So machen Sie gebratene Nudeln (Chow Mein): 15 Schritte (mit Foto) - Tipps

Video: chinesisch GEBRATENE NUDELN wie beim Asiaten / Imbiss mit Hühnchen Ei Gemüse, vegetarisch möglich

Inhalt

Ressourcen
Schritte
Was du brauchst
Rat

Obwohl Chow mein nicht schwierig ist, kann die Zubereitung der Zutaten einige Zeit in Anspruch nehmen. Chow mein ist ein abwechslungsreiches Gericht, das auf Ihre Vorlieben zugeschnitten werden kann. Sie können Rindfleisch, Garnelen oder Schweinefleisch anstelle von Hühnchen verwenden, und knusprige Nudeln können anstelle von frischen Nudeln verwendet werden. Das folgende Rezept für Chow mein gebratene Nudeln hilft Ihnen bei der Zubereitung von Mahlzeiten für 4-6 Personen.

Ressourcen

Hauptmaterial

200 Gramm Eiernudeln
2 Hähnchenbrust ohne Knochen (oder eine andere Art von Präferenz)
250 Gramm rohe Sojabohnensprossen
2 Selleriestangen, ca. 1 cm in Stücke geschnitten
250 Gramm Brokkoli oder Bok Choy, in Scheiben geschnitten
1/2 gehackte Zwiebel
200 Gramm frische Pilze, in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, gehackt
1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
Erdnussöl (zum Braten)

Marinierte Zutaten

1 Esslöffel Austernöl
1 Esslöffel Sojasauce
Salz und Pfeffer
1/2 Teelöffel Maisstärketee

Zutaten für die Sauce

Hühnerbrühe ist natriumarm
1 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Austernöl
1 Teelöffel Maisstärketee
Salz und Pfeffer

Schritte

Teil 1 von 3: Zutaten zubereiten

Geben Sie etwa 450 Gramm rohe Sojabohnensprossen in einen Korb. Spülen Sie die Sojasprossen ab und lassen Sie sie abtropfen. In der Zwischenzeit können Sie mit der Zubereitung anderer Zutaten beginnen. Die Sojasprossen werden 1 Stunde lang vollständig abtropfen gelassen, bevor Sie die anderen Zutaten zubereiten.
- Wenn Sie keine Sojabohnensprossen mögen, machen Sie sich keine Sorgen. Bei einigen anderen Rezepten für gebratene Nudeln müssen Sie keine Sojasprossen verwenden, oder sie können durch etwa 100 Gramm grüne Bohnen oder grüne Bohnen ersetzt werden. Schneiden Sie sie einfach in etwa 2,5 cm lange Stücke, kochen Sie die Bohnen 1 Minute lang, blanchieren Sie sie eine weitere Minute lang über Eis und legen Sie sie dann beiseite.
Marinierte Mischung verarbeiten. 1 Esslöffel Austernöl in eine kleine Schüssel geben. Fügen Sie 1 Teelöffel Sojasauce hinzu, dann fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.1/2 Teelöffel Maisstärketee einrühren, bis alle Gewürze gemischt sind und eine glatte, glatte Mischung bilden.
- Und wieder ist jedes Rezept anders. Mehrere andere Rezepte können den Marinadenschritt vollständig eliminieren. Wenn Sie über die Menge an Salz nachdenken, die Sie verbrauchen, können Sie das Huhn direkt (oder welches Fleisch auch immer Sie wählen) ohne den Eintauchschritt braten.
2 Stück Hühnerbrust in dünne Streifen schneiden. Dann zur Austernölmischung geben und 20-25 Minuten marinieren. Verarbeiten Sie die Sauce weiter und schneiden Sie das Gemüse, während Sie darauf warten, dass das Huhn gleichmäßig aufpeppt.
- Sie können diese Marinade auch für Schweinefleisch oder Rindfleisch verwenden. Stattdessen können Sie auch Ihr eigenes Gewürz verwenden.
- Tofu und Garnelen können auch als Ersatz für Hühnchen verwendet werden. Wenn Sie diese Zutaten verwenden, müssen Sie wahrscheinlich den Marinierschritt überspringen.
Bereiten Sie die Sauce für die Nudeln vor. Etwa 250 ml Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt in eine Schüssel geben. 1 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Austernöl und etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack einrühren. Mischen Sie 1 Teelöffel Maisstärketee in 4 Esslöffel Wasser und rühren Sie diese Mischung in die Sauce. Nachdem die Sauce glatt ist, lassen Sie die Sauce beiseite.
- Viele andere Rezepte führen Sie durch die Herstellung der Sauce, die süßer schmeckt. Sie können 1 oder 2 Esslöffel braunen Zucker, Honig oder einen halben Esslöffel Weißzucker zur Sauce hinzufügen.
Geben Sie etwa 200 Gramm getrocknete Eiernudeln in eine Schüssel, die bereits Salz und gekochtes Wasser enthält. Warten Sie, bis die Nudeln weich sind (ca. 5-7 Minuten), geben Sie das Wasser ab und legen Sie die Nudeln beiseite.
- Die Wahl der zu verwendenden Nudelsorte ist der schwierigste Teil. Die Yaki Soba Nudeln sind denen sehr ähnlich, die Sie normalerweise in chinesischen Restaurants essen würden (sie werden normalerweise gekühlt). Sie können auch frische, getrocknete oder pochierte Eiernudeln kaufen. Wenn Sie eine pochierte Nudel wählen, müssen Sie sie vor dem Servieren einfach in kaltem Wasser einweichen. Unabhängig davon, für welche Art von Nudel Sie sich entscheiden, sollten Sie die Anweisungen auf der Verpackung befolgen.
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Teil 2 von 3: Nudeln und Geschirr präsentieren

