Gebratenen Reis machen - Tipps

Video: Gebratener Reis, der immer funktioniert! | Asiatisches Rezept

Inhalt

Ressourcen
Schritte
Rat

Gebratener Reis ist ein köstliches und schmackhaftes Gericht, das normalerweise nach traditioneller Art von gekochtem Reis hergestellt und in einer tiefen Pfanne gebraten wird. Es kann jedoch auch eine flache Pfanne verwendet werden. Gebratener Reis ist in vielen Geschmacksrichtungen köstlich, einschließlich der meisten Gemüse, Fleisch und Eier. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr lecker. Wenn Sie wissen möchten, wie man gebratenen Reis macht, befolgen Sie einfach die folgenden Schritte.

Ressourcen

Einfacher gebratener Reis

Gekochter weißer Reis: 4 Tassen
Karotten: 1 Zwiebel
Gelbe Zwiebel: 1 mittelgroße Zwiebel
Knoblauch: 1 Zweig
Frischer Ingwer: 1 Teelöffel
Sojasprossen: 1 Tasse
Eier: 3 Früchte
Schwarzer Pfeffer: 1 Prise
Salz: 1 Teelöffel
Sojasauce: 3 Esslöffel
Pflanzenöl: 2 Esslöffel
Sesamöl: 2 Esslöffel
Frühlingszwiebeln zur Dekoration
Gekochtes Hähnchen: 225 Gramm.

Gebratener Schweinefleisch gebratener Reis

Erdnussöl: 1 1/2 Esslöffel
Eier: 2 Früchte, kurz
Zwiebel: 1/2 Tasse, in Scheiben geschnitten
Knoblauch: 3 Zweige, fein gehackt
Ingwer: 2 Teelöffel, fein gehackt
Gekochte Schweinerippchen: 2 Stück, quadratisch
Gekochter brauner Reis: 1 Tasse
Leichte Sojasauce: 1/4 Tasse
Sesamöl: 2 Teelöffel
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Koriander: 1/4 Tasse, gehackt

Gebratener Reis nach indonesischer Art

Langkörniger weißer Reis: 1 1/2 Tasse
Wasser: 3/4 Tasse
Salzarme Hühnerbrühe: 1 3/4 Tasse
Speiseöl: ca. 0,9 Liter und 3 Esslöffel
Krupuk (Krabbencracker nach indonesischer Art): 8 Stück, optional
Schnittlauch: 2 Tassen, in Scheiben geschnitten
Knoblauch: 2 große Zweige, fein geschnitten
Hühnerbrust: 450 Gramm, ohne Knochen, Haut entfernt, in Scheiben geschnitten
Mittelgroße Garnelen: 450 Gramm
Roter Chili: 2 Früchte, gehackt
Salz: 1 1/4 Teelöffel
Ketjapmanis (süße Sojasauce nach indonesischer Art): 2 Esslöffel
Fischsauce: 1 Esslöffel
Schalotte: 4 Pflanzen, gehackt

Schritte

Methode 1 von 4: Einfacher gebratener Reis

4 Tassen weißen Reis kochen. Fügen Sie einfach den Reis zum kochenden Wasser hinzu und kochen Sie für die in der Anleitung angegebene Zeit. Einige Arten von weißem Reis brauchen nur 10 Minuten zum Kochen, andere können bis zu 30 Minuten oder länger dauern. Sie können auch Instant-Reis in die Mikrowelle geben, aber der Geschmack schmeckt nicht so gut.
Bereiten Sie Ihr Gemüse vor. Waschen Sie zuerst Karotten (2 Tassen), Zwiebeln (1 mittelgroße Zwiebel), Knoblauch (1 Zweig), Ingwer (1 Zwiebel) und Sojasprossen (1 Tasse). Als nächstes schneiden Sie Karotten und Zwiebeln in Scheiben und hacken 1 Teelöffel frischen Ingwer. Legen Sie diese Zutaten beiseite.
Gießen Sie 2 Esslöffel Öl in einen großen Topf. Sollte eine tiefe Pfanne wählen. Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd. Stellen Sie sicher, dass sich kein Wasser in der Pfanne befindet, da sonst das Speiseöl explodiert und überall verspritzt.
Das Gemüse 3 Minuten in einer Pfanne braten. Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Sojasprossen und Ingwer in eine Pfanne geben. 1 Teelöffel Salz und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen. Das Gemüse kann leicht dehydrieren, aber achten Sie darauf, dass es nicht braun wird.
2 Unzen gekochtes Huhn in eine Pfanne geben. Sie können das Huhn verwenden, das Sie am Tag zuvor gekocht haben, vorgekochtes Huhn kaufen oder Ihr eigenes Huhn für gebratenen Reis kochen. Schneiden Sie das Huhn einfach in dünne Stücke und legen Sie es in eine Pfanne.
Gießen Sie etwa 2 Esslöffel Sesamöl in die Pfanne. Sie können das Öl bei Bedarf langsam, aber nicht auf einmal hinzufügen.
3 Eier in die Pfanne geben. Die Eier in die Schüssel geben und gut schlagen. Als nächstes gießen Sie die Eier in die Pfanne.
Reis in die Pfanne geben. Braten Sie den Reis und andere Zutaten für ca. 2-3 Minuten, gerade genug Zeit, damit sich der Reis erwärmt und mit den Zutaten mischt. Denken Sie daran, den Reis beim Braten gleichmäßig umzurühren. Fügen Sie 3 Esslöffel Sojasauce hinzu und braten Sie die Mischung für weitere 30 Sekunden. Nehmen Sie als nächstes die Pfanne aus der Küche.
Genießen. Den Reis auf einen Teller legen und mit Frühlingszwiebelzweigen garnieren. Als Hauptgericht verwenden. Werbung

