Inhalt

• Schritte
• Rat
• Warnung
• Was du brauchst

Egal, ob Sie Fleisch mahlen, um Babynahrung zuzubereiten, oder weiche Lebensmittel, die zu Ihrer Ernährung passen, das Ziel ist ein weiches Endprodukt. Wenn das Fleisch zu dünn oder klumpig ist, fühlt sich der Esser selbst bei kleinen Kindern nicht gut an. Das Geheimnis köstlichen Hackfleischs besteht darin, das verarbeitete Fleisch abzukühlen und zu mahlen, solange es noch kalt ist. Wenn Sie dem Fleisch etwas Wasser hinzufügen, erhalten Sie außerdem das perfekte Ergebnis.

Schritte

Teil 1 von 3: Fleischzubereitung

1. 

   Wählen Sie zartes Fleisch. Je weicher das Fleisch, desto feiner und schmackhafter wird das fertige Produkt. Egal, ob Sie Rindfleisch, Huhn, Schweinefleisch oder Lammfleisch mahlen, wählen Sie zarte Schnitte, die beim Kochen nicht hart werden.
   • Normalerweise ist das billige Rindfleisch der schwierigste Teil, daher ist es am besten, das Filet zu wählen.
   • Für Hühnchen können Sie Fleisch ohne oder ohne Knochen kaufen. Wenn Sie den Typ mit Knochen kaufen, müssen Sie die Knochen vorsichtig schälen, damit keine kleinen Knochenstücke im Hackfleisch zurückbleiben.

2. 

   
   
   Langsam kochen, um Fleisch zu kochen. Die langsame Verarbeitung des Fleisches behält den Geschmack und den Feuchtigkeitsgehalt des Fleisches bei und erleichtert das Mahlen des Fleisches. Unabhängig von der Art des Fleisches, das Sie verwenden, kochen Sie es langsam, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Hier sind einige nützliche Verarbeitungsmethoden:
   • Tunnel
   • Verwenden Sie einen Slow Cooker
   • Gekocht

3. 

   
   
   Stellen Sie sicher, dass das Fleisch nach dem Kochen die richtige Temperatur erreicht. Fleisch muss vor dem Mahlen gekocht werden. Überprüfen Sie das Fleisch, nachdem es fertig ist, um sicherzustellen, dass es die erforderliche Temperatur erreicht hat. Hier sind die empfohlenen Temperaturen für alle Fleischsorten:
   • Huhn: 75 ° C.
   • Schweinefleisch: 70 ° C.
   • Rindfleisch: 65 ° C.
   • Lamm: 65 ° C.

4. 

   
   
   Fleisch im Kühlschrank lagern. Nach dem Kochen das Fleisch ca. 2 Stunden im Kühlschrank kühlen. Das Fleisch sollte vor dem Mahlen vollständig abgekühlt sein. Nach dem Abkühlen ist das Fleisch besser als warmes Fleisch.

5. 

   Schneiden Sie das Fleisch in ca. 2,5 cm große Stücke. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und schneiden Sie es in Stücke, damit es leicht in den Allzweck-Fleischwolf gelegt werden kann. Werbung

Teil 2 von 3: Fräsen

1. 

   1 Tasse Fleisch in den Allzweck-Fleischwolf geben. Wenn Sie keinen multifunktionalen Fleischwolf haben, können Sie einen normalen Mixer verwenden. Das fertige Produkt ist jedoch nicht so weich und glatt wie bei Verwendung eines multifunktionalen Fleischwolfs.

2. 

   Mahlen Sie das Fleisch, bis es zu einem Pulver wird. Das Wort "Mehl" mag etwas seltsam erscheinen, um Fleisch zu beschreiben, aber das ist die Textur, die Sie erhalten, wenn Sie es kalt mahlen. Die Verarbeitung fortsetzen, bis das Fleisch gleichmäßig gemahlen ist und wie Sand aussieht.

3. 

