Inhalt

• Schritte
• Methode 1 von 2: Lagerung bei Raumtemperatur
• Methode 2 von 2: Im Gefrierschrank aufbewahren
• Was brauchst du

Süßkartoffeln können mehrere Monate gelagert werden, aber Sie müssen ein bestimmtes Lagerungsverfahren sorgfältig befolgen, um ein Bräunen und Verderben zu vermeiden. Hier erfahren Sie, was Sie über die Lagerung von Süßkartoffeln bei Raumtemperatur und im Gefrierschrank wissen müssen.

Schritte

Methode 1 von 2: Lagerung bei Raumtemperatur

1. 1 Verwenden Sie frische, fettige Süßkartoffeln. Am besten verwendet man frisch geerntete Süßkartoffeln, die noch Wurzeln haben.
   • Große Kartoffeln halten sich genauso gut wie kleinere, haben aber mehr essbares Fleisch.
   • Wenn Sie selbst Süßkartoffeln ernten, graben Sie mit einer Schaufel etwa 10-15 cm tief unter den Büschen, um die Wurzeln vollständig zu erreichen. Seien Sie vorsichtig, da Süßkartoffeln leicht beschädigt werden. Schütteln Sie den Boden ab, aber waschen Sie ihn nicht.
2. 2 Trocknen Sie die Kartoffeln für 1 bis 2 Wochen. Legen Sie die Kartoffeln an einen Ort mit etwa 24-27 Grad Celsius und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 90-95 Prozent.
   • Süßkartoffeln müssen mindestens 7 Tage getrocknet werden, aber Sie können dies 2 Wochen lang tun.
   • Durch diesen Prozess entsteht eine zweite Haut, die sich über Kratzern und Brüchen bildet und die Haltbarkeit der Süßkartoffel verlängert.
   • Verwenden Sie einen kleinen elektrischen Ventilator, um die Luft zu zirkulieren. Dies hilft, Fäulnis und Schimmel zu verhindern.
   • Überwachen Sie die Temperatur und Luftfeuchtigkeit regelmäßig, um die Süßkartoffeln in einer Umgebung zu halten, die dem Aushärten förderlich ist.
   • Für beste Ergebnisse platzieren Sie die Süßkartoffelknollen so, dass sie sich beim Trocknen nicht berühren.
3. 3 Süßkartoffeln mit dunklen Flecken wegwerfen. Wenn du mit dem Trocknen der Süßkartoffeln fertig bist, sortiere sie und entsorge alle dunklen, faulen oder schimmeligen Knollen.
   • Die dunklen Knollen sind nicht richtig getrocknet, sodass Sie sie nicht so lange aufbewahren können wie die restlichen Süßkartoffeln. Außerdem können diese Knollen auch gesunde Kartoffeln verderben.
4. 4 Wickeln Sie eine Zeitung über jede Knolle. Wickeln Sie jede Süßkartoffel separat in Zeitungspapier oder eine braune Papiertüte ein.
   • Zeitungen und braune Papiertüten sind ziemlich atmungsaktiv, was für eine ausreichende Luftzirkulation sorgt und ein schnelles Verrotten der Süßkartoffeln verhindert.
5. 5 Packen Sie Ihre Süßkartoffeln in eine Kiste oder einen Korb. Bewahre einzeln verpackte Süßkartoffelknollen in einem Karton, einer Holzkiste oder einem Holzkorb auf.
   • Verwenden Sie keinen luftdichten Vorratsbehälter.
   • Lege den Apfel in die Kiste. Der Apfel verhindert das Austreiben von Süßkartoffeln.
6. 6 An einem kühlen, dunklen Ort lagern. Legen Sie die Süßkartoffeln in einen konstanten Temperaturbereich von 13-16 Grad Celsius.
   • Lagern Sie Süßkartoffeln für beste Ergebnisse in Ihrem Keller oder Keller. Wenn nicht verfügbar, bewahren Sie es in einem dunklen, kühlen, gut belüfteten Schrank oder einer Vorratskammer fern von starken Wärmequellen auf.
   • Verwenden Sie den Kühlschrank nicht.
   • Überwachen Sie die Temperatur häufig, um sicherzustellen, dass sie diesen Bereich nicht unterschreitet oder überschreitet.
   • So können Sie Süßkartoffeln bis zu 6 Monate lagern. Knollen vorsichtig aus dem Lager nehmen, um sie nicht zu beschädigen.

Methode 2 von 2: Im Gefrierschrank aufbewahren

1. 1 Kartoffeln waschen und schälen. Frische Süßkartoffeln unter fließendem Wasser waschen und mit einer Gemüsebürste schrubben. Mit einem Gemüsemesser die Haut entfernen.
   • Es reicht nicht aus, die Süßkartoffeln einfach unter fließendem Wasser abzuspülen. Um die Knollen gründlich zu reinigen, schrubben Sie sie vorsichtig mit einer Gemüsebürste. Vorsichtig reiben, um das Fruchtfleisch nicht zu beschädigen.
   • Wenn du kein Gemüsemesser hast, kannst du die Haut auch mit einem kleinen, glatten Messer entfernen.
   • Verwenden Sie frische Süßkartoffeln für eine maximale Haltbarkeit.
2. 2 Die Süßkartoffeln 15-20 Minuten kochen. Einen großen Topf Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Süßkartoffeln hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
   • Sie müssen Süßkartoffeln vor dem Einfrieren kochen, da sich rohe Süßkartoffeln verändern und beim Einfrieren ihren Geschmack und ihre Nährstoffe verlieren.
   • Kochen ist am besten für die Behandlung von Süßkartoffeln vor dem Einfrieren. Mittelgroße Süßkartoffeln sind nach 20 Minuten Kochen fertig.
3. 3 Schneiden oder pürieren Sie die Süßkartoffeln. Die Süßkartoffeln mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden oder mit einem Kartoffelschieber zerdrücken.
   • Gekochte Süßkartoffeln nicht im Ganzen lagern.
   • Sie können die Süßkartoffeln auch mit einem elektrischen Mixer pürieren.
4. 4 Mit Zitronensaft beträufeln. Etwa 1 Teelöffel (5 ml) Zitronensaft zu den Süßkartoffelscheiben oder Püree geben.
   • Stellen Sie sicher, dass alle Süßkartoffeln mit Zitronensaft bedeckt sind. Zitronensaft kann Verfärbungen verhindern, aber du solltest nur eine kleine Menge verwenden, um Geschmacksveränderungen zu vermeiden.
5. 5 Abkühlen lassen. Süßkartoffeln müssen vor dem Einfrieren vollständig abkühlen.
   • Das Einfrieren warmer Kartoffeln kann zur Bildung von Kondenswasser führen, was die Haltbarkeit von Süßkartoffeln stark verkürzt.
6. 6 Süßkartoffeln in luftdichte Behälter umfüllen. Legen Sie Süßkartoffelscheiben oder Kartoffelpüree in wiederverschließbare Plastiktüten oder luftdichte Behälter, die zum Aufbewahren von Lebensmitteln im Gefrierschrank vorgesehen sind.
   • Keine Metall- oder Glasbehälter verwenden.
7. 7 10-12 Monate einfrieren. Im Durchschnitt können gekochte Süßkartoffeln 10-12 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Was brauchst du

• Kleiner elektrischer Ventilator
• Raumthermometer
• Zeitungs- oder braune Papiertüten
• Karton, Holzkiste oder Holzkorb
• Pfanne
• Gemüsemesser
• Gemüsebürste
• Wiederverschließbare Plastiktüten oder versiegelte Behälter zur Aufbewahrung von Lebensmitteln im Gefrierschrank