Inhalt

• Schritte
• Tipps
• Warnungen

Es gibt mehrere Orte, an denen Sie Fisch von guter Qualität kaufen können. Besuchen Sie den Fischmarkt und Sie haben eine große Auswahl an wirklich frischem Fisch, frisch vom Boot. Eine andere Möglichkeit ist ein Fischgeschäft oder die Fischabteilung eines Supermarkts. Sie haben die Wahl, aber stellen Sie sicher, dass der Fisch frisch ist.

Schritte

1. 1 Gehen Sie zu einem vertrauenswürdigen Lebensmittel- oder Fischgeschäft.
2. 2 Fragen Sie nach, wie frisch der Fisch ist oder beobachten Sie den heutigen Fang.
3. 3 Das Wort "frisch" kann irreführend sein. In den meisten Gebieten ohne Zugang zu Gewässern werden normalerweise zwei Arten von Fisch angeboten - aufgetaut oder gefroren. Eine Ausnahme könnte ein Sonderverkäufer sein, der es vorzieht, frische Produkte zu verkaufen.
4. 4 Suchen Sie nach glattem, glänzendem Fleisch. Der Fisch sollte sich bei Berührung nicht verformen.
5. 5 Schnuppern Sie den Fisch. "Frischer" Fisch sollte keinen "fischigen", sondern einen ozeanischen Geruch haben - wie eine frische Meeresbrise.
6. 6 Überprüfen Sie Ihre Augen. Wenn der Kopf aufgesetzt ist, sollte der frische Fisch klare Augen ohne Trübung haben. Sie sollten leicht hervorstehen.
7. 7 Überprüfen Sie die Kiemen. Im Allgemeinen sollten sie leuchtend rosa/rot und nass sein, aber nicht rutschig oder trocken.
8. 8 Schauen Sie sich die verschiedenen Fische an. Fischfilets und -stücke müssen feucht sein und ihre satte Farbe behalten.
9. 9 Achten Sie bei Filets und Filets auf Fleischspalten und Dips. Wenn das Fleisch zerfällt, ist es nicht frisch.
10. 10 Achte auf blasse Töne, braune oder gelbe Ränder an den Rändern und eine schwammige Konsistenz. Dies sind alles Anzeichen für alternde Fische.

Tipps

• Frischen Fisch kaufen Sie am besten, indem Sie sich einen seriösen Lieferanten suchen und ihn kennenlernen. Wenn er weiß, dass Sie wirklich einen guten Fisch wählen möchten und gut darin sind, ist er verpflichtet, Ihnen nur das Beste anzubieten.
• Hering sollte Augen haben rot und nicht klar.

Warnungen

Kaufen Sie für Sashimi oder Sushi nur Fisch in Sushi-Qualität oder vakuumverpackten Fisch.