So lagern Sie gekochte Eier

Video: Gekochte Eier: So lange sind sie haltbar

Inhalt

Schritte
Methode 1 von 3: Im Kühlschrank aufbewahren
Methode 2 von 3: Einfrieren der Eier
Methode 3 von 3: Eier einlegen
Was brauchst du

Hartgekochte Eier sind ein einfacher, köstlicher und nahrhafter Genuss. Eier sind eine gute Quelle für Protein und andere Nährstoffe, und hartgekochte Eier können ein einfacher Snack oder ein leichtes Frühstück sein. Es ist wichtig zu wissen, wie man Eier richtig lagert, damit sie frisch bleiben und nicht verderben. Kühlen, Einfrieren und Einlegen verlängern die Haltbarkeit Ihrer Eier, ohne ihren Geschmack zu beeinträchtigen.

Schritte

Methode 1 von 3: Im Kühlschrank aufbewahren

1 Tauchen Sie die frisch gekochten Eier in kaltes Wasser. Wenn die Eier abgekühlt sind, trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab und legen Sie sie in den Kühlschrank. Dies verhindert das Wachstum von Bakterien und anderen Mikroben auf den Eiern.
2 Legen Sie die Eier innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen in den Kühlschrank. Wenn möglich, kühle die Eier, sobald sie abgekühlt sind.
- Werden die Eier nicht sofort abgekühlt, können sie nicht mehr ohne Gesundheitsrisiko gegessen werden. Bei gemäßigten Temperaturen werden Eier anfällig für die Bakterien der Gattung Salmonellen. Entsorgen Sie Eier, wenn sie zwei Stunden oder länger bei Raumtemperatur waren.
- Bewahren Sie die Eier bis zum Servieren im Kühlschrank auf. Wenn Eier länger als zwei Stunden außerhalb des Kühlschranks bleiben, müssen sie weggeworfen werden.
3 Hartgekochte Eier mit Schalen kalt stellen. Die Schalen verhindern, dass die Eier verderben. Wenn die Eier noch Schalen haben, legen Sie sie in einen Eierkarton oder einen luftdichten Behälter. Bewahren Sie Eier auf dem Kühlschrankregal auf.
- Bewahren Sie keine hartgekochten Eier in der Kühlschranktür auf. Ständiges Öffnen und Schließen der Tür führt zu Temperaturschwankungen, die die Eier schneller verderben.
- Halten Sie Eier von stark riechenden Lebensmitteln fern. Eier absorbieren die Aromen und Aromen von Lebensmitteln in der Nähe. Lagern Sie Lebensmittel wie Knoblauch oder Käse von Eiern fern, damit sie gleich schmecken.
4 Bewahren Sie hartgekochte Eier ohne Schale im Kühlschrank in einer Schüssel mit kaltem Wasser auf. Hartgekochte Eier ohne Schale können austrocknen. Legen Sie die Eier in eine Schüssel mit kaltem Wasser, um sie auf einer konstant niedrigen Temperatur zu halten.
- Wechseln Sie das Wasser jeden Tag. Ein täglicher Wasserwechsel hält die Eier frisch und verhindert das Wachstum von Keimen im Wasser und auf den Eiern.
- Eier ohne Schale können auch in einen luftdichten Behälter gegeben werden. Füllen Sie es nicht mit Wasser, legen Sie einfach nasse Papiertücher auf die Eier. So bleiben sie frisch und trocknen nicht aus. Wechseln Sie täglich Papierhandtücher.
5 Verwenden Sie hartgekochte Eier innerhalb einer Woche. Ob in der Schale oder nicht, hartgekochte Eier bleiben nicht länger als 5-7 Tage frisch. Bei längerer Lagerung beginnen sie zu faulen und werden nicht mehr gegessen.
- Gekochte Eier verschwinden viel schneller als rohe Eier. Das offensichtlichste Zeichen dafür, dass hartgekochte Eier fehlen, ist ein fauler Schwefelgeruch. Wenn sich die Eier noch in der Schale befinden, riechen Sie nicht schlecht, bis Sie die Schale zerbrechen.
- Ein graues oder grünes Eigelb weist nicht immer auf ein fehlendes Ei hin. Normalerweise zeigt die Farbe des Eigelbs an, wie lange das Ei gekocht hat. Wenn Eier sehr lange gekocht wurden, kann das Eigelb grau oder grün werden.

