Inhalt

• Ressourcen
• Schritte
• Rat
• Warnung
• Was du brauchst

Scotch Egg ist ein einfacher Snack für ein Picknick oder als Vorspeise auf einer Party. Dies ist ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht, das Sie ganz einfach mit Ihrer Lieblingswurst und Gewürzen anpassen können.

Ressourcen

Für 6 Portionen mit Spiegelei umwickeltes Fleisch

• 6 Eier zum Kochen
• 2 Eier, zum Eintauchen verwendet
• 300 g rohes Bratwurstfleisch oder anderes Wurstfleisch
• 300gr gehacktes Schweinefleisch oder fügen Sie Fleisch hinzu, um Wurst zu machen
• 60 g (1/2 Tasse) Mehl
• 120gr (2 Tassen) frittiertes Mehl
• Salz und Pfeffer je nach Geschmack
• Pflanzenöl, genug, um 2,5 cm hohes Öl in eine Pfanne zu gießen

Andere Gewürze (wählen Sie eines aus oder verwenden Sie es nicht):

• 3 Esslöffel gehackte frische Petersilie, Salbeiblätter und / oder Thymian
• 1-2 Esslöffel Curry oder Senfpulver
• 1 Esslöffel gehackter Ingwer, je nach Geschmack mit Chili
• Jeweils 1 Esslöffel Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver und Paprika-Pulver

Schritte

1. 

   
   
   6 Pfirsicheier kochen. Das Wasser im Topf zum Kochen bringen und die Hitze auf köcheln lassen. 6 Eier ins Wasser legen und ca. 6 Minuten kochen lassen. Das Kochen der Eier, wenn das Wasser anstelle des kalten Wassers kocht, erleichtert das Schälen der Eier.
   • Das gleichzeitige Kochen vieler Eier kann das Timing beeinflussen. Sie sollten die Eier teilen, um sie zweimal zu kochen, wenn Sie das fertige Produkt möchten.
   • Wählen Sie hochwertige Eier aus einer zuverlässigen Quelle. Das Kochen von Pfirsicheiern kann Salmonellen nicht töten. Daher können Eier aus einer infizierten Quelle bei Kindern oder älteren Menschen schwere Krankheiten verursachen.

2. 

   
   
   Eier im Kühlschrank aufbewahren. Die Eier in Eiswasser einweichen oder in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen und dann im Kühlschrank aufbewahren, damit sie nicht weiter kochen. Gekühlte Eier lassen sich normalerweise leichter schälen.

3. 

   Fleisch und Gewürze mischen. Die einfachste Möglichkeit ist, 600 Gramm Fleisch für die Wurst zu kaufen, und das war's. Sie können jedoch immer noch fettiges Fleisch wählen. Einige Köche bevorzugen es, die Hälfte des Wurstfleisches mit der Hälfte des gemahlenen mageren Schweinefleischs zu mischen. Sie können den Geschmack des gewürzten Wurstfleisches nutzen oder das ungewürzte und gewürzte Wurstfleisch nach Ihrem Geschmack auswählen.(Siehe Vorschläge in den Zutaten oben.)
   • Sie können es auch durch rohe Wurst ersetzen - schneiden Sie einfach die Verpackung ab und drücken Sie das Fleisch in die Schüssel.
   • Das Wurstfleisch wird normalerweise mit ausreichend Salz und Pfeffer gewürzt, aber Sie benötigen mehr Gewürze, wenn Sie Hackfleisch verwenden.

4. 

   
   
   Schälen Sie das Ei. Klopfen Sie mit der Rückseite des Löffels um das Ei und schälen Sie dann die Schale.

5. 

   Ordnen Sie die Zutaten in der richtigen Reihenfolge. Ordnen Sie jede Schüssel mit Zutaten in einer Reihe auf der Theke an.
   • Pfirsicheier
   • Fleisch
   • 60 g (1/2 Tasse) Mehl
   • 2 rohe Eier, gut schlagen
   • 120gr (2 Tassen) frittiertes Mehl

6. 

