Inhalt

• Schritte
• Methode 1 von 3: Lagerung bei Raumtemperatur
• Methode 2 von 3: Kühlen von Speisen
• Methode 3 von 3: Lebensmittel einfrieren
• Tipps
• Warnungen

Wenn Sie wissen, wie man Lebensmittel richtig lagert, können Sie nicht nur Geld sparen, sondern auch Ihre Familie gesund halten. In unserem Artikel lernen Sie zu unterscheiden, welche Lebensmittel auf dem Tisch gelagert werden können und welche gekühlt oder eingefroren werden müssen. Hören Sie auf, die fehlenden Lebensmittel wegzuwerfen, es ist Zeit, sie richtig zu lagern!

Schritte

Methode 1 von 3: Lagerung bei Raumtemperatur

1. 1 Priorität. Dieses Prinzip ist in Großküchen weit verbreitet, damit Lebensmittel immer frisch bleiben, egal wo sie gelagert werden. Es gibt so viele Produkte, die durch Restaurants laufen, dass es notwendig ist, bei der Lieferung von Speisen ein oder zwei Positionen zu tauschen. Zu Hause bedeutet dies, dass Konserven, verpackte und andere nicht verderbliche Waren bis zum Kaufdatum datiert werden sollten. Dadurch werden zuerst die Produkte geöffnet, die Sie zuvor gekauft haben.
   • Ihre Schränke, Kühlschrank und Lebensmittelregale sollten so organisiert sein, dass Sie wissen, wo alles ist und wie frisch es ist. Wenn Sie drei Dosen Pasteten geöffnet haben, werden sicherlich eine oder zwei davon weg sein, bevor Sie Zeit haben, sie zu verwenden.
2. 2 Lagern Sie Lebensmittel, die reifen müssen, auf dem Tisch. Lassen Sie unreife Früchte auf dem Tisch, indem Sie sie einzeln oder in einer offenen Plastiktüte verteilen. Wenn die Früchte reif sind, sollten sie gekühlt werden, um die Haltbarkeit zu verlängern.
   • Bananen setzen Ethylen frei, das den Reifeprozess anderer Früchte beschleunigt, sodass Sie diese Eigenschaft nutzen und sie mit anderen unreifen Früchten im selben Beutel aufbewahren können. Es funktioniert auch super mit Avocados.
   • Lagern Sie Früchte niemals in verschlossenen Behältern auf dem Tisch, sie verderben so schnell. Achten Sie auf Anzeichen von Verderb oder Überreife und entfernen Sie verdorbene Früchte schnell, um den Rest zu erhalten.
   • Vergessen Sie nicht die Fruchtfliegen, die zu verdorbenen oder fehlenden Früchten strömen. Reste immer rechtzeitig entsorgen. Wenn Sie die Fruchtfliegen nicht loswerden können, lagern Sie die Früchte im Kühlschrank.
3. 3 Reis und andere Getreidesorten sollten in verschlossenen Behältern aufbewahrt werden. Reis, Haferflocken, Buchweizen und andere Trockengetreide sollten in einem Küchenschrank in verschlossenen Behältern aufbewahrt werden. Gläser, Kunststoffbehälter und andere Utensilien mit Deckel eignen sich hervorragend zum Aufbewahren von Schüttgütern im Schrank oder auf dem Tisch. Das gleiche gilt für trockene Bohnen.
   • Bei der Lagerung von Reis und anderem Getreide in Plastiktüten können Mehlwürmer darin beginnen. Für den Reis selbst ist diese Aufbewahrungsmethode in Ordnung, aber durch das Vorhandensein kleiner Löcher können Mehlwürmer eindringen, die die Nahrung zerstören. Ein verschlossener Behälter ist die beste Lösung.
4. 4 Bewahren Sie Wurzelgemüse in Papiertüten auf. Alles, was unterirdisch gewachsen ist, braucht keinen Kühlschrank. Bewahren Sie Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort auf, nicht im Kühlschrank. Die beste Verpackung sind lose Papiertüten.
5. 5 Lagern Sie frisches Brot in einer Papiertüte auf dem Tisch. Frisch gebackenes Knusperbrot wird am besten in einer Papiertüte auf dem Tisch aufbewahrt, um es möglichst lange frisch zu halten. So bleibt es bis zu 3-5 Tage frisch und im Kühlschrank bis zu 7-14 Tage.
   • Sie können auch Brot, insbesondere weiches Sandwichbrot, kühlen oder einfrieren. Wenn Sie in einer Gegend mit hoher Luftfeuchtigkeit leben, wird weiches Brot sehr schnell schimmeln. Im Toaster können Sie Brot schnell auftauen.
   • Wenn Sie Brot auf dem Tisch aufbewahren, lassen Sie es nicht in einer Plastiktüte. So wird es schnell schimmeln.

