Inhalt

• Methode 2 von 2: Den Knoblauch einfrieren, konservieren und trocknen
• Tipps
• Warnungen

1 Um anzufangen, solltest du Knoblauch anbauen oder kaufen. Er muss frisch und fest sein, damit er länger hält.

• Die Knoblauchzehe sollte fest und nicht gekeimt sein. Die Schale soll trocken wie Papier sein. Ein weicher Kopf bedeutet, dass der Knoblauch trocken ist und nicht sehr lange gelagert werden kann.
• Kaufen Sie keine trockenen Köpfe oder Knoblauch, der im Kühlschrankbereich des Ladens aufbewahrt wird.

2 Bevor Sie Knoblauch zu Hause aufbewahren, sollten Sie die Köpfe trocknen. Dies wird dazu beitragen, den Geschmack und das Aroma des Knoblauchs zu verbessern.

• Waschen Sie die Knoblauchzehe und trocknen Sie sie eine Woche lang an einem dunklen, trockenen Ort.
• Sie können die Knoblauchkeule auch aufhängen, um sie auszutrocknen.

3 Knoblauch bei Zimmertemperatur lagern. Viele Leute machen den Fehler, es im Kühlschrank aufzubewahren, da es tatsächlich bei einer niedrigen Raumtemperatur von etwa 16 ° C am besten aufbewahrt wird.

• Wenn Sie Knoblauch im Kühlschrank aufbewahren, wird er schlecht. Bei kaltem Wetter wird der Kopf nass und kann schimmeln.
• Sie können gehackten oder geriebenen Knoblauch eine Weile in einem luftdichten Behälter aufbewahren, aber verwenden Sie ihn so bald wie möglich.
• Es wird nicht empfohlen, Knoblauch einzufrieren, da das Einfrieren seine Struktur und seinen Geschmack verändert.

4 Lagern Sie Knoblauch an einem gut belüfteten Ort. Dann kann er "atmen" und wird länger gelagert.

• Sie können die Knoblauchköpfe in einem Drahtgitter, einem Drahtkorb, einem kleinen Behälter mit Löchern oder sogar einer Papiertüte aufbewahren.
• Lagern Sie frischen Knoblauch nicht in Plastiktüten oder luftdichten Behältern. Dies kann zu Feuchtigkeitsstau und Keimung führen.

5 Lagern Sie frische Knoblauchzehen an einem dunklen, trockenen Ort. Zum Beispiel reicht ein Küchenschrank oder eine schattige Ecke Ihrer Küche vollkommen aus.

• Lagern Sie den Knoblauch vor Sonnenlicht und an feuchten Orten, damit er nicht keimt.

6 Sobald Sie die Zwiebel beschädigt haben, verwenden Sie den Knoblauch sofort. Seine Haltbarkeit wird erheblich verkürzt, sobald Sie den Kopf abschneiden, um die Zähne zu bekommen.

• Wenn du das Gefühl hast, dass der Knoblauch weich geworden ist oder sich Sprossen in den Nelken gebildet haben, ist es an der Zeit, ihn wegzuwerfen.
• Ganze Knoblauchzehen können bei richtiger Lagerung nach 8 Wochen verwendet werden. Gespaltene Zähne können 3 bis 10 Tage gelagert werden.

7 Bitte beachten Sie, dass junger Knoblauch anders gelagert werden muss als alter Knoblauch: Sobald Sie es aus dem Garten holen, legen Sie es in den Kühlschrank.

• Der junge Knoblauch reift im Frühsommer. Es hat einen milden Geschmack. Es muss nicht getrocknet werden und kann eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Junger Knoblauch schmeckt weniger scharf als alter Knoblauch und kann in Gerichten anstelle von normalen Zwiebeln und Lauch verwendet werden.

