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• Schritte
• Rat

Bei richtiger Zubereitung und Lagerung schmeckt Lachs köstlich und ist sehr gesund. Überprüfen Sie rohen Fisch immer auf Anzeichen von Verderb, bevor Sie sich die Zeit nehmen, eine Mahlzeit zuzubereiten. Essen Sie keinen verarbeiteten Lachs, der nicht richtig gekühlt wurde oder nach dem Kochen 2 Tage lang stehen gelassen wurde. Stellen Sie sicher, dass der Fisch gründlich gekocht ist, bevor Sie eine Mahlzeit genießen.

Schritte

Methode 1 von 3: Testen Sie rohen Lachs

1. 

   Stellen Sie sicher, dass der Fisch nicht stark nach Ammoniak riecht. Riechen Sie rohen Lachs für einen unangenehmen Geruch. Wenn der Fisch schlecht riecht oder nach Ammonium riecht, ist der Fisch wahrscheinlich verwöhnt. Frischer Lachs hat normalerweise einen angenehmen Geruch.

2. 

   
   
   Überprüfen Sie den Milchfilm, um festzustellen, ob der Fisch nicht mehr frisch ist. Ein Zeichen dafür, dass der Fisch verdorben ist, ist das Auftreten eines milchig weißen Films auf der Oberfläche des Fisches. Überprüfen Sie den Fisch unbedingt, bevor Sie ihn zubereiten, um sicherzustellen, dass kein milchiger Film darauf ist. Wenn Sie einen trüben Film auf Ihrem Fisch sehen, entfernen Sie den Fisch sofort.

3. 

   
   
   Suchen Sie nach schuppigem Lachs. Überprüfen Sie vor dem Kochen die Textur des Lachses. Wenn Sie das Gefühl haben, dass ein Fisch beim Berühren bricht, entfernen Sie ihn. Frischer Lachs sollte immer fest und fest sein.

4. 

   Überprüfen Sie den Knöchel auf Verfärbungen. Wenn Sie Lachs mit intaktem Kopf kaufen, überprüfen Sie unbedingt Ihren Knöchel. Frischer Lachs sollte helle, klare Augen mit den Pupillen dazwischen haben. Wenn der Fisch verdirbt, sind die Augen des Fisches nicht mehr klar.
   • Die Augen des Lachses sollten leicht gewölbt sein. Wenn die Augen eingesunken sind, wird der Fisch verwöhnt.

5. 

   
   
   Überprüfen Sie, ob der Lachs eine dunkle Farbe hat. Überprüfen Sie die Farbe des Lachses, um festzustellen, ob der Fisch frisch ist. Frischer Lachs sollte hellrosa oder orange sein. Wenn der Fisch eine dunkle Farbe hat, ist der Fisch wahrscheinlich verwöhnt.
   • Frischer Lachs hat auch weiße Linien im Fleisch.

6. 

   Überprüfen Sie "Ablauf" und "Verkaufsfrist". Wenn Sie Zweifel an der Qualität des Lachses haben, überprüfen Sie das "Verfallsdatum" auf der Verpackung. Dieses Datum sagt nicht genau voraus, wann der Fisch verderben wird, hilft Ihnen jedoch, sich vorzustellen, wann der Fisch verderben könnte. Sie sollten auch das auf dem Paket angegebene "Verkaufsdatum" überprüfen.
   • In der Regel bleibt frisch gekühlter Lachs nach dem "Verkaufsdatum" ein oder zwei Tage länger haltbar.
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Methode 2 von 3: Überprüfen Sie die Frische des verarbeiteten Lachsrests

1. 

   Auf Geruch prüfen, sauer. Wenn verarbeiteter Lachs schlecht riecht, müssen Sie den Fisch sofort aufgeben. Ein unangenehmer saurer Geruch ist ein deutlicher Hinweis darauf, dass Ihre Essensreste abgestanden sind. Wenn der Lachs kein sanftes Aroma hat, das die Geschmacksknospen stimuliert, sollten Sie keinen Fisch mehr essen.

2. 

   Viskositätstest. Ein offensichtliches Zeichen dafür, dass verarbeiteter Lachs übrig bleibt, ist die Viskosität. Wenn der Lachs seine Textur mit seinem dicken Fleisch verliert, sollten Sie keinen Fisch mehr essen. Werfen Sie den Fisch weg, wenn er sich schleimig anfühlt.

3. 

   Gekochter Lachs sollte nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen werden. Verarbeiteter Lachs muss verworfen werden, wenn er länger als zwei Stunden nach dem Kochen bei Raumtemperatur belassen wird. Bakterien beginnen sich zu vermehren, wenn der Fisch vor dieser Zeit nicht gekühlt wird. Denken Sie immer daran, wann Sie Lachs zubereiten oder wann Sie Lachs in einem Restaurant bestellen und wann Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren.

4. 

   Fischfleischreste nach zwei oder drei Tagen wegwerfen. Drei Tage nach der Zubereitung des Fisches sollten Sie den übrig gebliebenen Lachs unabhängig von Anzeichen von Verderb wegwerfen. Wenn Sie sich nach zwei Tagen nicht sicher sind, in welchem ​​Zustand sich der Lachs befindet, lassen Sie den Fisch aus. Das Risiko von Bakterien und Krankheiten ist es nicht wert, das Risiko einzugehen. Werbung

Methode 3 von 3: Stellen Sie sicher, dass der Lachs richtig gekocht ist

1. 

   Verwenden Sie eine Gabel, um das lose Korn des Fisches zu überprüfen. Entfernen Sie mit einer Gabel vorsichtig etwas Fleisch vom Filet oder Lachsfilet. Wenn der Fisch richtig gekocht ist, lösen sich die Fasern, wenn sie betroffen sind. Wenn Sie feststellen, dass das Fleisch hart oder zäh ist, wurde der Fisch nicht richtig zubereitet.

2. 

   Überprüfen Sie den Lachs auf Trübung. Um sicherzustellen, dass der Lachs vollständig gekocht ist, schneiden Sie den dicksten Teil des Fisches ab und überprüfen Sie die Farbe. Alle reifen Fische sind bewölkt. Wenn der Lachs noch klar ist, müssen Sie ihn länger kochen.

3. 

   Überprüfen Sie die Temperatur des Fisches. Wenn Sie ein Fleischthermometer in der Küche haben, überprüfen Sie damit die Temperatur des Lachses. Stellen Sie das Thermometer auf den dicksten Teil des Lachses und lassen Sie es etwa eine Minute lang ruhen, um die richtige Temperatur zu erreichen. Gleichmäßig gekochter Lachs hat eine Temperatur von ca. 65 ° C.
   • Verwenden Sie zum einfachen Ablesen ein elektronisches Fleischthermometer.
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Rat

• Obwohl wild gefangener Lachs als besser angesehen wird als Zuchtlachs, sind beide Arten in Wirklichkeit gut. Alle Arten von Lachs sind reich an Vitaminen und Nährstoffen wie Omega-3-Fetten und Vitamin A.
• Lagern Sie Lachs in seiner Verpackung, wenn Sie ihn im Laden kaufen, oder in versiegelten Behältern, um ihn frisch zu halten.
• Wenn Sie rohen Lachs im Gefrierschrank lagern, können Sie den Fisch weitere zwei oder drei Monate aufbewahren.
• Salz und geräucherter Lachs sind auch gute Möglichkeiten, um Fisch länger zu halten.