Methode 2 von 3: Kühlen von Speisen

1. 1 Stellen Sie den Kühlschrank auf die optimale Temperatur ein. Die Temperatur im Kühlschrank sollte 4 Grad Celsius oder weniger betragen. Für Lebensmittel ist die Temperatur, bei der sich Bakterien vermehren, gefährlich - von 5 bis 60 Grad Celsius. Wenn Lebensmittel bei dieser Temperatur aufbewahrt werden, werden sie anfällig für Bakterien, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können. Stellen Sie gekochte Speisen nach dem Abkühlen immer in den Kühlschrank.
   • Kontrollieren Sie regelmäßig die Temperatur im Kühlschrank. Die Temperatur im Kühlschrank kann sich je nach Menge der Lebensmittel in den Regalen ändern, also denken Sie daran, sie beim Befüllen und Entleeren des Kühlschranks im Auge zu behalten.
2. 2 Bewahren Sie gekühlte Lebensmittel im Kühlschrank auf. Einige Lebensmittel können auf dem Tisch aufbewahrt werden, aber in bestimmten Fällen ist es besser, sie in den Kühlschrank zu stellen. Wo Flaschenbier lagern? Essiggurken? Erdnussbutter? Sojasauce? Als Faustregel gilt: Wenn Sie ein gekühltes Produkt kaufen, achten Sie darauf, es im Kühlschrank aufzubewahren.
   • Essiggurken, Erdnussbutter und Sojasauce können ungeöffnet und dann gekühlt im Schrank bei Raumtemperatur gelagert werden. Gleiches gilt für Produkte auf Öl- und Essigbasis.
   • Stellen Sie auch geöffnete Konserven in den Kühlschrank. Ob gekochte Ravioli oder grüne Bohnen, das Glas muss nach dem Öffnen gekühlt werden. Das Produkt kann sowohl im Glas selbst aufbewahrt als auch in einen Behälter mit dichtem Deckel umgefüllt werden.
3. 3 Lassen Sie Lebensmittel abkühlen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. Essensreste sollten in geschlossenen Behältern mit oder ohne Deckel, aber in Frischhaltefolie oder Alufolie eingewickelt aufbewahrt werden. Bei geöffnetem Behälter gibt das Produkt seinen Geruch an andere Produkte weiter oder nimmt selbst andere Gerüche auf.Ansonsten ist dies eine perfekt geeignete Möglichkeit, Essensreste nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur aufzubewahren.
   • Nachdem Sie das Essen gekocht haben, geben Sie es in einen großen, flachen Behälter statt in einen kleinen und tiefen. Größere Behälter kühlen in kürzerer Zeit gleichmäßig ab.
   • Auch Fleisch und Fleischgerichte sollten vor dem Kühlen auf Raumtemperatur abgekühlt werden. Wenn Sie heißes Fleisch in einem geschlossenen Behälter in den Kühlschrank stellen, bildet sich Kondenswasser, wodurch das Fleisch schneller als gewöhnlich verdirbt.
4. 4 Fleisch richtig lagern. Essen oder frieren Sie alle gekochten Fleischsorten 5-7 Tage lang ein. Wenn Sie nicht das gesamte gekochte Fleisch essen können, können Sie den Rest einfrieren und dann auftauen, wenn die Auswahl an Gerichten weniger groß ist.
   • Lagern Sie rohes Fleisch immer im Kühlschrank, getrennt von gekochtem Fleisch und anderen Lebensmitteln und lose in Plastikfolie eingewickelt. Sorgfältig auf Beschädigungen prüfen. Verdorbenes Fleisch wird leicht grau oder braun und hat einen unangenehmen Geruch.
5. 5 Gekaufte Eier kühl stellen. Im Laden gekaufte Eier sind möglicherweise nicht frisch, also bewahre sie vor dem Essen im Kühlschrank auf. Überprüfen Sie das Ei immer, nachdem Sie es zerbrochen haben, daher sollten Sie die Eier in einer Schüssel aufschlagen und nicht direkt in das Gargut.
   • Frisch gelegte ungewaschene Eier können auf dem Tisch aufbewahrt werden. Wenn Sie frische Eier auf einem Bauernmarkt kaufen, kann es nicht schaden, herauszufinden, ob sie für die richtige Lagerung gewaschen wurden.
6. 6 Bewahren Sie angefangenes Gemüse im Kühlschrank auf. Gemüse mit Blättern, Tomaten und anderem geschnittenem Gemüse und Obst sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um sie so lange wie möglich frisch zu halten, sollten sie ausgespült und trocken gewischt, dann mit einem Tee- oder Papiertuch in einen luftdichten Plastikbeutel gefaltet und gekühlt werden.
   • Tomaten sollten nur in Scheiben geschnitten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Im Kühlschrank wird das Innere der Tomate wässrig, was die Haltbarkeit verkürzt. Gehackte Tomaten können in einem Plastikbehälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Methode 3 von 3: Lebensmittel einfrieren