   Wasser hinzufügen und weiter mischen. Um das Fleisch glatt zu machen, benötigen Sie etwas mehr Wasser, um die Mischung zu lockern. Unabhängig von der Art des Fleisches benötigen Sie für jede Tasse Fleisch 1/4 Tasse Wasser. Sie können die folgenden Wassertypen hinzufügen:
   • Wasser wird nach der Verarbeitung von Fleisch erhalten
   • Salzfreie Fleischbrühe
   • Wasser

4. 

   Lagern Sie Hackfleisch im Kühlschrank. Nachdem das Hackfleisch die gewünschte Konsistenz erreicht hat, legen Sie es zur Lagerung in einen verschlossenen Behälter. Lagern Sie das Hackfleisch bis zum Gebrauch im Kühlschrank. Fleisch wird 3 bis 4 Tage gelagert.
   • Sie können Hackfleisch für die spätere Verwendung bei Bedarf einfrieren. Stellen Sie sicher, dass Sie Fleisch in Dosen aufbewahren, die zum Einfrieren verwendet werden.
   • Lassen Sie das Fleisch vor dem Servieren bei Raumtemperatur oder erhitzen Sie es in der Mikrowelle.
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Teil 3 von 3: Variation mit Hackfleisch

1. 

   Mehr mischen Gemüsepüree für kleine Kinder. Sie können pürierte Babynahrung herstellen, indem Sie gemahlenes Gemüse mit Hackfleisch mischen. Dies fügt dem Gericht Würze und Nährstoffe hinzu. Versuchen Sie die folgende Kombination:
   • Gemahlenes Huhn mit Karottenpüree
   • Rinderhackfleisch mit Bohnenpüree
   • Gemahlenes Schweinefleisch mit zerkleinerten Äpfeln

2. 

   Bei der Zubereitung von Erwachsenengerichten mit Fleisch würzen. Während kleine Kinder kein Salz und keine anderen Gewürze benötigen, benötigen Erwachsene etwas mehr, um besser zu schmecken. Fügen Sie für jede Tasse Hackfleisch 1/4 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Gewürze hinzu, wie Sie möchten.

3. 

   Das Fleisch ist nicht zu fein. Wenn Ihr Kind älter ist und Fleisch kauen kann, machen Sie das Fleisch abwechslungsreicher. Anstatt zu mahlen, bis das Fleisch vollständig glatt ist, hören Sie mit einer großen Portion auf. Außerdem können Sie einen Unterschied machen, indem Sie dem fein gemahlenen Fleisch gehacktes reifes Gemüse hinzufügen. Werbung

Rat

• Geben Sie eine Brotprobe in den Mehrzweck-Fleischmixer mit dem Fleisch für eine schöne Textur. Alternativ können Sie 1 Esslöffel (20 Gramm) Kartoffelpüree hinzufügen.
• Fleischkonserven wie Thunfisch oder Lachs können mit 1 Esslöffel Mayonnaise püriert werden.
• Sie können das Fleisch jederzeit marinieren, bevor Sie es in den Slow Cooker geben, um mehr Würze zu erhalten.
• Sie müssen kein Dosenfleisch kochen, bevor Sie es mahlen.
• Verwenden Sie keinen Slow Cooker, um Fischfleisch zuzubereiten. Grillen Sie den Fisch stattdessen im Ofen oder erhitzen Sie ihn vor dem Mahlen in der Mikrowelle.

Warnung

• Sollte vor dem Mahlen Fleisch kochen.
• Wenn Sie Hackfleisch für Babys zubereiten, sollten Sie Bio-Fleisch verwenden. Außerdem sollten Sie sicherstellen, dass der Küchenbereich und die Kochutensilien immer sauber sind, um eine Lebensmittelvergiftung für Kinder zu vermeiden.

Was du brauchst

• Fleisch
• Hackbrett
• Messer
• Löffel lang gerolltes Loch
• Der Herd kocht langsam
• Multifunktions-Fleischwolf oder Mixer