Inhalt

• Was du brauchst
• Rat

• Verwenden Sie für jedes halbe Kilogramm Fleisch eine halbe Tasse (120 ml) Marinade.
• Für beste Ergebnisse sollten Sie das Fleisch über Nacht marinieren.
• Wenn die Salzlösung Säuren, Alkohol oder Salz enthält, sollten Sie nicht länger als 4 Stunden marinieren, da diese Zutaten die Lebensmittel beeinträchtigen.
• Wenn die Marinade Zitronensaft enthält, lassen Sie sie nicht länger als 2 Stunden ruhen. Saure Marinaden können die Farbe von Fleisch verändern.

Streuen Sie einen Esslöffel (15 g) koscheres Salz über jede Seite des Fleisches. Das Salz betont den natürlichen Geschmack des Fleisches und macht das Fleisch noch goldener. Salz macht das Fleisch auch leichter zu bräunen.

• Salz das Fleisch über Nacht, wenn Sie Zeit haben und möchten, dass das Fleisch aufgenommen wird.
• Vor dem Braten mindestens 4 Minuten salzen, um den Geschmack des Fleisches leicht zu verbessern.
• Wenn Sie Fleisch zubereiten, streuen Sie kurz vor dem Braten Salz auf das Fleisch. Dadurch wird das Fleisch immer noch reicher, obwohl es möglicherweise nicht so weich ist wie beim Marinieren über Nacht.
• Um dem Fleisch Geschmack zu verleihen, können Sie es auch mit schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver oder Thymian marinieren.

Eine dünne Schicht Speiseöl auf den Boden der Gusseisenpfanne auftragen und 1 Minute erhitzen. Denken Sie daran, dass Speiseöl den gesamten Boden der Pfanne in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht bedecken sollte, damit das Fleisch nicht verbrennt. Während des Erhitzens des Öls auf hohe Hitze stellen und warten, bis es raucht.

• Eine schwere Pfanne aus Gusseisen speichert die Wärme, nachdem Sie das Fleisch in die Pfanne gelegt haben. Daher eignet sie sich sehr gut zur Herstellung von Steaks.
• Sie können auch Pflanzen- oder Rapsöl durch Olivenöl ersetzen, um einen besseren Geschmack und eine bessere Gesundheit zu erzielen.

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Teil 2 von 3: Fleisch braten

1. 

   Legen Sie das Fleisch in die Mitte der Pfanne, wenn das Öl raucht. Wenn das Öl zu rauchen beginnt, ist die Pfanne heiß genug, um das Fleisch zu braten. Sie können Ihre Hände oder Zangen verwenden, um das Fleisch in der Mitte der Pfanne aufzunehmen.
   • Wenn Sie das Fleisch mit den Händen in die Pfanne legen, achten Sie darauf, dass Sie nicht verbrennen!

2. 

   
   
   Das Fleisch auf einer Seite 3-6 Minuten braten. Die Zeit zum Braten des Steaks hängt davon ab, wie gut es Ihnen gefällt und welche Fleischstücke es gibt. Im Durchschnitt sollte jede Fleischseite etwa 5 Minuten lang gebraten werden.
   • Wenn Sie das rosa Steak bevorzugen, braten Sie auf beiden Seiten schneller.
   • Wenn Sie möchten, dass Ihr Steak gründlicher kocht, lassen Sie eine Seite gelb werden und versengen, bevor Sie die andere Seite umdrehen.
   • Eine andere Möglichkeit besteht darin, das Fleisch alle 30 Sekunden umzudrehen, wenn Sie schneller braten möchten.

3. 

   Das Fleisch einmal umdrehen und die andere Seite 3-6 Minuten braten. Sobald das Gold auf einer Seite ist, verwenden Sie eine Schaufel oder eine Zange, um das Fleisch umzudrehen. Ein einziger Schlag verleiht dem Fleisch auf beiden Seiten eine schöne, kräftige Farbe und behält die Süße im Fleisch. Dies ist eine gute Idee, wenn Sie ein leichtes oder mittleres Steak essen möchten, da das Fleisch in der Mitte rosa und saftig bleibt.

4. 

   
   
   Das Steak in Scheiben über die Faser schneiden. Bestimmen Sie die Größe des Korns und schneiden Sie das Steak mit einem Messer über die Faser, anstatt parallel zur Faser.
   • Schneiden Sie dünne Fleischscheiben von etwa 1 cm bis 2 cm Dicke.

5. 

   Servieren Sie Ihr Steak mit Beilagen und Wein. Das Steak passt hervorragend zu Beilagen wie Kartoffelpüree, Brokkoli, Knoblauchbrot und Salat. Wählen Sie 1-3 Beilagen zu Ihrem Steak, damit Sie eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit erhalten. Cabernet Sauvignon Wein ist eine gute Wahl, um mit einem Steak zu genießen.
   • Sie können Ihr Steak auch mit Gemüse wie Vollkorn, Spinat und Spargel servieren.
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Was du brauchst

• Eine dicke, schwere Gusseisenpfanne oder -pfanne
• Scharfes Steakmesser
• Kochschaufel oder Zange

Rat

• Wenn Sie Steak für jemand anderen kochen, fragen Sie, welche Art von Steak die Leute mögen. Nicht jeder isst gerne ungekochtes oder ungekochtes Steak.
• Denken Sie daran, dass dünne Fleischstücke schneller kochen als dicke. Wenn Sie dünne Steaks wie Rinderlende verwenden, achten Sie sorgfältig darauf, dass das Steak nicht überhitzt.