Inhalt

• Ressourcen
• Schritte
• Rat

Biryani-Reis ist ein indisches gemischtes Reisgericht, das aus Reis, Gemüse oder Fleisch und Gewürzen gekocht wird. Dies ist ein köstliches und leicht zu kochendes Reisgericht, das entweder für vegetarische oder herzhafte Gerichte geeignet ist.

• Vorbereitungszeit: 60-150 Minuten
• Garzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 90-180 Minuten

Ressourcen

Vegetarischer Biryani-Reis

• 4 Tassen Basmatireis
• 3 Esslöffel Knoblauch-Ingwer-Sauce
• 5 grüne Paprikaschoten (oder weniger, je nach Geschmack)
• 1 gehackte Zwiebel
• 2 gehackte Tomaten
• Jeweils 2 Teelöffel Zimt-, Nelken- und Kardamomgewürze
• Cashew
• 4 Esslöffel Speiseöl oder Gheebutter
• 2 Tassen gehackte Bohnen und Karotten
• 2 Teelöffel Garam Masala Pulver
• 3 Teelöffel Chilipulver (oder weniger, je nach Geschmack)
• Minzblätter und Koriander (eine Handvoll)
• Saft einer halben Zitrone

Schritte

Teil 1 von 2: Bereiten Sie die Zutaten vor

1. 

   
   
   Basmatireis waschen. Sie müssen den Reis abspülen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Füllen Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser und füllen Sie sie mit Reis. Drehen Sie den Reis mit den Händen in eine Richtung. Lassen Sie das trübe Wasser ab und gießen Sie das andere Wasser in die Schüssel. Spülen Sie weiter, bis das Wasser klar ist.
   • Durch Spülen des Reises wird die Stärke von der Außenseite des Getreides und etwaiger Rückstände entfernt.

2. 

   Reis einweichen. Sie müssen den Reis nach dem Waschen einweichen. Gießen Sie den Reis in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lassen Sie ihn 30 Minuten bis 2 Stunden einweichen. Die Reiskerne blühen und sind nach dem Einweichen locker.
   • Sie können den Reis in dem Wasser einweichen, das Sie zum Kochen verwenden möchten. In diesem Fall müsste die Wassermenge 1,25-mal höher sein als die Reismenge. Bei 2 Tassen Reis benötigen Sie zweieinhalb Tassen Wasser.

3. 

   
   
   Das Gemüse in kleine Stücke schneiden. Wenn Sie Gemüse wie Karotten, Bohnen, Tomaten und Blumenkohl verwenden, schneiden Sie es in kleine Stücke. Stellen Sie sicher, dass Sie das Gemüse waschen und auf die Seite legen, um es dem Reis hinzuzufügen. Werbung

Teil 2 von 2: Biryani-Reis kochen

1. 

   Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Nelken, Kardamom und Zimt in eine Pfanne geben. Einige Sekunden rühren, dann Zwiebeln hinzufügen. Rühren braten, bis die Zwiebeln klar sind.
   • Die Tomaten und Cashewnüsse in die Pfanne geben, wenn die Zwiebeln klar sind.

2. 

   
   
   Minzblätter, Koriander und Paprika in die Pfanne geben. Rühren Sie braten für ungefähr 1 Minute, dann fügen Sie Knoblauch-Ingwer-Soße hinzu. Rühren Sie die Mischung in einer Pfanne und braten Sie für weitere 2 Minuten.

3. 

   Fügen Sie Garam Masala Pulver, Chilipulver, Karotten und Bohnen hinzu. Einige Minuten ununterbrochen umrühren.

4. 

   Gießen Sie weitere 8 Tassen Wasser. Wasser in die Pfanne geben und mit Salz abschmecken. Alle Zutaten gut mischen und die Mischung kochen.

5. 

   Den Reis in die Pfanne geben. Reis in kochendes Wasser gießen. Fügen Sie mehr Zitronensaft hinzu und decken Sie den Topf ab. Kochen, bis der Reis gekocht ist.
   • Beim Kochen müssen die Reissamen fest sein, ohne zerkleinert zu werden.
   • Achten Sie beim Überprüfen des Reises darauf, ihn nicht umzurühren, um ein Zerbröckeln der Körner zu vermeiden
   • Geben Sie Wasser in die Pfanne, wenn Sie das Gefühl haben, dass das Wasser zu niedrig ist. Decken Sie den Topf ab und kochen Sie weiter.

6. 

   Essen servieren. Der Biryani-Reis wird heiß serviert. Sie können versuchen, Biryani-Reis mit Currys oder anderen köstlichen indischen Hauptgerichten zu servieren. Werbung

Rat

• Sie können versuchen, Biryani-Reis mit Jeera-Reis zu servieren, einem traditionellen A-Do-Do-Reisgericht, das mit Basmatireis mit Geschmack gekocht wird jeera (Kreuzkümmel).