Inhalt

• Rat
• Was du brauchst

Schalten Sie die Heizung aus, bevor die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Gut umrühren. Die Schokolade muss so glatt sein. Lassen Sie die Schokolade langsam abkühlen.

Legen Sie 1 Blatt Wachspapier auf ein Backblech. Gießen Sie die abgekühlte Schokoladenmischung auf Wachspapier und vermeiden Sie es, zu schnell zu gießen. Die Schokolade sehr dünn mit einem Teig oder der Rückseite eines Löffels bestreichen.

Heben Sie das Backblech an und tupfen Sie es mehrmals vorsichtig auf eine ebene Fläche, damit keine Luftblasen entstehen.

Lassen Sie die Klinge eines langen Messers am Rand des Schokoladentabletts. Kratzen Sie das Messer in Ihre Richtung, um mit der Klinge Schokoladendrehungen zu erzielen. Um die Pralinen mit einem Teigschaber oder Spatel zu verdrehen, schieben Sie sie nach vorne, um eine Drehung zu erzielen.

In vielerlei Hinsicht verdreht, um in verschiedenen Größen zu kommen. Bei großen Drehungen lange und kräftig durch das gesamte Schokoladentablett rasieren oder bei kleineren Drehungen kürzer rasieren. Rasieren Sie Schokolade in verschiedenen Winkeln, um die Form der Schokoladendrehungen zu erhalten.

Bereiten Sie die Teigrolle vor. Wickeln Sie 1 Stück Schablonen um den Stab. Kleben Sie die Schablonen mit Klebeband auf den Griff oder binden Sie das Gummiband an die Enden des Griffs, um das Papier zu befestigen. Verteilen Sie eine Schicht Schablonen darunter, damit die Schokolade nicht herunterfällt.

Erstellen Sie Wendungen. Verwenden Sie eine große Lippe, einen Löffel oder eine Tasse, um die geschmolzene Schokolade zu schöpfen, oder gießen Sie sie für noch mehr Genauigkeit in einen Schlagsahnebeutel. Gießen Sie eine kleine Menge Schokolade über den Teig. Gießen Sie die Schokolade weiter entlang der Zick-Zack-Linie des Griffs.

Einfrieren. Entfernen Sie vorsichtig die Schokolade vom Teig. Legen Sie die Schokolade auf einen mit Pergament bedeckten Teller und stellen Sie das Gericht in den Kühlschrank oder Gefrierschrank, bis die Schokolade gefroren ist. Sofort verwenden oder bis zur Verwendung in einem abschließbaren Beutel im Gefrierschrank aufbewahren. Werbung

Methode 3 von 3: Verwenden Sie ein Gemüsemesser

1. 

   Verstehen Sie die Hobelmethode. Halten Sie den Schokoriegel in einer Hand - wickeln Sie ein Papiertuch darum, damit die Schokolade nicht auf Ihre Hand tropft. Verwenden Sie einen sehr langsamen und vorsichtigen Hobel, um die Länge des Schokoriegels zu planen und eine Drehung zu erzielen.
   • Das Drücken auf den Hobel für tiefere Späne führt zu größeren und robusteren Drehungen, während das leichte Rasieren der Kanten zu kleineren, schlankeren Drehungen führt.

2. 

   Fertig. Werbung

Rat

• Bewahren Sie nicht verwendete Schokolade in Behältern auf, damit sie nicht brechen. Schokoladenmuffins, Müsli, Joghurt oder Obst können verwendet werden.
• Verwenden Sie eine Vielzahl von Pralinen wie Milchschokolade, Bitterschokolade und weiße Schokolade für farbenfrohe Wendungen. Verwenden Sie Premium-Schokolade für köstliche Schokoladen-Twists.
• Halten Sie die Pralinen immer kalt, damit sie nicht schmelzen. Verwenden Sie Kühlbehälter, um sie bis zur Verwendung im Kühlschrank zu lagern oder aufzubewahren.
• Verwenden Sie die übrig gebliebene Schokolade auf dem Wachspapier wieder. Kratzen Sie sie ab und legen Sie sie in einen Behälter mit einem Deckel zum Schmelzen oder gehackt, um sie auf Desserts zu streuen.
• Sie können eine Kugel Sahne anstelle eines Messers verwenden, um Drehungen zu erzeugen.
• Orangenschale kann für einen sauren Fruchtgeschmack hinzugefügt werden.

Was du brauchst

• Wasserbad oder hitzebeständige Schüssel und langgerollter Topf
• Ein langes Messer, ein Mehlmischer oder ein Schaber (wie man es mit Schablonen macht)
• Löffel
• Schablonen
• Blech
• Gabel, Spieß oder Zahnstocher
• Teig rollender Baum (der Weg, um den rollenden Teig zu machen)
• Klares Klebeband oder Gummiband (wie es aus Teigrollen besteht)
• Lippen-, Tassen- oder Schlagsahnebeutel (der Weg besteht aus einem rollenden Teig)
• Hobelmesser (mit Hobelmaschine)