Inhalt

• Methode 2 von 3: Die Rippchen braten
• Methode 3 von 3: Letzter Feinschliff
• Tipps
• Was brauchst du

1 Entfernen Sie die Membran von den Rippen. Auf den Rippen, normalerweise unten, befindet sich eine Membran, die schwer zu kauen ist, wenn Sie sie verlassen. Es ist leicht zu entfernen, einfach mit den Fingern greifen und entfernen. Verwenden Sie bei Bedarf ein Messer, um die Membran zu lösen.

2 Entscheiden Sie genau, wie Sie die Rippchen würzen. Du kannst die Rippchen würzen und später mit der Sauce würzen oder sie mit trockenen Gewürzen reiben und über Nacht einweichen lassen. So oder so werden Sie mit köstlichen, würzigen Rippchen enden, also probieren Sie es aus.

• Wenn Sie eine trockene Gewürzmischung verwenden möchten, planen Sie im Voraus, damit Sie die Rippchen über Nacht im Kühlschrank in der Mischung lassen können. Das gewürzte Fleisch in Alufolie einwickeln und am Tag vor dem Garen über Nacht kühl stellen.
• So stellen Sie eine einfache trockene Gewürzmischung her, um Ihr Fleisch würzig und lecker zu machen. Mischen Sie einfach die Gewürze und reiben Sie die Rippen damit ein:
  • 2 Esslöffel Salz
  • 1 Esslöffel Chilipulver
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

Methode 2 von 3: Die Rippchen braten

1. 1 Backofen auf 250 Grad vorheizen.
2. 2 Bereiten Sie eine Auflaufform vor. Nehmen Sie eine Form mit 5 cm Seitenlänge, in der alle Rippen frei in einer Schicht passen. Wenn das Fleisch in mehr als einer Schicht gestapelt wird, wird es ungleichmäßig garen. Die Auflaufform mit Alufolie auslegen, deren Ränder locker an den Seitenwänden hängen sollen.
   • Es ist sehr wichtig, eine tiefe Form zu verwenden, da die Rippen viel Saft abgeben und Sie nicht möchten, dass er über die Kanten der Form läuft.
   • Sie können eine Glas- oder Metallform verwenden.
3. 3 Gießen Sie etwa 0,6 cm Wasser in die Form. Das hält das Fleisch feucht und verhindert, dass der Boden anbrennt. Gießen Sie Wasser direkt auf Alufolie.
4. 4 Legen Sie die Rippen in die Form. Der Rippenbogen sollte nach oben zeigen. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch in einer Schicht ist.
5. 5 Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab, um ein Zelt zu machen. Falten Sie zuerst die Kanten der Folie und legen Sie eine weitere Schicht darauf. Befestigen Sie die Folie an den Griffen der Form, um sie an Ort und Stelle zu halten. Stellen Sie sicher, dass keine Löcher vorhanden sind.
6. 6 Die Auflaufform in den Ofen stellen und 2 1/2 Stunden backen. Die Rippen sollten in der ersten Stunde bedeckt sein. Das Fleisch ist fertig für den letzten Schliff, wenn es sich leicht mit einer Gabel vom Knochen trennen lässt.

Methode 3 von 3: Letzter Feinschliff

1. 1 Bereiten Sie eine Barbecue-Sauce zu, wenn Sie sie verwenden möchten. Sie können fertige Saucen verwenden oder selbst herstellen. Fügen Sie es hinzu, wenn die Rippchen fertig sind, aber Sie können mit der Zubereitung beginnen, während sie noch im Ofen sind. Wenn Sie Ihre eigene Sauce herstellen möchten, gehen Sie wie folgt vor:
   • 1/4 Tasse gehackte Zwiebeln mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten.
   • Fügen Sie 1/2 Tasse Ketchup, 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Apfelessig, 1 Esslöffel scharfe Sauce, 2 Esslöffel braunen Zucker, Salz und Pfeffer hinzu.
   • Die Mischung 15-30 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
2. 2 Die Rippchen aus dem Ofen nehmen und die Folie entfernen. Um eine knusprige Kruste auf den Rippchen zu haben, müssen Sie sie am Ende ohne Folie backen.
3. 3 Schalten Sie den Grillheizkörper im Backofen ein oder heizen Sie den Grill vor. Beide Methoden erzeugen eine zarte, knusprige Kruste auf den Rippen und das Fleisch selbst wird im Mund zergehen.
4. 4 Die Barbecue-Sauce über die Rippchen gießen. Sie können es direkt auf das Fleisch in einer Auflaufform gießen.
5. 5 Die Rippchen auf dem Grill oder im Backofen mit dem Grillheizkörper 5 Minuten garen. Einfach offen in den Ofen stellen oder auf den Grillrost legen und auf beiden Seiten knusprig garen.
6. 6 Die Rippen servieren. Wenn Sie möchten, können Sie ihnen zusätzliche Barbecue-Sauce hinzufügen.

Tipps

• Sobald die Rippchen fertig sind, legen Sie sie für 5 Minuten auf den Grill.
• Etwa 15 Minuten vor Garende aufdecken und mit der Sauce übergießen. Das Fleisch wird leicht in der Sauce eingeweicht.

Was brauchst du

• Backform
• Rippen
• Vereiteln
• Barbecue Soße