Inhalt

• Schreiten
• Methode 1 von 3: Reiben Sie die Karotten mit einer Küchenreibe
• Methode 3 von 3: Karotten à la Julienne schneiden

Geriebene Karotten schmecken hervorragend in Salaten und anderen Gerichten. Die Technik ist nicht schwer zu erlernen, erfordert jedoch einige Übung, insbesondere wenn Sie sehr lange Stränge für Ihr Rezept benötigen. In wenigen Schritten lernen Sie, wie man Karotten manuell reibt, wie man die Küchenmaschine benutzt und wie man Julienne für ein schickes Rezept schneidet.

Schreiten

Methode 1 von 3: Reiben Sie die Karotten mit einer Küchenreibe

1. Bestimmen Sie, wie viele Karotten Sie benötigen. Die Menge der Karottenreibe wird durch die Anzahl der von Ihnen verwendeten Karotten bestimmt. Überprüfen Sie also, wie viel Karottenreibe Sie für Ihr Rezept benötigen, und denken Sie daran, dass Sie immer eine Karotte damit reiben können, wenn Ihnen der Platz ausgeht. Im Allgemeinen kann man sagen:
   • eine große Winterkarotte = eine Tasse Karottenreibe
   • ein Pfund Karotten = zweieinhalb Tassen Karottenreibe
2. Karotten waschen. Lassen Sie die Wurzeln unter fließendem kaltem Wasser laufen und schrubben Sie sie mit den Händen sauber. Dadurch werden Schmutz, chemische Pestizide und Keime von den Wurzeln entfernt.
   • Stellen Sie sicher, dass Sie große Wurzeln haben. Kleine Karotten sind schwer zu reiben und Sie laufen auch Gefahr, ein Stück Ihrer Finger abzukratzen.
3. Wähle eine Reibe. Es stehen mehrere Reiben zur Verfügung, von denen zwei am häufigsten verwendet werden. Sie haben die aufrechte Reibe und die flache Reibe. Möglicherweise haben Sie bereits einen in Ihrem Küchenschrank oder müssen in einem Haushaltswarengeschäft vorbeischauen.
   • Stehende Reibe. Dies ist eine ziemlich große Reibe mit drei oder vier Schneidkanten und einem Griff oben. Jede Schneide hat unterschiedlich große Löcher. Sie können diese Reibe für viele verschiedene Gemüsesorten verwenden - aber auch für Käse.
   • Flache Reibe. Dies ist eine flache Reibe mit einem Griff auf einer Seite und zwei verschiedenen Lochgrößen. Bestimmen Sie, wie fein oder grob die Karottenreibe sein soll.
4. Leg deine Reibe hin. Sie benötigen eine saubere Oberfläche für Ihre Reibe, z. B. die Theke oder einen stabilen Küchentisch. Sie können die Reibe auch auf ein Schneidebrett oder über eine große Schüssel oder Pfanne legen, um die Karottenreibe zu sammeln. Stellen Sie auf jeden Fall sicher, dass die Karottenreibe auf einer sauberen Oberfläche gesammelt wird.
5. Bestimmen Sie, wie viele Karotten Sie für Ihr Rezept benötigen. Es ist einfach, wenn Sie genau wissen, wie viele Karotten Sie verwenden sollen, aber ansonsten können Sie es abschätzen. Wenn Sie nicht genug haben, können Sie immer etwas später reiben.
   • Denken Sie daran, ein Pfund Karotten ergibt zweieinhalb Tassen Karottenreibe, und eine Karotte entspricht einer Tasse geriebener Karotte.
6. Karotten schälen. Waschen Sie die Karotten unter dem kalten Wasserhahn und schneiden Sie einen Zentimeter von oben und unten ab. Dann schälen Sie sie mit einem Kartoffel- oder Spargelschäler.
   • Halten Sie die Wurzeln unter fließendes Wasser und schrubben Sie sie kräftig mit Ihren Händen, um Schmutz und Keime zu entfernen.
   • Verwenden Sie mangels Kartoffelschäler ein scharfes Messer, um die Karotten zu schälen. Es ist jedoch schwieriger, sie mit einem Messer dünn zu schälen.
7. Setzen Sie die richtige Klinge in die Maschine ein. Die meisten Küchenmaschinen haben unterschiedliche Klingen und Messer für verschiedene Anwendungen. Suchen Sie das Messer, mit dem Sie es reiben und in der Maschine sichern können. Lesen Sie gegebenenfalls die Bedienungsanleitung der Maschine.
   • Das Schneidmesser ist oben an der Küchenmaschine befestigt, so dass die Karottenreibe herunterfallen kann und in der Schüssel gesammelt wird. Auf diese Weise können Sie weiter reiben, ohne dass die Klinge verstopft.
8. Setzen Sie den Deckel auf die Küchenmaschine. Wenn sich die richtige Klinge in der Maschine befindet, drücken Sie die Abdeckung auf und klicken Sie sie in die verriegelte Position. Der transparente Deckel hat einen schornsteinartigen Zufuhrkanal für die zu verarbeitenden Lebensmittel.
   • Der Eingangskanal bleibt offen. Dazu müssen Sie die Wurzeln einbringen.
9. Die Karotten reiben. Schalten Sie die Maschine ein, wenn der Deckel richtig aufgesetzt ist. Legen Sie die erste Karotte in den Zufuhrkanal und drücken Sie sie mit dem Druckzylinder gegen das Reibenblatt. Halten Sie es gedrückt, bis die gesamte Karotte zerkleinert ist. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Ihnen die Karottenvorräte ausgehen.
   • Sie sollten niemals Ihre Finger in den Eingangskanal stecken, um die Wurzeln zu drücken. Das ist sehr gefährlich. Sie riskieren sogar, einen Finger zu verlieren! Verwenden Sie für diesen Auftrag immer den mitgelieferten Druckzylinder.
   • Wenn Sie fertig sind, schalten Sie die Küchenmaschine aus. Warten Sie dann, bis die Klinge vollständig angehalten hat. Jetzt können Sie die Oberseite abnehmen und die Karottenreibe herausnehmen.
   • Sie können Karotten sogar mit einer kleinen Küchenmaschine zerkleinern. Sie werden dann mehr gehackt als gerieben, aber das muss für Ihr Rezept keine Rolle spielen. Stellen Sie sicher, dass die Maschine richtig verriegelt ist, und achten Sie auf Ihre Finger. Abhängig von Ihrer Maschine setzen Sie die Karotten gleichzeitig oder einzeln ein.

