Inhalt

• Zutaten
• Schritte
• Methode 1 von 3: Mrs.Beatons eingelegte Eier
• Methode 2 von 3: Eingelegte Eier mit Knoblauch
• Methode 3 von 3: Lila eingelegte Eier
• Tipps
• Warnungen
• Zusätzliche Artikel

Bauernfrauen legen seit Jahrhunderten Eier ein, um sie länger haltbar zu machen. Dieses traditionelle Gericht ist immer noch beliebt. Eier können als Party- oder Picknick-Snack serviert werden und sind ziemlich einfach zuzubereiten. Dies erfordert meist Zeit und grundlegende kulinarische Fähigkeiten.

Zutaten

Mrs. Beatons eingelegte Eier:

• 16 Eier
• 1 Liter Essig
• 15 g frischer schwarzer Pfeffer
• 15 g gemahlener Piment
• 15 g gemahlener Ingwer

Eingelegte Eier mit Knoblauch:

• 1 Dutzend Eier
• 1/2 l scharfer Essig
• Ein paar Knoblauchzehen

Lila eingelegte Eier:

• 1 Dutzend große Eier
• 4 Tassen Apfelessig
• 1 mittelgroße Rote Bete
• 1/2 Tasse Zucker
• 2 Esslöffel Koriandersamen
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• Eine Prise gemahlene Muskatnuss
• 4-8 Tropfen scharfe Sauce (optional)
• Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Schritte

Methode 1 von 3: Mrs.Beatons eingelegte Eier

Frau Beaton ist eine der frühesten bekannten Köche und ihre Rezepte stammen aus dem 19. Jahrhundert. Sie war gut im Einlegen und dieses Rezept ist ihre Version von eingelegten Eiern.

1. 1 Kochen Sie die Eier 20 Minuten lang. Sie müssen hartgekocht sein.
2. 2 Aus heißem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Dann die Eierschalen von den Eiern schälen.
   • Zum Schälen klopfe das Ei vorsichtig auf den Rand einer Schüssel oder etwas Ähnlichem, um einen Riss zu erzeugen.Machen Sie mit den Fingern ein kleines Loch und entfernen Sie dann die Schalen in Stücken.
3. 3 Legen Sie die geschälten Eier in ein großes, sterilisiertes Glas.
4. 4 Etwa die Hälfte des Essigs in einen Topf geben. Pfeffer, Piment und Ingwer hinzufügen. 10 Minuten zum Kochen bringen.
5. 5 Gießen Sie heißen Essig über die Eier. Decken Sie sie vollständig ab.
6. 6 Stehen lassen, bis die Eier abgekühlt sind. Dann mit einem Deckel abdecken. Vor Gebrauch mindestens eine Woche im Kühlschrank lagern.
   • Im Kühlschrank bis zu einem Monat lagern.

Methode 2 von 3: Eingelegte Eier mit Knoblauch

Fügen Sie den Eiern Geschmack hinzu. Dies ist das perfekte Rezept, wenn Sie Knoblauch lieben.

1. 1 Kochen Sie die Eier 20 Minuten lang. Sie müssen hartgekocht sein.
2. 2 Aus heißem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Dann die Eierschalen von den Eiern schälen.
   • Zum Schälen klopfe das Ei vorsichtig auf den Rand einer Schüssel oder etwas Ähnlichem, um einen Riss zu erzeugen. Machen Sie mit den Fingern ein kleines Loch und entfernen Sie dann die Schalen in Stücken.
3. 3 Legen Sie die geschälten Eier in ein großes, sterilisiertes Glas.
4. 4 Gießen Sie den scharfen Essig in einen Topf. Knoblauch dazugeben und bei schwacher Hitze zehn Minuten erhitzen. Zum Schluss zum Kochen bringen.
5. 5 Den kochenden Essig über die Eier gießen. Vollständig abkühlen lassen.
   • Der Essig sollte die Eier vollständig bedecken. Er ist es, der sie konserviert und das Wachstum von Bakterien verhindert, also schonen Sie den Essig nicht.
6. 6 Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab. Kalt stellen. Vor dem Verzehr mindestens eine Woche marinieren lassen.
   • Im Kühlschrank bis zu einem Monat lagern.

Methode 3 von 3: Lila eingelegte Eier

Eier können andere Farben gut aufnehmen. Diese Funktion können Sie beim Marinieren zu Ihrem Vorteil nutzen. Lila Eier verdienen Aufmerksamkeit!

1. 1 Eier in einem Topf zum Kochen bringen. 20 Minuten kochen.
2. 2 Vom Herd nehmen. Abdecken und 10 Minuten stehen lassen.
3. 3 Das Wasser aus den Eiern abgießen. Mit kaltem Wasser auffüllen und wieder abgießen. Schale schälen. Legen Sie die Eier in eine Glas- oder Keramikschüssel.
4. 4 Jedes geschälte Ei mehrmals mit einer Gabel einstechen. Dadurch dringt die Marinade leichter in die Eier ein.
5. 5 Die restlichen Zutaten in den gleichen Topf geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen.
6. 6 Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und köcheln lassen. Weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Rote-Bete-Stücke zart sind.
7. 7 Gießen Sie heißen Essig und Rote-Bete-Flüssigkeit über die Eier. Abkühlen lassen und dann abdecken. Kalt stellen.
8. 8 Lassen Sie die Eier vor dem Essen 1-2 Tage oder am besten eine Woche marinieren. Dies reicht aus, damit die Eier mit Geschmack gesättigt sind.
   • Im Kühlschrank bis zu einem Monat lagern.

Tipps

• Bewahren Sie geschälte Eier in einem Glas- oder Keramikbehälter auf, da Metallbehälter mit Eiern reagieren können.
• Eingelegte Eier können in einer Schüssel als Snack auf Partys, beim Anschauen von Filmen oder während eines kalten Mittagessens serviert werden. Sie können auch in Scheiben geschnitten und in Salaten und Sandwiches verwendet werden. Dies ist das perfekte Picknick-Gericht.

Warnungen

• Es wird empfohlen, Eier vor der Verwendung im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort aufzubewahren. Bewahren Sie das Glas nach dem Öffnen im Kühlschrank auf, um das Bakterienwachstum zu verlangsamen und Ihre Sicherheit zu gewährleisten. Werfen Sie alle übrig gebliebenen Eier nach einem Monat weg.

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