Inhalt

• Schreiten
• Teil 1 von 3: Sauerampferpflanzen
• Teil 2 von 3: Sich um Sauerampfer kümmern
• Teil 3 von 3: Ernten und Verwenden von Sauerampfer
• Warnungen
• Notwendigkeiten

Sauerampfer (auch Sauerampfer genannt) ist ein Blattgemüse mit pfeilförmigen Blättern. Die Blätter haben einen frischen, zitronigen Geschmack und eignen sich daher als Ergänzung zu Salaten oder als Zutat für eine cremige Suppe. Sobald sich Sauerampfer in Ihrem Garten etabliert hat, benötigt diese robuste Pflanze neben dem Gießen und Jäten nur wenig bis gar keine Pflege. In einigen Klimazonen ist Sauerampfer eine mehrjährige Pflanze.

Schreiten

Teil 1 von 3: Sauerampferpflanzen

1. Wählen Sie einen sauren Typ. Verschiedene Arten von Sauerampfern wachsen in unterschiedliche Höhen und jeder hat einen einzigartigen Geschmack. Viele Baumschulen bieten Sauerampfer an, der als "Sauerampfer" bezeichnet wird, ohne die tatsächliche Art zu benennen. Wenn Sie jedoch mehrere Optionen haben oder Samen anstelle von Pflanzen kaufen möchten, sollten Sie die folgenden Merkmale beachten:
   • Spanischer Sauerampfer: ("Französischer Sauerampfer" auf Englisch) Wird 15 bis 30 cm hoch; Die sauren Blätter werden zu Salaten hinzugefügt.
   • Gemeiner Sauerampfer: Kann bis zu 90 cm hoch werden und kann zu Salaten hinzugefügt und sautiert werden.
   • Blutsauerampfer: Hat schöne rote Adern, nur die sehr jungen Blätter sind essbar.
   • Gemeiner Sauerampfer: Eine wilde Sorte, die essbar ist, wenn die Blätter sehr jung sind.
2. Wählen Sie ein Grundstück, das genügend Sonnenlicht erhält. Sauerampfer wächst am besten in der vollen Sonne, also pflanzen Sie die Samen oder Pflanzen auf einem Grundstück, das mindestens sechs Stunden Sonne pro Tag erhält. Ein Stück Land, das teilweise beschattet ist, ist an sich kein Problem, aber Sie sollten sicherstellen, dass das Stück Land nicht ständig beschattet wird.
   • Wenn Sie sich in Klimazone 5 oder wärmer befinden, wächst der Sauerampfer nach dem Pflanzen als Staude. Beachten Sie dies bei der Auswahl des geeigneten Standorts.
   • Pflanzen Sie den Sauerampfer nicht in der Nähe von anderem Gemüse, das in große Höhen wachsen kann, wie z. B. Bohnen- oder Tomatenpflanzen. Sauerampfer hingegen kann in der Nähe von Erdbeerpflanzen sehr gut wachsen.
3. Bereiten Sie den Boden vor. Testen Sie den Boden, um festzustellen, ob der von Ihnen ausgewählte Ort für Sauerampfer geeignet ist. Sauerampfer sollte auf einem Grundstück gepflanzt werden, auf dem der Boden einen pH-Wert von 5,5 bis 6,8 hat. Wenn Sie glauben, einen geeigneten Ort gefunden zu haben, sollten Sie den pH-Wert in einer Tiefe von 15 cm testen. Fügen Sie dem Boden organische Stoffe (Kompost) hinzu, um ihn fruchtbarer zu machen.
   • Sauerampfer wächst am besten auf einem Grundstück mit durchlässigem Boden. Grabe ein Loch und fülle es dann mit Wasser, um die Bodenpermeabilität zu testen. Wenn das Wasser einige Zeit steht, bevor es abfließt, können Sie dem Boden mehr organische Substanz und eine kleine Menge Sand hinzufügen, um die Durchlässigkeit zu verbessern.
   • Kaufen Sie einen Boden-pH-Test in einem Kindergarten in Ihrer Nähe. Ein Boden-pH-Test ist ein nützliches Werkzeug, das für jeden Gemüsegartenbesitzer nützlich ist.
   • Wenn Sie möchten, können Sie auch Sauerampfer in einem Topf mit nährstoffreicher Blumenerde anbauen. Stellen Sie sicher, dass der Topf mindestens 6 cm tief ist.
4. Pflanzen Sie die Samen zu Beginn des Frühlings. Sauerampfer ist winterhart und kann einige Wochen vor dem Ende des letzten Frosts der Saison gepflanzt werden. Den Boden bebauen und die Samen in Löcher in einer Tiefe von 1,3 cm pflanzen und einen Abstand von 5 bis 7,5 cm zwischen den Löchern einhalten. Wenn Sie den Sauerampfer in Reihen pflanzen, halten Sie zwischen den Reihen einen Abstand von 15 bis 20 cm ein. Versorge den Boden mit ausreichend Wasser.
   • Sie können die Samen auch drinnen pflanzen, wenn Sie es vorziehen. Pflanzen Sie die Samen in Substrat. Beginnen Sie früh im Frühjahr, damit Sie die Sämlinge nach dem letzten Frost verpflanzen können.
5. Die Anzahl der Sämlinge ausdünnen. Sobald die Samen gekeimt sind, können Sie die Anzahl der Sämlinge verdünnen, sodass nur noch die stärksten Sämlinge übrig bleiben. Sie sollten einen Abstand von 12 bis 15 cm zwischen den Sämlingen einhalten. Dies gibt den Sämlingen die besten Überlebenschancen und verhindert, dass zu viele auf einer zu kleinen Fläche wachsen.