Methode 2 von 4: Gebratener gebratener Schweinefleischreis

1/2 Esslöffel Erdnussöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Spiegeleier. 2 verwickelte Eier in eine Pfanne geben. Kippen Sie leicht, so dass das Ei die Oberfläche der Pfanne bedeckt. Lassen Sie die Pfanne ausbalancieren und braten, bis die Eier gekocht sind. Drehen Sie das Ei zwischen den Eierherstellungsvorgängen nach etwa 2 Minuten um. Dann die Eier entfernen, in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in eine Pfanne geben. 1 Tasse gehackte Zwiebel, 3 gehackte Knoblauchzehen und 2 Teelöffel geschnittenen Ingwer auf einem Topf erhitzen. Die Zutaten zusammen mit dem restlichen Erdnussöl 2 Minuten braten.
2 geschnittene Schweinerippchen in die Pfanne geben. Sollte Rippen von vorher kochen. Braten Sie die Rippen etwa 3 Minuten lang oder bis die Rippen golden sind.
Reis, Sojasauce und Sesamöl in eine Pfanne geben. 1 Tasse gekochten braunen Reis, 1/4 Tasse salzarme Sojasauce und 2 Teelöffel Sesamöl in eine Pfanne geben und weitere 2 Minuten kochen lassen. Gebratenen Reis mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Nehmen Sie als nächstes die Pfanne aus der Küche.
1/4 Tasse Korianderblätter in die Pfanne geben und umrühren. Den Koriander gut mit den restlichen Zutaten mischen.
Räumen Sie auf dem Tisch auf. Schaufeln Sie den gebratenen Reis in einen Teller und legen Sie die gehackten Eier darauf. Werbung

Methode 3 von 4: Gebratener Reis nach indonesischer Art

1 ½ Tasse langen weißen Reis einweichen und abtropfen lassen.
Reis, ¾ Tasse Wasser und 1 ½ Tasse Hühnerbrühe in einen 3,8-Liter-Topf geben und bis zum Kochen kochen.
Decken Sie den Topf ab und drehen Sie die Hitze herunter. Den Reis mit dem Huhn kochen, bis das Wasser absorbiert ist und der Reis weich ist. Dieser Vorgang dauert ca. 15 Minuten. Stellen Sie als nächstes den Topf ab und öffnen Sie den Topf 5 Minuten lang nicht, damit der Reis Zeit hat, den Geschmack aufzunehmen.
Übertragen Sie die Reismischung in eine flache Schüssel. Lassen Sie den Reis bei Raumtemperatur abkühlen - es dauert ungefähr 30 Minuten. Kühlen Sie den Reis und lassen Sie ihn 8 bis 12 Stunden ruhen.
0,9 Liter Öl in einem 3,8-Liter-Topf bei starker Hitze erhitzen. Erhitzen, bis das Thermometer 190 ° C anzeigt.
Krupuk braten (optional). 2 Krupuk-Stücke vorsichtig in die Pfanne geben. Braten Sie den Krupuk, bis er an der Oberfläche der Pfanne schwimmt, quillt und expandiert - es dauert ungefähr 20 Sekunden. Drehen Sie als nächstes den Krupuk um und braten Sie ihn, bis er leicht gelb ist - weitere 10 Sekunden. Entfernen Sie den Krupuk mit einem frei fließenden Löffel und legen Sie ihn auf ein Papiertuch, um das Öl aufzunehmen.
- Den Rest des Krupuk auf die gleiche Weise in 3 Chargen braten. Wenn der Krupuk fertig ist, lassen Sie ihn abkühlen und in Stücke zerbrechen.
Schlagen Sie den Reis mit den Händen in lose Körner. Dies hilft dem Reis, die anderen Zutaten aufzunehmen.
Die restlichen 3 Esslöffel Speiseöl in einem tiefen Topf bei starker Hitze erhitzen. Erhöhen Sie die Hitze, bis die Pfanne heiß ist, aber nicht raucht. Als nächstes 2 Tassen gehackten Schnittlauch hinzufügen und 1 Minute in einer Pfanne rühren. 2 große Knoblauchscheiben in die Mischung geben und weitere 30 Sekunden braten.
Fügen Sie das Huhn der Knoblauch-Schnittlauch-Mischung hinzu. Fügen Sie 4,5 Unzen hautgefilterte Hühnerbrust hinzu, entfernen Sie die Knochen und braten Sie sie, bis das Huhn nicht mehr rosa ist - dies dauert etwa 2 Minuten.
Fügen Sie der Mischung Garnelen, Chili und Salz hinzu. Fügen Sie 4,5 Unzen geschälte und gefädelte mittelgroße Garnelen, 2 gehackte Chilischoten und 1 1/4 Teelöffel Salz in die Mischung und kochen Sie für 2-3 Minuten, bis die Garnelen gut gekocht sind.
Die restliche Brühe und die süße Sojasauce von Ketjabmanis zum Reis geben. Fügen Sie 1/4 Tasse Hühnerbrühe und Ketjabmanis (indonesische süße Sojasauce) zu der Mischung hinzu und braten Sie, bis der Reis heiß ist - weitere 2 Minuten.
Nord die Mischung nach unten. Mit 1 Esslöffel Fischsauce würzen und 4 gehackte Frühlingszwiebeln darüber streuen, bis die Mischung gut vermischt ist.
Räumen Sie auf dem Tisch auf. Den indonesischen gebratenen Reis auf einen flachen Teller legen, Krupuk, Gurkenscheiben und hart gekochtes Ei hinzufügen. Werbung