   Wickeln Sie das Fleisch um das Ei. Teilen Sie das Fleisch in 6 gleiche Teile und machen Sie einen Kreis. Tauchen Sie die Eier in das Mehl, damit das Fleisch kleben bleibt. Drücken Sie mit dem Daumen ein Loch in die Fleischbällchen, legen Sie das Ei hinein und wickeln Sie es um das Ei.

7. 

   Mit eibeschichteten Fleischbällchen belegt. Verwenden Sie die bestellten Zutaten, um die Außenseite des mit Eiern überzogenen Fleischbällchens zu knusprigen:
   • Rollen Sie die mit Eiern überzogenen Fleischbällchen durch das Mehl
   • Tauchen Sie weiter in geschlagene Eier
   • Dann über den gebratenen Teig rollen
   • Tauchen Sie die Eier noch einmal
   • Nochmals über den gebratenen Teig rollen

8. 

   In heißem Öl braten. Die Verwendung einer speziellen Fritteuse ist am einfachsten, aber Sie können Pflanzenöl hinzufügen, das etwa 1/3 bis 1/2 der Höhe der Pfanne beträgt. Erhitzen Sie das Öl auf 170 ° C und braten Sie die Eierpackung 10 Minuten lang. Wenn Sie eine Pfanne verwenden, braten Sie nur zwei oder drei mit Eiern überzogene Fleischbällchen gleichzeitig und rühren Sie häufig um, damit die gesamte Oberfläche knusprig und golden ist. Nehmen Sie dann die Eier aus der mit einem Papiertuch ausgelegten Schüssel, um überschüssiges Öl aufzunehmen.
   • Wenn Sie kein Küchenthermometer haben, lassen Sie ein kleines Stück Brot in das Öl fallen, um die Temperatur zu überprüfen. Das Öl erreicht die richtige Temperatur, wenn das Brot brutzelt und der Storch braun ist, aber nicht brennt.
   • Die Zeit zum Braten hängt von der Menge des um das Ei gewickelten Wurstfleisches und der Konsistenz des Fleisches auf der Außenseite des Eies ab. Wenn Sie das Fleisch vollständig braten möchten, können Sie den Fleischbällchen in einen Ofen stellen, der einige Minuten lang auf 190 ° C erhitzt wurde.

9. 

   Sofort genießen oder kühlen. Sie können das gebratene Fleisch essen, solange es noch heiß ist, oder es in den Kühlschrank stellen, um es später zu essen. Um die Lebensmittelsicherheit und Hygiene zu gewährleisten, legen Sie gebratenes Fleisch nicht länger als 2 Stunden in den Kühlschrank (in heißen Klimazonen dauert es eine Stunde). Wenn Sie dies bei einem Picknick mitnehmen, sollten Sie es in einem Kühlschrank aufbewahren. Werbung

Rat

• Nach dem Verzehr mit einer pikanten Sauce abtupfen oder griechischen oder Caesar-Salat auf die Oberfläche geben
• Sie können es für einen gesunden Genuss grillen, aber die Fleischbällchen neigen oft zum Knacken. Reduzieren Sie die Fleischmenge auf 450 g und backen Sie sie 25 bis 30 Minuten bei 200 ° C im Ofen.

Warnung

• Verwenden Sie keinen frisch gebratenen Teig aus Semmelbröseln, da dieser viel Öl aufnimmt. Trockene Krümel oder flacher Reis werden oft verwendet, um ein Gericht knusprig zu machen.
• Frische Eier sind schwer zu schälen. Wenn Ihre Haushühner Eier legen oder Sie sie auf dem Bauernhof kaufen, wählen Sie Eier, die mindestens 1 Woche alt sind.

Was du brauchst

• 1 große Schüssel
• 3 kleine Schüsseln
• Bratpfanne
• Kleiner Topf