Teil 2 von 3: Sich um Sauerampfer kümmern

1. Halten Sie den Sauerampfer sehr feucht. Die Sauerampferpflanzen benötigen während der Vegetationsperiode ausreichend Wasser. Testen Sie den Boden, um den Feuchtigkeitsgehalt zu bestimmen, indem Sie Ihren Finger in den Boden nahe den Wurzeln des Sauerampfers stecken. Wenn sich der Boden trocken anfühlt, sollten Sie die Sauerampferpflanzen mit Wasser versorgen.
   • Befeuchten Sie den Boden um die Wurzeln, anstatt das Wasser über die Blätter zu gießen. Dies verhindert, dass die Blätter schimmeln und verfaulen.
   • Gießen Sie die Sauerampferpflanzen am Morgen, damit die Sonne genug Zeit hat, um die Pflanzen vor Einbruch der Dunkelheit zu trocknen. Wenn Sie die Pflanzen zu spät am Tag gießen, besteht die Möglichkeit, dass sich nachts Schimmel bildet.
2. Unkraut entfernen. Viele Sauerampferböden bekommen oft Unkraut, also behalten Sie dies während der Vegetationsperiode im Auge und entfernen Sie Unkraut, wenn nötig. Versuchen Sie, das Unkraut aus dem Boden, den Wurzeln und allem herauszuziehen, damit die Pflanze nicht wieder wachsen kann. Vermeiden Sie die Verwendung eines Herbizids (Unkrautvernichters), da dies Ihren Sauerampferpflanzen ebenso viel Schaden zufügt.
3. Überprüfen Sie regelmäßig auf Blattläuse. Blattläuse sind kleine pflanzenfressende Insekten, die eine Gefahr für Sauerampfer darstellen. Der beste Weg, um Blattläuse loszuwerden, besteht darin, sie einfach von Hand von den Blättern zu entfernen. Für einen Boden, der seit einiger Zeit fest an Ort und Stelle ist, können Sie die Blattläuse mit einem anständigen Wasserstrahl aus einem Gartenschlauch wegsprühen.
4. Entfernen Sie die Ohren, bevor sie ausgewachsen sind. Männliche Sauerampferpflanzen produzieren Stacheln, die viele Samen produzieren. Untersuchen Sie die Stacheln und entfernen Sie sie, solange sie noch grün sind, bevor sie ausgewachsen sind. Wenn Sie diesen Teil der Pflanze nicht mit den Samen entfernen, fallen die reifen Samen von der Pflanze und sprießen in den Boden und neue Pflanzen beginnen zu wachsen. Obwohl diese Bedingungen in der Natur bevorzugt werden, sorgt dies für eine Verbreitung von Sauerampfer in Ihrem gut organisierten Garten.
   • Entfernen Sie die Ohren, indem Sie einfach die Stiele an der Basis mit Ihren Fingern einklemmen.
   • Sauerampfer setzt auch bei warmem Wetter Samen frei, sofern diese nicht schattiert sind.
5. Teilen Sie die reifen Sauerampferpflanzen im Frühjahr. Nach ein oder zwei Jahren, wenn Ihre Sauerampferpflanzen ausgewachsen sind, können Sie sie teilen, um weitere Pflanzen zu erzeugen. Teilen Sie die Pflanzen in der Nähe der Basis. Sie müssen das Wurzelsystem mit der erforderlichen Präzision halbieren, ohne weitere Schäden zu verursachen. Pflanzen Sie die neuen Sauerampferpflanzen auf ein sonniges Stück Erde voller Nährstoffe und versorgen Sie sie dann mit ausreichend Wasser.

Teil 3 von 3: Ernten und Verwenden von Sauerampfer

1. Pflücken Sie die Blätter, wenn sie 10 bis 12 cm lang sind. Die Sauerampferblätter schmecken am besten, wenn sie noch jung sind. Der Geschmack wird bitter, wenn die Blätter altern. Pflücken Sie die jungen Blätter, bevor sie zu groß geworden sind.
2. Ernte während der Saison, während die Blätter weiter wachsen. Nachdem Sie ein Blatt gepflückt haben, beginnt ein neues Blatt zu wachsen. So können Sie während der gesamten Saison Sauerampfer ernten. Vergessen Sie nicht, die Ohren zu entfernen, bevor sie ausgewachsen sind, da die Pflanze keine neuen Blätter mehr wachsen lässt, wenn die Ohren an Ort und Stelle bleiben.
3. Iss die Sauerampferblätter, solange sie noch frisch sind. Wie andere Blattgemüse wird Sauerampfer am besten direkt nach der Ernte verzehrt. Sie können die Blätter etwa eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie sie nicht sofort essen können. Sauerampfer kann auch getrocknet oder gefroren werden, aber dieser Prozess führt dazu, dass die Blätter viel von ihrem Geschmack verlieren. Bereiten Sie den Sauerampfer auf eine der folgenden Arten vor:
   • Fügen Sie den Sauerampfer zu den Salaten hinzu
   • Den Sauerampfer in einer kleinen Menge Butter anbraten
   • Den Sauerampfer in die Lauch- oder Kartoffelsuppe geben
   • Den Sauerampfer in eine Quiche geben
   • Legen Sie den Sauerampfer auf ein Sandwich

Warnungen

• Schnecken lieben Sauerampfer. Entfernen Sie die Schnecken oder stellen Sie Fallen.
• Sauerampfer vor Winterfrost schützen.

Notwendigkeiten

• Sauerampfer Samen
• Ein passendes Stück Garten
• Gartenwerkzeuge
• Gießkanne