1. 1 Frieren Sie Lebensmittel in versiegelten Plastiktüten ein. Unabhängig davon, welche Lebensmittel im Gefrierschrank aufbewahrt werden, verpacken Sie sie am besten in einem luftdichten Beutel und entfernen Sie die Luft daraus. Verwenden Sie spezielle Gefrierbeutel, um "Frostverbrennungen" zu vermeiden, die beim Einfrieren und Trocknen des Produkts auftreten.
   • Auch Kunststoffbehälter oder -behälter eignen sich zum Einfrieren bestimmter Lebensmittel. Daher ist es nicht ratsam, saftige Beeren oder gekochtes Fleisch in Tüten zu lagern, gleiches gilt für Suppen und andere Produkte, die dann schwer aufzutauen sind.
2. 2 Frieren Sie Lebensmittel in praktischen Portionen ein. Um das Produkt nach dem Einfrieren zu verwenden, muss es im Kühlschrank aufgetaut werden. Aus diesem Grund empfiehlt es sich, Lebensmittel portionsweise einzufrieren, um sie später rationell zu verwenden. Frieren Sie nicht den ganzen Lachs ein, es ist besser, ihn in mehreren Portionen einzufrieren, die zum Kochen bequem sind.
3. 3 Datums- und Titelaufkleber. Was ist hinten im Gefrierschrank, die Brombeeren des letzten Jahres oder das Wild von 1994? Tiefkühlkost ist nicht ganz einfach zu unterscheiden. Ersparen Sie sich die Kopfschmerzen, indem Sie jedes Lebensmittel im Gefrierschrank mit Namen und Datum kennzeichnen.
4. 4 Frieren Sie rohes oder gekochtes Fleisch 6 bis 12 Monate lang ein. Fleisch wird normalerweise bis zu sechs Monate im Gefrierschrank gelagert, danach beginnt es jedoch auszutrocknen und seinen Geschmack zu verlieren. Es wird immer noch gut zu essen sein, aber es wird mehr und mehr nach einem Gefrierschrank schmecken als nach Fleisch selbst.
5. 5 Gemüse vor dem Einfrieren blanchieren. Es ist im Allgemeinen eine gute Idee, das Gemüse vor dem Einfrieren zu kochen, anstatt es nur roh zu schneiden und einzufrieren. Gemüse ist vor dem Einfrieren schwieriger, in seinen natürlichen Zustand zurückzukehren. Gehacktes Tiefkühlgemüse kann bequem direkt in Suppen, Pfannengerichte oder Eintöpfe gegeben werden.
   • Zum Blanchieren von Gemüse in kleine Stücke schneiden und kurz in kochendes Salzwasser tauchen. Nehmen Sie sie nach ein paar Minuten aus dem kochenden Wasser und legen Sie sie in Eiswasser, um das Kochen zu stoppen. Sie bleiben fest, aber teilweise gekocht.
   • Verpacken Sie das Gemüse in praktischen Portionen in Gefrierbeutel und vergessen Sie nicht den Namen und das Datum. Lassen Sie das Gemüse vollständig abkühlen, bevor Sie es einfrieren.
6. 6 Frieren Sie Obst so ein, wie Sie es brauchen. Wie Sie die Früchte einfrieren, hängt zum Teil davon ab, was Sie damit vorhaben. Wenn Sie ein paar Beeren für Kuchen haben, ist es besser, sie vor dem Einfrieren zu zuckern, und dann haben Sie eine fertige Füllung. Beim Einfrieren von Pfirsichen können Sie zuerst die Haut von ihnen entfernen, da es später schwieriger wird.
   • Als allgemeine Regel gilt, dass die meisten Früchte vor dem Einfrieren in kleine Stücke geschnitten werden sollten, damit sie gleichmäßig gefrieren. Sie können einen ganzen Apfel in den Gefrierschrank legen, wissen dann aber nicht, was Sie damit anfangen sollen.

Tipps

• Im Kühlschrank sollte genügend Freiraum für eine gute Luftzirkulation vorhanden sein.
• Ältere Bestände sollten zuerst konsumiert werden.
• Pilze sollten in Papiertüten im Kühlschrank aufbewahrt werden. In einer Plastiktüte verlieren sie ihre Form und Dichte.
• Bewahren Sie nach dem Öffnen der Verpackung den unbenutzten Teil des Tofus in einem Behälter mit Wasser unter einem festen Deckel auf. Wechseln Sie das Wasser täglich. Tofu sollte nicht länger als drei Tage gelagert werden.

Warnungen

• Lebensmittel sollten nicht in einem Schrank über dem Herd aufbewahrt werden, da sie durch übermäßige Hitze schneller verderben.