Mitte des Ofens, um die Süßkartoffeln gleichmäßig zu backen. Denken Sie auch daran, zwei Backbleche beiseite zu legen.
- Verwenden Sie Backbleche mit hohen Seiten. Die Ränder verhindern, dass die gebackenen Pommes vom Backblech rutschen, wenn Sie sie aus dem Ofen ziehen.
2 Die Süßkartoffeln waschen und in Scheiben schneiden. Ein Kilo Süßkartoffeln waschen und schälen.Die Süßkartoffeln vorsichtig in 6-12 mm lange Stifte schneiden. Je nach Größe der Süßkartoffeln sollten sie etwa 7 cm lang sein.
- Um das Schneiden von Süßkartoffeln zu erleichtern, die Enden abschneiden und die Süßkartoffeln sofort halbieren, sodass sie flach auf dem Küchenbrett liegen.
3 Süße Pommes backen. Die gewürzten Pommes auf zwei Backbleche verteilen. Verteilen Sie es gleichmäßig, sodass es bündig ist. Die Kartoffeln 15 Minuten backen. Die Sticks mit einem Spatel umdrehen und weitere 10 Minuten backen.
4 Würze deine Süßkartoffeln. Die Süßkartoffelsticks in eine große Schüssel geben und mit 2 EL Olivenöl übergießen. Gewürze mischen und über die Süßkartoffeln streuen. Du wirst brauchen:
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Servieren Sie süße Pommes sofort nach dem Kochen. Sie können natürlich ein bis zwei Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, aber dann sind sie nicht mehr knusprig.
5 Bereit.