2 Selleriestangen, 250 g Brokkoli oder Bok Choy 1/2 Zwiebel, 1 rote Paprika und ca. 200 g frische Pilze und 1 Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden. Halten Sie jede Zutat getrennt - Sie müssen sie separat anbraten.
- Die Vielfalt der gebratenen Nudeln von Chow mein ist, dass Sie jedes Gemüse verwenden können, das Sie mögen. Kohl und Karotten sind ebenfalls beliebte Zutaten. Würfeln Sie einfach die Zutaten und fangen Sie an, sie zu braten.
2 Esslöffel Erdnussöl in eine tiefe Pfanne geben. Das Öl erhitzen und das marinierte Huhn hinzufügen. Nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne, wenn es vollständig rosa ist.
- Legen Sie das Huhn beiseite - Sie müssen es erneut braten, nachdem Sie das Gemüse zubereitet haben.
2 Esslöffel Erdnussöl in die Pfanne geben. Braten Sie die Eiernudeln nach und nach in heißem Öl an. Nehmen Sie die Nudeln aus der Pfanne, wenn die Nudeln hellgelb werden.
- Möglicherweise möchten Sie das überschüssige Öl nach dem Braten des Huhns nicht übermäßig verwenden, oder Sie benötigen möglicherweise mehr Öl. Stellen Sie sicher, dass sich genügend Öl in der Pfanne befindet, damit Sie alles braten können.
Legen Sie das gehackte Gemüse nacheinander in eine Pfanne. Nehmen Sie jedes Gemüse aus der Pfanne, bevor Sie anderes Gemüse in die Pfanne geben. Bei Bedarf Öl in die Pfanne geben. Rühren Sie braten alle Gemüse außer Frühlingszwiebeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Wenn Sie Brokkoli und Bok Choy umrühren, geben Sie etwa 250 ml gefiltertes Wasser in die Pfanne und decken Sie den Topf ab. Aus diesem Grund ist es einfacher, wenn Sie die Zutaten zuletzt unter Rühren braten.
Gießen Sie alle Zutaten außer Nudeln, Saucen und Frühlingszwiebeln in die Pfanne. Rühren Sie Ihre Hände gut um und machen Sie dann ein kleines Loch in die Mitte der Zutaten, um die Sauce hinzuzufügen. Rühre die Sauce um und gieße die Sauce in dieses Loch. Rühren Sie die Zutaten weiter gleichmäßig um.
- Fügen Sie ein paar Frühlingszwiebeln hinzu, rühren Sie um und gießen Sie die gesamte Mischung über die Eiernudeln. Rühren Sie, wenn Sie wollen.
Präsentation des Essens. Legen Sie die Nudeln in eine große Schüssel mit einer Zange oder einer großen Gabel und einem Löffel und lassen Sie die Gäste sich selbst bedienen. Bei Bedarf noch ein paar Schüsseln Sojasauce auf dem Tisch servieren.
- Stellen Sie sicher, dass Sie Essstäbchen und eine Gabel bereit haben - einige Leute sind mit Essstäbchen nicht vertraut und möchten sie mit einer Gabel essen (andere bevorzugen das Gegenteil).
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Teil 3 von 3: Verarbeiten Ihrer eigenen Rezepte