Methode 3 von 3: Karotten à la Julienne schneiden

1. Finde heraus, wie viele Karotten du brauchst. Überprüfen Sie, ob in Ihrem Rezept angegeben ist, wie viele Karotten Sie für Ihre Julienne benötigen. Denken Sie daran, dass Sie immer schneiden können, wenn Sie unerwartet zu wenig haben. Im Allgemeinen können Sie eine große Karotte mit einer Tasse gehackter Karotte gleichsetzen.
2. Karotten schälen. Lassen Sie die Wurzeln unter kaltem fließendem Wasser laufen und schrubben Sie sie mit Ihren Händen. Schneiden Sie die Oberseite von oben und unten ab und schälen Sie die Karotten mit einem Kartoffelschäler schön dünn.
   • Sie können ein Messer anstelle eines Kartoffel- oder Spargelschälers verwenden, aber es ist viel schwieriger, schön dünn zu schälen.
3. Die Karotten in Stücke schneiden. Nehmen Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie die Karotten in etwa fünf Zentimeter große Stücke. Schneiden Sie danach beide konvexen Seiten der Karotte ab, damit Sie sie flach legen können und sie beim Schneiden nicht wegrollt.
   • Werfen Sie die geschnittenen Stücke nicht weg, da Sie sie weiterhin zum Zurückschneiden verwenden können.
4. Die Karotten in Julienne-Streifen schneiden. Legen Sie die Karottenstücke in einem kleinen Stapel übereinander. Stellen Sie sicher, dass sie genau übereinander liegen und schneiden Sie die Stücke mit einem scharfen Messer in Streichhölzer. Schneiden Sie diese Julienne ungefähr so ​​dick, wie Sie die Scheiben zuerst geschnitten haben, damit sie schön symmetrisch werden.
   • Fahren Sie fort, bis Sie alle Karotten à la Julienne geschnitten haben.
   • Langsam und vorsichtig schneiden. Halten Sie Ihre Finger immer vom Ende der Klinge fern. Je mehr Sie am Ende Ihres Stapels angelangt sind, desto schwieriger wird es, aber bleiben Sie konzentriert.
   • Es gibt Fingerschutz zum Verkauf, der sicherstellt, dass Sie sich nicht die Finger schneiden. Dies ist sicher, erschwert jedoch das Schneiden.