Methode 2 von 3: Einfrieren der Eier

1 Frieren Sie nur das Eigelb von hartgekochten Eiern ein. Sie können als Beilage in Salaten oder anderen Gerichten verwendet werden. Frieren Sie nicht das ganze Ei ein, da das Einfrieren dazu führt, dass die Proteine zäh werden wie Gummi. Außerdem kann sich das Ei beim Auftauen verfärben.
- Schreiben Sie das Datum auf den Behälter oder Gefrierbeutel. Auf diese Weise wissen Sie genau, wie viele Tage sich das Eigelb im Gefrierschrank befindet. Gefriereigelb kann bis zu drei Monate gelagert werden.
2 Legen Sie das Eigelb in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel. Die gekochten Eier schälen, das Eigelb trennen und in einen luftdichten Behälter geben.
- Das Eigelb sollte sofort nach dem Kochen der Eier eingefroren werden. Dadurch wird das Risiko einer Kontamination des Eigelbs verringert.
3 Ziehe in Erwägung, das Eigelb zu trennen, bevor du die Eier kochst. Vielen Menschen fällt es leichter, das Eigelb vom Eiweiß zu trennen, während die Eier noch roh sind. Auf diese Weise kann das Eigelb eingefroren und das Weiß in anderen Gerichten verwendet werden, beispielsweise in Schokoladenmousse.
- Wenn Sie nur das Eigelb kochen möchten, geben Sie es in einen Topf und fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass das gesamte Eigelb bedeckt ist. Wasser schnell zum Kochen bringen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, decken Sie sie mit einem Deckel ab und warten Sie 11-12 Minuten. Entfernen Sie das Eigelb mit einem Schaumlöffel und lassen Sie das gesamte Wasser ab, bevor Sie es in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel geben.
4 Das Eigelb kann bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Werfen Sie das Eigelb weg, wenn es schlecht riecht, da es höchstwahrscheinlich fehlt.

Methode 3 von 3: Eier einlegen

1 Sterilisieren Sie die Gläser im Ofen. Eier lassen sich leichter in Gläsern mit Deckel marinieren. Sie können online oder in der Rubrik Küchenutensilien gekauft werden. Die Deckel dieser Gläser sind fest verschlossen und verhindern das Eindringen von Bakterien. Achten Sie darauf, die Gläser zu sterilisieren, um das Risiko einer Infektion zu vermeiden.
- Waschen Sie die Gläser in heißem Seifenwasser und spülen Sie sie dann gründlich aus. Auf ein Backblech legen und für 20-40 Minuten bei 140 °C in den Ofen stellen.
- Sobald Sie die Gläser aus dem Ofen nehmen, fügen Sie die Eier und die Salzlake hinzu.
2 Die Eier kochen und schälen. Eier in einen Topf geben und kaltes Wasser hinzufügen. Über den Eiern sollte sich etwa 2,5 cm Wasser befinden. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, nehmen Sie dann die Pfanne vom Herd und decken Sie sie ab. Lassen Sie die Eier 14 Minuten im Wasser. Wenn die Eier sehr groß sind, lassen Sie sie 17 Minuten ruhen.
- Wenn die Eier fertig sind, spülen Sie sie zum Abkühlen unter fließendem Wasser ab. Danach schälen Sie sie von der Schale.
3 Bereiten Sie die Sole vor. Um beste Ergebnisse zu erzielen, fügen Sie so schnell wie möglich Sole hinzu.
- Ein typisches Gurkenrezept enthält eineinhalb Tassen (360 ml) Wasser, eineinhalb Tassen (360 ml) destillierten weißen Essig, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, 1 Esslöffel (15 ml) Beizgewürz und 1 Lorbeerblatt.
- Für die Salzlake Wasser, Essig und Beizgewürze in einem mittelgroßen Topf vermischen und die Mischung zum Kochen bringen. Dann Lorbeerblatt und Knoblauch dazugeben. Hitze reduzieren und die Salzlake bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
4 Legen Sie die Eier in ein sterilisiertes Glas, bedecken Sie sie mit Salzlake und schrauben Sie den Deckel fest. Dann die Gläser sofort in den Kühlschrank stellen. Eier müssen 1-2 Wochen gekühlt werden, bevor sie gegessen werden können.
- Ein Ein-Liter-Glas fasst etwa 12 mittelgroße Eier.