Erwägen Sie, die Sauce etwas süßer zu machen. Wenn Sie Ihre gebratenen Chow-Mein-Nudeln recyceln möchten, die genau so schmecken, als würden Sie sie in Ihrem Lieblingslebensmittelgeschäft kaufen, sollten Sie der Sauce Süße hinzufügen. Ein oder zwei Esslöffel brauner Zucker, Honig oder ein wenig weißer Zucker funktionieren.
- Sie können Hoisin-Sauce (schwarze Sojabohne) verwenden, die in den meisten Supermärkten erhältlich ist.
Für ein amerikanisierteres Chow-Mein fügen Sie zerkleinerten Kohl und Karotten hinzu. Die meisten amerikanisierten Chow mein verwenden nur Kohl und Karotten. Wenn Sie dieses Rezept recyceln möchten, sind Kohl und Karotten eine gute Wahl für Sie. Jedes Gemüse schmeckt jedoch köstlich - und ist auch gesünder.
- Viele Leute verwenden gerne Zwiebeln und Knoblauch. Wenn Sie auch so sind, sollten Sie 3 Knoblauchzehen und eine geschnittene Zwiebel in die Pfanne geben und braten, bis sie hellgelb werden.
Ändern Sie die Fleischsorte oder verwenden Sie nur Gemüse zum Kochen. Hühnchen ist das am häufigsten verwendete Fleisch in Chow Mein, aber das bedeutet nicht, dass Sie Hühnchen auch in Ihrem Rezept verwenden müssen. Sie können auch Rindfleisch, Schweinefleisch, Garnelen und Tofu verwenden. Alternativ können Sie Fleisch möglicherweise nicht vollständig verwenden - dies macht das Gericht jedoch weniger ansprechend.
- Wenn Sie Chow mein mit Gemüse zubereiten möchten, aber keinen Tofu mögen, ersetzen Sie den Tofu einfach durch Ihr Lieblingsgemüse. Dies wird dazu beitragen, dass das Gericht mehr Nährstoffe enthält und mehr Farben.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Arten von Nudeln. Viele Menschen finden, dass sie pochierte Nudeln bevorzugen, weil sie sie nur in Wasser einweichen müssen, bevor sie sie verwenden. Viele andere bevorzugen gebratene Nudeln, die Chow mein ähneln, sodass Sie Ihre Vorlieben nicht ändern müssen. Darüber hinaus haben viele Menschen eine eingeschränkte Ernährung und müssen Pilze oder andere Nudeln verwenden. Sie können jede Art von Nudeln verwenden, um nach Ihren Wünschen zu experimentieren.
- Wenn Sie ein kohlenhydratarmes Gericht zubereiten möchten, können Sie Pilznudeln (oder Shirataki) als Ersatz für normale Nudeln verwenden. Wenn Sie vorsichtiger sind, können Sie auch Nudeln aus Zucchini oder Zucchini verwenden. Der Geschmack des Gerichts ändert sich jedoch vollständig.
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