Methode 2 von 2: Den Knoblauch einfrieren, konservieren und trocknen

1. 1 Friere den Knoblauch ein. Während viele Menschen das Einfrieren von Knoblauch ablehnen, wenn sich seine Textur und sein Geschmack ändern, ist dies eine gute Option für diejenigen, die ihn selten verwenden oder wenn Sie zusätzliche Nelken übrig haben. Knoblauch kann auf eine der folgenden Arten eingefroren werden:
   • Sie können ganze, ungeschälte Nelken einfrieren. Wickeln Sie sie in Plastikfolie oder Folie ein oder legen Sie sie in einen Gefrierbeutel und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Anschließend können Sie bei Bedarf einzelne Nelken herausnehmen.
   • Die zweite Methode besteht darin, die Knoblauchzehen zu schälen, auszupressen oder zu hacken und in einen Gefrierbeutel oder ein anderes Zellophanmaterial zu legen. Wenn die Knoblauchstücke beim Einfrieren zusammenkleben, können Sie so viel reiben, wie Sie möchten.
2. 2 Knoblauch in Öl aufbewahren. Die Machbarkeit dieser Methode wurde kritisiert, da die Kombination von Knoblauch und Öl bei Raumtemperatur mit der Entwicklung von Bakterien Clostridium botulinum in Verbindung gebracht wurde, die die tödliche Krankheit "Botulismus" verursachen können. Wenn dieser Behälter jedoch im Gefrierschrank aufbewahrt wird, ist die Gefahr einer solchen Bakterienbildung ausgeschlossen.
   • Dazu müssen Sie die Knoblauchzehen schälen, in ein Glas oder einen Plastikbehälter geben und vollständig mit Sonnenblumenöl bedecken. Verschließen Sie das Glas oder den Behälter fest mit einem Deckel und stellen Sie es in den Gefrierschrank. In Zukunft können Sie die Knoblauchzehen mit einem Löffel herausnehmen.
   • Alternativ können Sie den Knoblauch und das Olivenöl pürieren. Toss 1: 2 geschälte Knoblauchzehen mit Olivenöl in einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Das Püree in einen Gefrierbehälter geben, den Deckel fest verschließen und in den Gefrierschrank stellen. Diese Methode ist sehr praktisch für diejenigen, die oft kochen, da das Püree dank des Öls nicht gefriert und sofort in die Pfanne gegossen werden kann.
3. 3 Knoblauch in Wein oder Essig lagern. Geschälte Knoblauchzehen können in Wein oder Essig abgefüllt und bis zu vier Monate gekühlt aufbewahrt werden. Sie können trockenen Rot- oder Weißwein oder destillierten Weiß- oder Weißweinessig verwenden. Die geschälten Knoblauchzehen in ein Glas geben und vollständig mit Wein oder Essig bedecken. Verschließen Sie das Glas fest mit einem Deckel und kühlen Sie es.
   • Um dem Knoblauch in Dosen mehr Geschmack zu verleihen, fügen Sie 1 Esslöffel Salz pro Tasse Flüssigkeit und getrockneten Kräutern wie Paprika, Oregano, Rosmarin oder Lorbeerblättern hinzu. Schütteln Sie das Glas zum Mischen.
   • Obwohl sich Dosenknoblauch im Kühlschrank bis zu 4 Monate halten kann, musst du sie entleeren, wenn du Anzeichen von Schimmel auf der Oberfläche siehst. Lagern Sie Knoblauch in Dosen niemals bei Zimmertemperatur, da sich sehr schnell Schimmel bildet.
4. 4 Knoblauch trocknen. Eine andere einfache Möglichkeit, Knoblauch aufzubewahren, ist das Trocknen. Getrockneter Knoblauch nimmt an Größe ab und selbst eine große Menge nimmt nicht viel Platz in Ihrer Speisekammer ein. Wenn Sie es während des Kochens verwenden, nimmt es Feuchtigkeit auf und verleiht Ihrem Essen einen köstlichen Geschmack. Sie können Knoblauch auf zwei Arten trocknen - mit und ohne Dörrgerät.
   • Wie man Knoblauch in einem Dörrgerät trocknet. Die Nelken schälen und längs halbieren. Verwenden Sie nur große, harte Zähne.Legen Sie sie auf ein Dörrtablett und befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers, um die optimale Temperatureinstellung auszuwählen. Der Knoblauch trocknet vollständig, wenn er knusprig und spröde ist.
   • Wenn Sie kein Dörrgerät haben, können Sie den Knoblauch auf die gleiche Weise im Ofen trocknen. Die gehackten Knoblauchzehen auf ein Backblech legen und 2 Stunden bei 60 °C trocknen. Dann die Hitze auf 55 °C reduzieren und backen, bis der Knoblauch vollständig trocken ist.
5. 5 Knoblauchsalz herstellen. Für die Zubereitung benötigst du getrockneten Knoblauch. Dieses Salz verleiht Ihren Mahlzeiten einen köstlichen, delikaten Geschmack. Mahlen Sie den getrockneten Knoblauch in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einer pulverförmigen Konsistenz. Fügen Sie Meersalz im Verhältnis 1: 4 hinzu und rühren Sie ein oder zwei Minuten in einem Mixer.
   • Rühren Sie Salz und Knoblauchpulver nicht länger als zwei Minuten, sonst bilden sich Klumpen.
   • Bewahre dein Knoblauchsalz in einem Glasgefäß auf. Schließen Sie den Deckel fest und bewahren Sie ihn in einem dunklen, kühlen Schrank auf.

Tipps

• In vielen Geschirrfachgeschäften finden Sie perforierte Keramikschalen speziell zum Aufbewahren von Knoblauchknollen.

Warnungen

• Wenn Sie Knoblauch in Olivenöl lagern, lassen Sie das Glas niemals bei Raumtemperatur stehen, da dies dazu führen kann, dass die schädlichen Bakterien Clostridium botulinum wachsen.