Methode 4 von 4: Anderer gebratener Reis

Machen Sie vegetarischen gebratenen Reis. Dieser gebratene Reis ist perfekt für diejenigen, die gebratenen Reis mögen, aber kein Fleisch essen.
Gebratener Reis nach japanischer Art zubereiten. Gebratener Reis nach japanischer Art mit gesunden Rühreiern und Erbsen.
Gebratener Reis nach chinesischer Art zubereiten. Dieses köstliche gebratene Reisgericht wird mit ein paar Speckstücken und geschnittenem Omelett gekocht.
Gebratener Reis mit Garnelen. Machen Sie diese Art von gebratenem Reis, wenn Sie Ihrer Ernährung köstliche Garnelen hinzufügen möchten.
Machen Sie gebratenen Thai-Reis. Machen Sie diesen aromatischen gebratenen Reis mit einer Vielzahl von Zutaten, darunter Erdnussöl, Fischsauce und frisches Chili. Werbung

Rat

Beim Braten von Reis sollte Reisreste vom Vortag verwendet werden, da dieser härter ist als frisch gekochter Reis. Auf diese Weise klebt der Reis beim Braten nicht zusammen.
Das Braten von Reis ist eine großartige Möglichkeit, um das Beste aus einer Vielzahl von nicht verbrauchten Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Ihrem Kühlschrank herauszuholen. Eine Möglichkeit, Zeit zu sparen, besteht darin, gehacktes gefrorenes Mischgemüse zu verwenden - Erbsen, Karotten, Chili, ..., damit Sie Ihrem Gericht in nur wenigen Minuten Farbe, Ernährung und Geschmack verleihen können. verstopft.
Magst du gebratenen Reis, möchtest aber gesund essen? Suchen Sie nach fettarmen Speiseölen oder probieren Sie pflanzliche Öle für gesünderen Reis.
Drücken Sie ein wenig Zitrone aus, um dem Reis Geschmack zu verleihen.
Sie können Öl durch Butter ersetzen.
Es gibt viele Dinge, die Sie gebratenem Reis hinzufügen können. Wirklich, Sie sind nur durch Ihre Vorstellungskraft begrenzt. Hier einige Ideen:
- Tofu
- Hähnchen
- Schweinefleisch
- Schinken
- Rindfleisch
- Gemüse wie Erbsen, Brokkoli, Bambussprossen.
- Lupcheong, auch bekannt als Lop Chong oder Wurst, ist eine traditionelle Zutat für gebratenen Reis. Zuerst sollte die Wurst gekocht (gedämpft oder gebraten) und dann in Würfel geschnitten oder in dünne Scheiben geschnitten werden, bevor sie mit Reis gebraten wird.
- Das Austernöl, das in der chinesischen Nachbarschaft zu finden ist, verleiht gebratenem Reis einen großartigen Geschmack, ohne wie eine Auster gegessen zu werden. Sie müssen nur etwas mehr nach dem Kochen hinzufügen. Lee KumKee ist eine berühmte Marke. Einige Arten von Austernölen können jedoch MSG enthalten. Überprüfen Sie daher das Etikett sorgfältig, wenn Sie den Verzehr vermeiden möchten.