Autor:
John Stephens
Erstelldatum:
22 Januar 2021
Aktualisierungsdatum:
1 Juli 2024
Inhalt
Manchmal müssen Sie Ihre Spaghettisauce eindicken, egal ob Sie sie selbst mit Ihren eigenen Zutaten herstellen oder im Supermarkt in Dosen kaufen. Es gibt viele Möglichkeiten, eine Spaghettisauce zu verdicken, aber eine davon verändert den Geschmack oder die Textur eines Gerichts. Die Zutaten, die Verarbeitungszeit und der Geschmack, die Sie erreichen möchten, bestimmen, wie eingedickt die Sauce ist, die Sie herstellen möchten. Die folgende Anleitung hilft Ihnen beim Eindicken Ihrer Spaghettisauce.
Schritte
Methode 1 von 2: Saucen eindicken, ohne den Geschmack zu verändern
Reduzieren Sie die Wassermenge durch Kochen oder Kochen bei schwacher Hitze. Das Dimmen ist der einfachste und natürlichste Weg, eine Spaghettisauce zu verdicken. Hier ist wie:
- Kochen Sie Ihren Ketchup und senken Sie langsam die Hitze. Kochen Sie ohne Deckel, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen. Drehen Sie das Fieber häufig um, um Verbrennungen zu vermeiden. Dies hilft, das überschüssige Wasser zu verdampfen und die Sauce zu verdicken.
- Dies ändert nichts am Geschmack der Sauce, dauert jedoch länger, je nachdem, wie viel Wasser Sie verdampfen möchten.
Maisstärke in die Spaghettisauce geben. Die Maisstärkemischung ist geschmacklos, so dass sich der Geschmack nicht ändert. Wahrscheinlich ändert sich jedoch die Konsistenz der Sauce, wodurch die Sauce glatt und glänzend wird.- Verwenden Sie die gleiche Menge Wasser und Maisstärke, mischen Sie sie und gießen Sie sie in die Sauce. Gießen Sie zuerst nur eine kleine Menge ein. Maisstärke hat eine hohe Konsistenz, so dass Sie für einen großen Topf Spaghettisauce nur einen großen Löffel oder weniger benötigen.
Machen Sie die Roux-Mischung und fügen Sie sie der Sauce hinzu. Die Butter schmelzen und mit dem Mehl mischen, um eine Mehlschwitze zu erhalten. In Frankreich wird diese Methode verwendet, um die Sauce zu verdicken. In der Tat ist die Mehlschwitze der Grund, warum die Alfredo-Sahne-Sauce so dick ist!- Nachdem Sie die Mehlschwitze gemacht und die Spaghettisauce nach und nach hinzugefügt haben, sollten Sie die Sauce mindestens 30 Minuten lang kochen, sonst müssen Sie die Mischung mit dem Teig darin probieren. Sie können die Mehlschwitze auch kochen, bevor Sie sie zu Ihrer Spaghettisauce hinzufügen, da dadurch jeglicher Teig aus der Mischung entfernt wird.
- Selbst wenn die Mehlschwitze weiter gekocht wird, verändert sie den Geschmack der Sauce, wenn auch nur geringfügig.
Verwenden Sie Semmelbrösel. Wie Mehlschwitze sind Semmelbrösel eine großartige Möglichkeit, eine Sauce zu verdicken, da ihr Hauptbestandteil das Mehl ist. Sie können jedoch ein wenig übrig gebliebene Krümel probieren, die wie ein Teil der Sauce sind; Sie werden definitiv die Konsistenz des Gerichts über seinen Geschmack spüren.
Kartoffelpüree hinzufügen. Kartoffeln schälen, kochen und pürieren, dann nach Wunsch Butter und Milch oder Schlagsahne hinzufügen und die Mischung mit der Sauce umrühren. Die Sauce wird etwas süßer, aber der Haupteffekt besteht immer noch darin, die Sauce zu verdicken. Es wird auch mehr zur Sauce hinzufügen.
Vervollständigen Sie das Kochen der Sauce, indem Sie es selbst kochen lassen. Kochen Sie die Nudeln, bis sie fast fertig sind (die Nudeln sind nicht vollständig gekocht). Lassen Sie das Wasser aus den Nudeln ab und geben Sie die Nudeln in einen Topf mit Sauce. Zum Schluss die Nudeln ein oder zwei Minuten in der Sauce alleine kochen lassen. Das Mehl in den Nudeln hilft, die Sauce zu verdicken. Und Sie müssen sicherstellen, dass die Sauce und die Nudeln gut gemischt sind. Werbung
Methode 2 von 2: Kondensieren von Saucen mit verbessertem Geschmack
Fügen Sie mehr konzentrierte Tomatensauce hinzu. Es ist am besten, die konzentrierte Sauce von Anfang an hinzuzufügen, damit der Geschmack der Gewürze den Geschmack der konzentrierten Sauce erleichtert. Sie können Ketchup auch später hinzufügen, wenn Sie eine dicke, schnelle Sauce benötigen.
Fügen Sie geriebenen Parmesan oder Romano hinzu, um die Sauce zu verdicken. Durch Reiben oder Schneiden von Käse in kleine Stücke wird die Sauce schneller eingedickt. Der Käse verändert leicht den Geschmack der Sauce.
- Käse wie Parmesan oder Romano sind normalerweise salziger als andere. Seien Sie also vorsichtig, wenn Sie der Sauce Salz hinzufügen.
Fügen Sie fette Sahne hinzu, um Tomatencremesauce zu machen. Es wird die Sauce eindicken und den Geschmack und die Textur der Spaghettisauce vollständig verändern.
Fügen Sie Gemüse zu Ihrer Sauce hinzu. Gemüse macht Ihre Sauce reichhaltiger und reichhaltiger, außerdem trägt es zum Nährwert des Gerichts bei.
- Es ist bekannt, dass die traditionelle italienische Küche gehackte Karotten zur Sauce hinzufügt, aber normalerweise gekocht werden muss, bis die Karotten weich und locker sind. Dies wird auch dazu beitragen, den Säuregehalt der Sauce zu reduzieren.
- Sie können dicke Suppe aus Zwiebeln und Pfeffer machen oder sie anbraten, um die Sauce zu verdicken, aber der Geschmack ändert sich.
- Fügen Sie der Sauce verschiedene gehackte Pilze hinzu, um die Sauce praller zu machen und besser zu schmecken.
- Gehackte Auberginen sind auch sehr effektiv beim Eindicken einer Sauce. Entfernen Sie unbedingt die Außenhülle, bevor Sie sie zerhacken.
Gelbes Rindfleisch oder Salami umrühren, gehackt und zur Sauce geben. Die köstlichen Aromen von Fleisch und Tomaten vermischen sich, wenn die Spaghettisauce gut gekocht wird. Werbung
Warnung
- Nudeln verdicken die Sauce nicht.
